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過去のコメント2 |
- 初ラーメンはこちらのあずきさんの付け麺です
今月の麺は唐辛子麺. 本当に赤い粒々が目立つ麺で食べたら少し辛味感じる,ちょっと変った,お遊び感覚的な麺でした
唐辛子の風味を味わって貰いたくわざと玉子を麺に練りこまず,小麦粉と唐辛子の粉の配合で作った麺とかで…
それで唐辛子の配合が少し多めにしてる故,太麺にしたらぷつぷつ切れるから,作るとしたら細麺だけなってしまう話をしてました
それで,この唐辛子麺はあずきさんの醤油ラーメンのスープになじむから面白いです.
又その唐辛子麺も2,3日熟成させてると更に美味しさが増すと話しており,研究熱心だなと思いました.
来月の麺も何の味するか考えており,色々な味の変わり麺が出そう故,今後が楽しみです。
唐辛子麺は余りに面白い発想で,辛味もぴりりと効いた細麺故,麺を個別で数玉ほど譲って頂きました.
勿論,数日熟成させてからいただきますが,どんな味になるか楽しみです -- 名無しさん (2012-01-07 07:43:12)
- 1月末から白い味噌ラーメン始めてます｡先着5名様に限定｡
工程が複雑で,店主も1人で切盛りしてるので5人分しか作れないと話してました｡
麺は意外やこの白味噌スープ深いコクと唐辛子麺がマッチし,店主も推奨してますが,ライト感覚なラーメンになってます｡
上の具は塩麹と糸唐辛子,青海苔,刻み玉葱を乗せ,白いスープと赤い唐辛子麺の色合いも紅白みたいで綺麗です｡
白い味噌ともしてないうのは西京味噌で,殆ど脂使用いヘルシーなラーメンと話してました
女性ならではの柔軟な発想がこういうラーメン作り出したんでしょうね｡
辛いのが苦手な方で,もしこの白味噌ラーメン食べたい場合は,店主に相談したら麺交換も可能かもしれません｡但し忙しいランチ時は無理かもしれません｡ -- 名無しさん (2012-02-01 05:26:54)
- 昼混んでますか？ -- 名無しさん (2012-02-01 07:52:42)
- たまに行くけど、満席なの見たことない。 -- 名無しさん (2012-02-01 12:47:06)
- 最近土日曜日の昼行くと、かなり混雑してて数人が店外か中で待ち状態。
女性店主で雰囲気良いせいか、20代カップル･若い家族連れ姿がやたら目立つ
醤油の八王子系ラーメンを中心に出てるが、最近は白い味噌ラーメンもよく出ている
-- 名無しさん (2012-02-12 10:44:48)
- 今日わたしは、JR八王子駅から歩いて向かい
お昼に、初の あずきに行って来ました！
外観は入店しやすい雰囲気で、ドアin右手の券売機も
写真付きで分かりやすかったです。醤油らーめんを注文しました。
待っている間、キョロ、キョロ・・・
店内は女性店主同様に奇麗でとてもイイ感じでした（*^_^*）
出来あがってきた醤油らーめんは 見た目あっさりでしたが、
わたしには、油の量が多い感じで↘ 小豆の感じはお店を出てから
JR八王子駅に向かいながら、じんわり口の中に甘さを感じました。 -- 名無しさん (2012-02-26 16:30:44)
- 週末昼間混み過ぎ。
1人でやってるし、ラーメンは時間かかるなぁ～～ -- 名無しさん (2012-02-27 09:23:39)
- ラーメンは一杯、５５０円で大盛りは６５０円。
具にはチャーシュー、メンマ、きざみねぎ、あおさが入ってます。
八王子ラーメンをベースにしたあっさりとした醤油ラーメンでした。
独特の食感の麺にあずきでダシをとっているスープ絶妙にマッチしていて、
八王子ラーメンにほんのり甘みが入った味わいでした。
また行ってみたいです、ごちそうさまでした。
-- 名無しさん (2012-03-04 14:33:41)
- 平日昼時は相変わらずの、閑古鳥状態。
そして2〜3人、お客が、同時でなくとも続いただけで、15〜20分の待ちが、発生する。満席ならどうなるか。考えたら週末は敬遠したい。
しかし、今月一杯限りの味噌は、可なり旨い。基本の小豆スープに麹味噌が加わることで重層的な奥行きのある味わい深いスープに仕上がっている。唐辛子粉末を練り込んだ麺が重厚なスープの中でピリッとアクセントを効かせて、魅力的な新味を加わえている。トロリとした基本スープにマッタリとした味噌の感触、ビスケットのように、サックリ砕けていく、唐辛子麺の触感の心地よさ。
限定なのが惜しい、傑作な出来。これだけ手が込んで、大盛り780円は、かなりのボーナスプライスと思う。 -- 名無しさん (2012-03-16 12:15:23)
- 週末は待ち状態で混んでて、それで平日昼間は閑古鳥!?
そんな集客率入れ替わり激しいのってあるんですか?
唐辛子麺は揚げ麺でなく普通の生麺でしたよ -- 名無しさん (2012-03-17 10:06:09)
- 詳しい番組は分からないけど、ここのお店本日テレビの特番に出るみたいです
知人が先週店に行ってカメラマンから取材受けびっくりしてた
テレビ出ると一時的にきっと混んじゃうだろうね -- 名無しさん (2012-03-27 08:34:41)
- 何chで何時に放送するの？
-- 名無しさん (2012-03-27 09:12:46)
- テレ東で19:00～ -- 名無しさん (2012-03-27 10:22:44)
- Tv見たけどしばらく混むのでしょうね
リピーターを常に確保するには進化し続けないとなりません
大変な商売ですね
それか店主のキャラクターか？
お店が何年も続き老舗になることを見守ります -- 名無しさん (2012-03-27 21:10:24)
- 明日以降も１人でお店切り盛りするみたいです.テレビ載ったのに大丈夫なんだろうか?ママさんヘタらないかな?頑張って下さい. -- 名無しさん (2012-03-28 00:15:08)
- 敢えて紹介されたラーメンは八王子系醤油ラーメンのみ.
唐辛子麺や白い味噌ラーメンや付け麺は紹介されなかった。。。 -- 名無しさん (2012-03-28 00:16:31)
- 4月の限定麺ってどなたか分かる方います？ -- 名無しさん (2012-04-07 15:45:53)
- まだテレビ出演余波あって昼間でスープが売切れなり、夜も今は営業してない模様。
通常の麺を用意するのが精一杯で、それで4月限定麺も手つかずと聞いてますが… -- 名無しさん (2012-04-09 02:22:12)
- うまくなってた。でも量が少ない。大盛りでも。店主さんは接客いい。 -- 名無しさん (2012-04-14 22:26:18)
- つけ麺を平打ちめんでいただきました。美味しかったです。 -- 名無しさん (2012-04-20 23:23:59)
- つけ麺は期間限定ですか？ -- 名無しさん (2012-04-25 06:25:48)
- つけ麺は通常のメニューだと思いますよ。 -- 名無しさん (2012-04-26 11:33:41)
- ＧＷも通常営業ですかね？埼玉から食べに行こうと思ってるんですが休みだとキツイんで知ってる方教えてください。 -- 名無しさん (2012-05-01 22:36:55)
- 前評判が良いので初訪問しましたが、女性の店主が一人で頑張っているお店なんでしょうが、正直、細いちぢれ麺もまあ普通で、スープはあっさり系ですが、飲んでいると塩けが若干強めで、チャーシューはやわらかくて美味しかったのですが、率直な感想は、まあ普通の八王子ラーメンという印象でした。
なんとなくですが大安に似てる感じかな？個人的には塩けを抑えてもう少しコクがあればいいなと思いました。 -- 名無しさん (2012-05-01 23:21:47)
- 大安とあずきが似てる、、、一体どこがそう思ったんでしょうか？
自分にはミックスVSストレートという真逆の味にしか思えないんですが？ -- 名無しさん (2012-05-01 23:40:17)
- 塩けについては自分も感じた。
-- 名無しさん (2012-05-01 23:57:23)
- 夜間の営業は暫く休みみたいです.来店時はご注意を -- 名無しさん (2012-05-02 23:38:05)
- 大安が八王子ラーメン・・・・？ -- 名無しさん (2012-05-02 23:44:33)
- ↑× 6
5月3日本日休み 1日だけゴールデンウィーク、の貼り紙あり。 -- 名無しさん (2012-05-03 12:18:14)
- 今月の麺は山椒麺です.
ラーメン出す時に一緒に練り山葵出てきて,山椒の粒粒入り細麺の醤油ラーメンの上に練り山葵を乗せて食べる様薦めています.山椒の味がひき立ち爽やかな味になる様です。
知人は山椒麺を付け麺にし,テーブルに有る一味かけて山椒麺を堪能してました.
練り山葵合せるのもよいですが,日本の七味は山椒入りが多いですが,そのゴロ合せで,その山椒麺に一味合わせると,将に七味の味となり"七味入り付け麺"って感じでイケると思います.
3月で惜しまれながら終了した唐辛子麺と似た感じですね.
この店の常連で,特に辛党の方々が,此処の店の唐辛子麺が気に入ってて,唐辛子麺の付け麺頼み,更に辛党の方はそこに一味入れて,一味入り唐辛子付け麺楽しんでましたが,
この一味入り山椒付け麺もそれと似た食べ方に成りますね。
-- 名無しさん (2012-05-03 14:57:41)
- GWの休み教えていただきありがとうございます。今日行ってみます。 -- 名無しさん (2012-05-04 07:48:46)
- 唐辛子麺復活しています。トマトラーメンとの相性もいい感じです。
なお、明日（８日）は臨時休業とのことです。
-- 名無しさん (2012-06-07 14:24:17)
- 初めてあずきさんのラーメン食しました。スープにほのかな甘みを感じ
完食しました。次はつけ麺かな・・ 女性店主の接客が好感持てた -- 名無しさん (2012-07-24 17:31:55)
- 量が少ない。特盛ほしい。 -- 名無しさん (2012-09-11 21:16:09)
- 私は食べなかったけど、黒胡椒麺というのをやっている様子。 -- 名無しさん (2012-09-16 09:07:45)
- 限定のゆず塩ラーメンの麺に黒胡椒麺にしたら中々合いますよ.
常連さんでそのトッピングで頼んでる人結構居ます -- 名無しさん (2012-09-17 20:19:03)
- 最近はすっかり「行列のできない店」に戻っていて、御蔭で店主もじっくり自分のペースで仕事が出来るようでこの夏の限定はとても充実していた。
ゆず塩の冷やしラーメンは、シャーベット状のゆずゼリーでキンキンに冷えたスープにデンと乗ったシャーベットアイスクリームで、
通常ではありえないほどコチコチに締められた状態で麺が提供され、スープを飲み干すと体の芯まで冷え切ってしまう正真正銘酷暑仕様のラーメン、涼しくなって販売を終了してしまったが、斬新で秀逸なバランスの出来だった。
一方引き続き、限定として残ったトマト味噌は、爽やかな酸味のトマトスープに板状に味噌・バター等をフリーズさせたチーズのようなトッピングが乗る。
味噌バターが徐々に解けていくことで、スッキリとした本格トマトスープから、濃厚ながら何処かジャンクな軽やかさのあるチーズ風味への味の変化を楽しめる。
10月から提供の塩糀ラーメンは、旨みを強調した塩ラーメンという感じでゆず塩の温かバージョンとしては、未だ役不足な感じ。
未だ改良中のようだから今後に期待したい。 -- 名無しさん (2012-10-15 16:14:03)
- ↑役不足って何？誤用？
ともあれ一度行ってみたいね。 -- 名無しさん (2012-10-19 23:20:49)
- 服部閉店、圓休業ということもあって、こちらにお邪魔する機会が増えました。
最初は甘くて変わった味だと思ったスープも、飲み慣れてくるうちに
週に一度は食べたくなる中毒性がありますね。
チャーシューが100円で追加トッピングできるのは嬉しいんだけど
あおさやタマネギが50円だったらもっと色々載せられるのになー。
あと、全体的に安いのでライスが割高に感じる。
100円で半ライスがあったら頼む人が多いと思います。
そして、本当に本当に細かい事なんだけど、改善できるならしてほしい。
食べてる時に足を置く部分が、他人の動きが伝わりすぎてつらい。
店の人は絶対に気づかない、気にならない部分だと思うけど、貧乏揺すりしたり
絶えずカタカタ動く奴が店内にいると、離れた席でも、客２人っきりでも気になる。
何ヶ所かゴムなどを噛ましたらましになると思うのでぜひ検討してほしい…。 -- 名無しさん (2012-10-21 04:45:48)
- 夏からの限定で唯一残ってた、トマト味噌が終了。限定は塩糀のみとなった。
此方、初期型からの変更は焼き焦がした刻み油揚げと一緒に盛られていた味付けモヤシが、「水っぽくなる」とのことで排除された以外、特に変更はなし。やはり、今ひとつ、な印象。塩糀、であることがはっきり認識されてハッとするような、何時もの意外性のある演出に欠けている。
唯一、今月から始まった唐辛子麺「赤」を選択すると、ヒリヒリ感がズンズンくる、辛味好きに堪らない刺激的な一杯を楽しめる。以前のより辛味・赤味の増強された進化バージョンだ。 -- 名無しさん (2012-11-09 23:27:28)
- トマト味噌は僅かながら,まだ素が残ってるらしく,ここ数日の間の期間で,多忙時間帯で無ければ出来るようです.
冬になったら唐辛子麺使った白味噌ラーメンが復活する模様です.
やはり多忙時間帯で無ければ,中高年向けに,油を控えたり,時には油無しもしてくれます.
融通利かせて下さるお店なので、時々利用させてもらっています -- 名無しさん (2012-11-12 09:28:07)
- 冬季限定の「白い味噌らーめん」￥６８０－が復活しています。大盛りは￥７８０－。あずきさんの優しいスープと味噌味に、少しパワーアップした唐辛子麺がマッチして、体が温まります。 -- 名無しさん (2012-12-06 14:31:54)
- お勧めはやはり基本の醤油でしょうか？ -- 名無しさん (2012-12-06 17:47:05)
- 今日食べてきた 〜醤油ラーメン唐辛子麺。八王子ラーメンの中では独創的な お店で豚骨魚介野菜そして小豆も煮込んでスープにしてるんです。小豆味の醤油ラーメンって!?と思うけど小豆味がメインではなく、豚骨魚介野菜ベースのスープに小豆のダシが相性良く調和されている印象でした。ほのかに小豆の香りがして小豆も三粒トッピングされていました、刻み玉ねぎも美味しくてスープに良くあっています。 自分の感想だけど無化調スープかな〜？と思いました。 -- 名無しさん (2013-01-19 23:10:16)
- 昨日、あずきさんを初訪問させて頂きました。食したのは醤油ラーメン＋味玉＋唐辛子麺。
丼を手に取って、最初に感じたのは不思議な香り。嗅いだことのない不思議な香りで、これが小豆出汁の特徴なのかなと思いながらスープをすすってみました。
おっさん、舌が鈍いので、小豆出汁らしい味というのは感じ取れませんでしたが、甘みを感じつつも塩気がしっかり立ったスッキリ味の美味しいスープ。
唐辛子麺はざくっとした食感で、なおかつ唐辛子のピリピリした刺激を感じます。
スープを吸い込んでとろとろになった海苔が麺に絡むと、これがまた旨い。
あずきさんならでは！ という特徴は感じ取れませんでしたが、非常に丁寧で上品なラーメンという印象を受けました。 -- 名無しさん (2013-05-10 16:06:30)
- 従業員２人いた。 -- 名無しさん (2013-05-15 21:31:12)
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