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らーめん一魂 - (2013/02/16 (土) 10:28:40) の編集履歴(バックアップ)
所在地
八王子市大和田町６−２４−３ 西牧ビル 1F
地図
TEL
042-649-5439
営業時間 11:20〜22:00頃
定休日 水曜日
駐車場
6台（店舗向かって右手側の駐車場。駐車場ののぼりが目印）
備考
ランチ時は小ライスサービス。もやしの小鉢が無料で添付。
とんこつ醤油：680円 とんこつねぎ醤油：830円 とんこつチャーシュー醤油：880円
とんこつ味噌：750円 とんこつねぎ味噌：900円 とんこつチャーシュー味噌：950円
中華そば：600円 辛子高菜らーめん：800円
他、餃子やおつまみ、味玉／野菜／チャーシュー等のトッピング類、ビール／酎ハイ／ソフトドリンク、小ライス提供
コメント
―――――↓「よこづな（大和田店）に書き込まれた、本店への感想――――
- 今日通ったら花とかも無く地味に開店してましたね。うる覚えですが醤油が680円で味噌が720円だったような・・まだ未食です。食べた方いたらレポお願い -- 名無しさん (2012-10-14 17:23:10)
- 新店、まる重みたいな感じだった。
豚骨魚粉醤油に玉ねぎ、味玉が半玉デフォ。 -- 名無しさん (2012-10-14 21:31:24)
- よこずなは閉店、新たに一魂というお店が出来た。
これであってる？ -- 名無しさん (2012-10-15 00:18:15)
―――――↑「よこづな（大和田店）に書き込まれた、本店への感想――――
- とりあえずやっつけでページを作成しました。
営業時間他、確認できた方がいらっしゃいましたら、修正と追加をお願いします。 -- 名無しさん (2012-10-19 15:25:03)
- で、醤油ラーメン＋味玉を頂いて来ました。
↑２個上の方が仰っていたように、まる重ライクな濃厚豚骨魚介スープで、おっさん的にはアタリのお店。
煮干し出汁が強めなようで、スープを啜ると香ばしい煮干しの香りが食欲を唆ります。
丁寧に下処理をされているようで、豚骨の獣臭も煮干の苦味・臭みもありません。とても良く出来たスープだと思います。
一方で残念なのが麺。ぼそぼそ食感の細い卵麺で、このスープを受け止める力に欠けているように思います。
店主さんとウェイトレスさんの接客はとても丁寧で、気持よく頂くことが出来ました。 -- 名無しさん (2012-10-19 15:28:33)
- 醤油を食べましたが一昔前に流行った豚骨魚介つけ麺をそのままラーメンにした感じなんだけど、魚介が際立っているって感じでもなく中途半端な感じで味もボケてる、そして何より無駄に重たい（油が多い）、麺もちじれた細麺でいまいち合わない、そして全く効果が感じられない刻み玉ねぎ、ただ味玉はおいしかった。個人的には魚介いらないような気がした・・openしたばかりなのでまた間空けて再訪します。 -- 名無しさん (2012-10-19 23:28:29)
- ２度目の来訪。今回はとんこつチャーシュー醤油を頂いて来ました。
前回はまる重ライクな印象でしたが、今回は豚骨出汁が薄いのか、長浜らーめん（大谷町）を濃いめにした感じ。
ブレなのかと思いますが、細い縮れた卵麺にはこっちのスープの方が合っているようにも思います。
ただ、家の近所でめちゃくちゃ濃厚な豚骨が食えるというのが、おっさん的ポイントだったので、今回は少し残念でした。
前回食べた時気に入ったチャーシューは、今回も変わらず旨し。薄いですが、肉の味ががっつり楽しめるチャーシューです。ライスにも良く合う。
ちょうどお昼時に訪問しましたが、先客８人とかなりお客の入りも良いようでした。
店主のお兄さんも、相変わらず好印象な接客です。 -- 名無しさん (2012-10-25 19:58:46)
- こってりのトンコツスープもオーダーでしてくれるみたいだけど、
この麺ではどうでしょうかねえ。
あと、幾つか上の方が書いてる「煮干の香り」します？
小さなスプーンで入れてる魚粉じゃないの？ -- 名無しさん (2012-10-26 13:09:03)
- 煮干しの香りはしませんね。私も節系メインの魚粉のみって感じだと思います。 -- 名無しさん (2012-10-26 15:11:27)
- 煮干の香りはしないね。
こってりは単純に背油チャッチャ増やすだけだと思われ
-- 名無しさん (2012-10-26 18:05:35)
- ↑の方、↑↑の方、１回目食べた時は、最初の一口目で「ああ、すげぇいい煮干しの香り！」と感じたんですよ。
で、２回目の訪問の時には、１回目より明らかに魚介出汁が勝っていたのに、煮干しの香りはしませんでした。
２回目のスープを啜った時に「あれ？」と思っていたんですが、書き込み忘れ。
あとこってりは背脂追加だけですね。途中でこってり追加をお願いした時、背脂をすくって網でチャッチャとやってました。 -- 名無しさん (2012-10-26 21:32:39)
- なんだあ、こってりって、背脂プラスかあ。スープを煮詰めるのかと思ってたよ。
-- 名無しさん (2012-10-27 10:38:43)
- スープ煮詰めてコッテリ増すのって天一以外知らないんだけど、他の店でもそうなの？ -- 名無しさん (2012-10-27 10:53:03)
- 店の看板かわって新しい店になったんですね。
早速入ってみました。
醤油とんこつ、おいしかったぁ。。
味噌とんこつも味見してみたけど、クリーミーで好きな味かなーー！！
ちょくちょく食べたくなるかも。。。
-- 名無しさん (2012-11-16 14:22:16)
- 何年か前に行ったきりなんですが、当時スープが温くて
あまり好みではなかったのですが、、
現在はどうですか？ 味はよかった気がしますが -- 名無しさん (2012-11-16 21:54:55)
- ↑何年か前って、他所でやっていたのですか？このお店 -- 名無しさん (2012-11-16 22:23:39)
- 以前、多摩市で営業されていた永山ラーメンさんが移転して、店名を変更したのがこちらのお店です。
スープは充分熱いと思います。おっさん猫舌なもので、冷ましてから食べますから、↑↑さんのおっしゃる温いがどれくらいのレベルか判断しづらいですが…。
-- 名無しさん (2012-11-17 00:45:06)
- 元永山ラーメンらしいね。
×濃厚○背脂
×煮干○節系
大勝軒のつけめんをラーメンにした感じ。似た感じで近場に
十八製麺がある。そっちの方が麺の精錬さとスープの洗練さが際立つ。
車やバスで食べに行く程ではないなあ。 -- 名無しさん (2012-11-17 07:45:46)
- デフォあっさり味らしいが、あっさりだと麺とスープのバランスがイマイチかな。
こってりだとバランスがまとまってて美味しい。
個人的には味噌味が好き。 -- 名無しさん (2012-12-08 13:35:05)
- 営業時間 11:20〜22:00頃
定休日 水曜日
に変更されてました。
-- 名無しさん (2013-01-14 09:27:51)
- 味は問題なし
赤子を連れ立っての食事の際は、「時間差で作りましょうか」等の
気配りをしてもらいました。
また利用したいお店です。 -- 名無しさん (2013-01-17 10:16:26)
- 相模原の長浜らーめん（刻み玉ねぎ煮干かつお正油）
のそのまんまパクリですね
スープもやはり本場長浜よりかなり劣ります
スープ自体の手抜きが酷いです
この場所の客なら騙せると思ってるのかな・・・・？ -- 名無しさん (2013-02-14 12:17:13)
- たとえパクリでも美味ければOKだと思うし、むしろパクりあって成長して行業界だと思うし、ラーメンて使う材料も限られてるから似てしまう可能性も十分あるわけで
とりあえずオープン時に行って食べたあっさりはイマイチだったから今度こってり食べてみるかな、麺変わってると良いんだけど
-- 名無しさん (2013-02-14 18:13:04)
- 相模原の長浜で働いてたらしいですからね
そりゃ似てても…
それにしても↑x2 上から目線でキモイ -- 名無しさん (2013-02-14 22:02:16)
- 美味しかったよー
こだわわりもあって
また来るって宣言してきた -- 名無しさん (2013-02-15 01:30:34)
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