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イチゴのケーキ

最終更新:

chef20220502

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  • 日本語モードだと「グラニュー糖」と「粉糖」がどちらもグラニュー糖と表記されるバグあり。
    • イチゴのケーキのレシピでは、正しいほうのグラニュー糖を用いる。

イチゴのケーキのレシピ

ストロベリーケーキの生地

1
空の混錬機に入れる:
 ケーキ用の小麦粉[250g]
 ベーキングパウダー[10g]
 塩[5g]
フックの付け具で混ぜる。
深鍋の中に移す。
2
空の混錬機に入れる:
 バニラシュガー[350g]
 バター[150g]
フックの付け具で混ぜる。
3
卵黄分離機で卵を300g分離する。
4
同じ混錬機に入れる:
 バニラエッセンス[10ml]
 卵の黄身
へらの付け具で混ぜる。
5
カット イチゴ[100g]半分[5g]に
6
同じ混錬機に入れる:
 小麦粉の混合物
 イチゴ
へらの付け具で混ぜる。

ストロベリーケーキのフィリング

1
深鍋に加える:
 水[200ml]
 レモン汁[15ml]
 グラニュー糖[400g]
 塩[15g]
 イチゴ[150g]
30s茹でる。
混錬機のボウルに移す。
2
鍋に加える:
 水[50ml]
 でんぷん[15g]
25s茹でる。
混錬機のボウルに移す。
3
泡だて器の付け具で混ぜる。
4
ストロベリーケーキの生地を楕円形の焼き型に移す。
ストロベリーケーキのフィリングを同じケーキ型に加える。
*
オーブンで焼く‐ケーキ型に応じて焼き時間と温度を設定しましょう。

攻略

  • 生地の工程5はイチゴ10個を全て半分に切る工程になる。
  • レシピ通りに作ると1.4Lのストロベリーケーキの生地と、1.2Lのストロベリーケーキのフィリングができる。
  • ストロベリーケーキの生地・フィリングとも、材料を全てボウルに入れてへらで混ぜるだけで完成する。
    • ストロベリーケーキの生地はベーキングパウダー、塩、バター、バニラエッセンス、卵の黄身は無くてもよい。
    • ストロベリーケーキのフィリングはレモン汁、塩、でんぷんは無くてもよい。
  • 1つの型にストロベリーケーキの生地、ストロベリーケーキのフィリングの両方が入っている必要がある。
    • 生地の比率、入れる順番は問わない。


食材

  • ストロベリーケーキの生地
食材 分量 値段(B)
ケーキ用の小麦粉 250g 10
ベーキングパウダー 0.02本 0.2
0.01本 0.02
バニラシュガー 350g 14
バター 3/4本 2.25
3個 15
バニラエッセンス 0.05本 0.85
イチゴ 10個 10
合計 約53B
  • ストロベリーケーキのフィリング
食材 分量 値段(B)
250ml 0
レモン汁 3/140本 0.214
グラニュー糖 400g 16
0.03本 0.06
イチゴ 15個 15
でんぷん 0.03本 0.84
合計 約33B

ハッシュタグ

ストロベリーケーキの生地
(材料)
フルーツ11%
砂糖7%
(味・食感)
甘い19%
しっとり11%
(特別)

(ダイエット)
ナッツ不使用


ストロベリーケーキのフィリング
(材料)
フルーツ19%
砂糖9%
(味・食感)
しっとり28%
甘い24%
(特別)

(ダイエット)
ナッツ不使用
鶏卵不使用
乳糖不使用
グルテン不使用
ヴィーガン

備考

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