version: Steam v.4.0.49.0
エビサラダ トマトブルスケッタ添え (Shrimp Salad with Tomato Bruschetta) のレシピ
エビのサラダ
天板に加える
エビ[80g]
70焼く
ボウルに加える
サワークリーム[25ml]
レモン汁[5ml]
マスタード[5ml]
ディル、乾燥[8g]
カイエンペッパー、粉末[4g]
塩[3g]
皿に移す
玉ねぎ[120g]
ラディッシュ[30g]
混ぜたものをかける[20g]
カット
玉ねぎ[15g]のピースに
ラディッシュ半分[〜8g]に
すべてをプレートに移す、 冷えた 状態で提供する
ブルスケッタ
パンを取る[70g]
オリーブオイルをかける[5ml]
以下で味付けする ニンニク、乾燥[5g]
カットパン半分[35g]に
30焼く
熱い状態で提供する
トマトドレッシング
皿に移す
トマト[120g]
ニンニク[10g]
以下の中に入れる
オリーブオイル[15ml]
バルサミコ酢[10ml]
以下で味付けする
塩[5g]
黒コショウ[5g]
カット
トマト[15g]のピースに
ニンニク半分[5g]に
その皿に移す
加える バジルの葉、フレッシュ
冷えた 状態で提供する
飾り用ディル
ディル、フレッシュで飾る
攻略
トマトブルスケッタのアップグレードレシピ。1品追加タイプなので比較的負担は少ない。
食材
注意点
- エビは熱いままでも問題ない。
-
玉ねぎの味付け判定が厳しい。レモン汁・マスタードは1ml程度が規定値なのでレシピに従ってもかかりすぎることが多い。
- サワークリームを25mlではなく60mlにして全部かけると比較的安定する。
-
最大の罠はラディッシュのカット。ちょろっと伸びた根の部分にも重量があり、球を等分する感覚で切ると確実に失敗する。
- 自動カッターを使うと見た目は完璧だがやはり重量バランスはダメ。
- ほぼ根の部分だけをそぎ落とすように切るとよい。
採点の詳細
添付ファイル
