レシピ/ジェラート/完成度★★/ぶどうジェラート - 家庭で作るアイスクリーム

コンセプト

ぶどうジュースで作る普通のジェラート。
安定剤を使っていないため、市販のジェラートと違って粘度がない点に注意。

材料

ぶどうジュース	480g
トレハロース	20g

成分

水分	81.7%
甘味度	20.5%

作り方

1. 全材料を混ぜる。
2. アイスクリームメーカーにかける。

評価

甘みが弱い。
実際の甘味度は13%くらいしかないのかもしれない。