唐揚げ
815 名前：既にその名前は使われています[] 投稿日：2007/07/20(金) 09:17:11.33 ID:N5tWyDf9
夕べは唐揚げ
中華街の唐揚げ？とかいう粉を買って来た。
粉を水で溶いて、10分なじませて揚げる。
すげーサクサクでジューシーに出来た。ニンニクも効いてて絶妙。
816 名前：既にその名前は使われています[] 投稿日：2007/07/20(金) 09:25:37.02 ID:4mgOku/o
俺は片栗だけでカリカリに仕上げてるなぁ
食べるときに塩なりニンニク醤油で食べるのが好き(´∀`)
片栗まぶして暫く(30分くらい？)馴染ませないとカリカリにならないけどねｗ
817 名前：既にその名前は使われています[sage] 投稿日：2007/07/20(金) 09:35:22.46 ID:/OGd46Kj
唐揚げの粉のつきが悪かったから
つなぎにタマゴつかってみたんだが
クソ不味かった。
片栗だったら油が汚れるときいてから
上新粉でやってるがあんまり変わらん気がするｗ
818 名前：既にその名前は使われています[] 投稿日：2007/07/20(金) 09:38:25.94 ID:4mgOku/o
>>817
馴染む前にあげると粉が散って確かに汚れるｗ
卵入れるとふわふわした感じに仕上がるから好みもあるだろうね。
819 名前：既にその名前は使われています[sage] 投稿日：2007/07/20(金) 09:41:30.15 ID:wTso33bO
卵をつなぎに使う時は、白身だけを入れるのがコツ
820 名前：既にその名前は使われています[] 投稿日：2007/07/20(金) 09:56:46.94 ID:N5tWyDf9
片栗粉と卵の白身と水適量でよくかき混ぜて唐揚げにすると
フワフワになる。
821 名前：既にその名前は使われています[sage] 投稿日：2007/07/20(金) 09:58:58.59 ID:/OGd46Kj
なるほどね。卵白のみか。
全卵でやってたわ。
余ったタマゴはちゃんと焼いて食ったさ。
馴染むと汚れにくいのね。
今度は片栗に戻してちゃんと馴染ませてみよう。
ほんとは片栗の衣もほうが好きなんだ。
