カルボナーラ
72 名前：既にその名前は使われています[] 投稿日：2007/05/31(木) 21:17:53.09 ID:r+qS6rbz
自作でカルボナーラを作ってみようなんて人へ
最後に卵入れるじゃんか
頼むから黄身だけ使うんだ
しかも火を止めてフライパンの余熱でからめるんだぞ！
さもないと(ry
89 名前：ガル赤41シ20[] 投稿日：2007/06/01(金) 04:17:01.88 ID:6p8ODsDQ
カルボナーラを一口コンロで作る場合……
ヤカンいっぱいのお湯をわかし、その間に具（唐辛子、ベーコン、キノコ類など）を切っておく。
わいたら丼にコンソメスープの素、塩、粉チーズを入れて溶かし、牛乳と混ぜておく。
ヤカンどけて、中華鍋に油を敷き、卵の白身のみ割り入れて焼き、皿に敷く。黄身は丼にぽちゃんと。
続いて中華鍋の残った油に唐辛子をひたし、具材を投入、軽く炒めて鍋ごとどける。
別の鍋にお湯はって塩、パスタを茹で、待ってる間に、まな板を熱湯で洗ってしまう。
茹であがったパスタをざるで湯切り、ざるのまま丼の上に置いて、すぐ中華鍋を焼き、すぐパスタ投入。
油をなじませながら炒めつつ、鍋とざるを洗ってしまい、丼のスープを黄身だけ残して投入。
スープが煮立ったら火を止め、黄身を投入。丼を洗ってから、鍋の中身を皿に盛り、ブラックペッパー。
中華鍋もすぐお湯で洗って焼いて、いざ食事。
私はスープスパ系が好きなんで牛乳を使ってひたひたにするけど、生クリームなら仕上がりは普通っぽくなるかな。
47 既にその名前は使われています [] Date:2008/11/06(木) 04:25:20 ID:V3zVYGQH Be:某パスタ屋で、豆乳仕立てのカルボーナーラ風スープパスタ（名前うろ覚え）食べたら めっちゃうまかったんだけど、どうにかしてこれ再現できないだろうか？ 豆乳使ってるせいなのか、結構さっぱりしてて暖まってよかった。 温泉卵が乗ってて、崩して混ぜながら食べるのもなかなかだった。 どうにかして自宅で安く再現したい！！52 既にその名前は使われています [sage] Date:2008/11/06(木) 07:39:15 ID:ySQpTWNU Be:>>47 うはｗｗｗｗｗ俺そこでバイトしてるからレシピわかるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ ちゃんとしたレシピかいて怒らるのいやだからｗｗｗｗｗそれっぽいレシピ書くからこれで勘弁してｗｗｗｗｗｗ １、バター２０ｇと鳥２０ｇを炒める（中火で） ２、肉に軽く火が通ったら、シめジ８本位を入れて溶けたバターと絡める ３、そこに湯葉を２０ｇ位入れる ４、３にだし汁（和風）２０ml、生クリーム４０ｍｌ、ミルク２０ｍｌ、豆乳２０ｍｌ ５、４に味の素２ｇ塩２ｇ投入する ６、５の汁を沸かした奴の中にスパゲティーを投入して８秒位待って、お皿に盛る ７、６にゴマと三つ葉（微塵切にしたやつ）と温泉卵載せて出来上がり だし汁は市販の出汁の元を水に溶いた奴でも代用可能です 家で作るには分量が中途半端だろうけど頑張ってｗｗｗｗｗｗ あとスパの面の太さは１，７ｍｍで、乾麺の重量で１２０ｇ分でのレシピです
