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ティラミス

最終更新:

chef20220502

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だれでも歓迎! 編集
  • 日本語モードだと「グラニュー糖」と「粉糖」がどちらもグラニュー糖と表記されるバグあり。
    • ティラミスのレシピでは粉糖の方を用いる。

ティラミスのレシピ

ティラミスのクラスト

1
バター[200g]を80s溶かす。
2
空の混錬機に入れる:
 水[100ml]
 コーヒー[150g]
 ビスケットのくず[300g]
 溶かした混合物
フックのつけ具で混ぜる。

ティラミスのフィリング

1
空の混錬機に入れる:
 クリームチーズの塊[500g]
 マスカルポーネ[150g]
 グラニュー糖(粉糖)|[200g]
 ココア[50g]
フックのつけ具で混ぜる。
2
同じ混錬機に入れる:
 ペストリー用の小麦粉[100g]
 卵[200g]
フックのつけ具で混ぜる。
3
ティラミスのクラストをローフ型に移す。
ティラミスのフィリングを同じケーキ型に加える。
*
オーブンで焼く‐ケーキ型に応じて焼き時間と温度を設定しましょう。

攻略

  • レシピ通りに作ると1.3Lのクラストの生地と、1.5Lのフィリングの生地ができる。
  • クラストの生地、フィリングの生地とも、材料を全てボウルに入れてへらで混ぜるだけで完成する。
    • 卵は割る必要がある。
    • クラストの生地はバター、水はどちらかだけでよい。
    • フィリングの生地はマスカルポーネ、粉糖は無くてもよい。
  • 1つの型にティラミスのクラストの生地、ティラミスのフィリングの生地の両方が入っている必要がある。
    • 生地の比率、入れる順番は問わない。

食材

  • ティラミスのクラスト
食材 分量 値段(B)
バター 1個 3
100ml 0
コーヒー 150g 6
ビスケットのくず 300g 12
合計 21B
  • ティラミスのフィリング
食材 分量 値段(B)
クリームチーズの塊 2個 10
マスカルポーネ 1個 3
粉糖 200g 8
ココア 50g 2
ペストリー用の小麦粉 100g 4
2個 10
合計 約37B

生地のハッシュタグ

  • クラスト
(材料)
コーヒー65%
クラム8%
(味・食感)
サクサク14%
バターたっぷり6%
(特別)

(ダイエット)
ナッツ不使用
鶏卵不使用
砂糖不使用

  • フィリング
(材料)
チーズ20%
ココア17%
(味・食感)
クリーミー12%
バターたっぷり10%
(特別)

(ダイエット)
ナッツ不使用

備考

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