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しそ巻(しそまき)とは､主に遠州（現在の静岡県西部）と東北地方で盛んに食される郷土料理の一つ｡
味噌をｼｿで巻き､油で揚げたり焼いたりしたものを言い､遠州地方の｢しそ巻｣は､青ｼﾞｿで巻いて揚げたもの以外に、赤ｼﾞｿで巻いて焼いたもの､煮たｼｿの葉で味噌を包んだものなどがある模様｡
建て主は宮城在住なので食した事はないが、こちらはこちらで美味そうである。
東北地方で食されている「しそ巻き｣は同じく味噌を青ｼﾞｿで巻いて揚げたり焼いたりしたものが一般的である｡
遠州地方と違う点は、味噌に砂糖、ｸﾙﾐや小麦粉などを混ぜる所だろうか。
もちろん、各家庭で作り方や味は様々である。
味付けは甘めのもの､甘辛いもの､辛めのもの､ﾋﾟｰﾅﾂ入り､梅入り､ｺﾞﾏ入りなどがあり、どれも美味｡
おかず以外におつまみやお茶請けにも利用されている｡
東北に住む人間にとっては、ソウルフードと言っても過言ではないのである。
ちなみに、広島や島根には梅紫蘇巻(うめしそまき)なる物が存在するが、全くの別物である。
－追記・修正はしそ巻きを愛する方にお願いします。
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