&font(#6495ED){登録日}：2011/12/12(月) 22:43:37 &font(#6495ED){更新日}：&update(format=Y/m/d D H:i:s) &new3(time=24,show=NEW!,color=red) &font(#6495ED){所要時間}：約 4 分で読めます ---- &link_anchor(メニュー){▽}タグ一覧 &tags() ---- ミートソーススパゲティとは、日本で最も普及しているパスタ料理である。 イタリアのボロネーゼと混同されるが、正確には別物。 ボロネーゼは、肥満の街、ボローニャで産まれたパスタ料理であり、トマトは最後の風味付け程度に使われるのみなのに対して、 ミートソースはトマトピューレで素材を煮込んで作る。 また、ボロネーゼは、タリアテレッレ（平麺パスタ）に和えるのが普通。現在はイタリア国内でもスパゲティに和える事もあるが、これは海外からの影響である。 ボロネーゼの方が、トマトの酸味が強い。 日本のミートソースは、じっくり煮込んであるので、その分、挽き肉の旨味がしっかりと引き出され、トローンとした触感が楽しめる。 ニポンジンならミートソースやろー。 ミートソースは、アメリカに渡ったボロネーゼが形を変え、更に日本に来た料理である。 ここまで日本に広まったのは、メーカーによる缶詰商品の影響が強いと言われる。 家庭でも簡単に作れるので、本場イタリアでは、ボロネーゼが「マンマの味」であるように、ミートソースが「お袋の味」と言う人もいるかもしれない。 給食に出てきたと言う人もいるだろう。 妙に柔らかいソフト麺にかかる、赤いミートソース…。 あんまり美味しくて、ソースだけ食べてしまい、後は味の無いソフト麺だけを食べる…。 これもまた青春か。 ■ミートソースに入れると美味しいもの ◆[[ベーコン]] 挽き肉に忍ばせるように入れてみましょう。旨味とコクが出ます。挽き肉との触感の落差が気になる人は、味だけ出たら取り出すのも良いかも。 もちろんちゃんと食べてね。 ◆オレガノ 香り付けの香草。 ブーケガルニにしてもいいが、めんどくさい方は、これ一択で充分。 香りがついたら、ソースをまさぐって取り出そう。 ◆ナスビ ミートソースと最も相性の良い素材と言われる野菜。 みずみずしいナスは、ミートソースの旨味を吸い込みやすく、独特のクセにも良く合って、絶品。 ただし、ソースが水っぽくなるので、量は考えよう。 ※追記募集 追記、修正は、ミートソースをおかわりしてからお願いします。 #include(テンプレ２) #right(){この項目が面白かったなら……＼ポチッと/ #vote3(time=600,2) } #include(テンプレ3) #openclose(show=▷ コメント欄){ #areaedit() - 俺の大好物｡ -- DCD (2013-11-12 13:02:13) - トマトはミキサーにかけてじっくり煮込んで水分飛ばした物を使うと美味さが増す 気がする -- 名無しさん (2013-11-12 13:04:50) - 橘さんの好物 -- 名無しさん (2013-11-12 22:57:25) - (#0M0)｢ｺﾚｸｯﾃﾓｲｲｶﾅ？｣ -- 名無しさん (2014-01-01 18:11:17) - ｜M0）←この項目は橘さんに監視されています -- 名無しさん (2014-01-01 18:14:46) - 平麺はタリアテッレじゃね？ -- 名無しさん (2014-01-01 19:14:15) - ↑↑橘さん＋パスタだとどうしても苺のあれが橘ァッ！ -- 名無しさん (2014-01-02 00:21:43) - ↑この一皿で黙らせます -- 橘ありす (2014-02-02 19:53:49) - ベーコンの人はすごかった -- 名無しさん (2014-02-02 20:08:04) - ﾎﾝﾄﾆｳﾏｲﾝﾃﾞｽｶ!?Σ(OwO) -- 名無しさん (2014-03-14 02:21:05) - これとナポリタンは鉄板。 -- 名無しさん (2014-03-14 09:37:11) - おお・・・俺の大好物じゃないか・・・母の作るコレは最高だった -- 名無しさん (2014-06-14 01:47:12) - ↑４ 何でもかんでもベーコンに結びつける強引さが気持ち悪かったなあの人。ベーコン＞その他だから、すこぶる間違いが多いし。 -- 名無しさん (2014-06-16 19:02:35) - ↑誉め言葉 -- 名無しさん (2014-07-18 00:07:07) - 味っ子でもミートソースに茄子使ってたな。 デカイ茄子を薄く切ってパスタを束ねて食べやすくしてたな。 …水分が沢山出そうだけど、大丈夫だったのかな？ -- 名無しさん (2014-07-18 01:02:04) - みじん切りにしたピーマンと人参、ひき肉を入れる我が家 -- 名無しさん (2014-09-20 22:14:29) - タバスコとチーズをたっぷりかけて喰う。旨い -- 名無しさん (2014-09-20 22:29:05) - 子供の頃に好きだった料理第二位。一位はカレー。 -- 名無しさん (2014-09-20 23:03:17) - 昔はコレを食べるのが憧れだったが今はナポリタンに立ち返った。 -- 名無しさん (2014-11-27 22:23:15) - とても美味しいがカロリーが・・・。一皿でもランニングを結構しないと消費できない。 -- 名無しさん (2014-11-27 22:31:51) - これに野球ボールサイズのミートボールが入ってれば、もう最高 -- 名無しさん (2015-07-26 23:16:21) - みんなは、ファフナーの一騎が作るミートソースと、仮面ライダーカブトの天道が作るミートソース、どっちが食べたい？ｗ 自分は一騎。無難な気がするｗ -- 名無しさん (2015-07-27 09:19:47) - 給食 センター の 都合で -- 名無しさん (2016-09-28 11:54:22) - ↑ 送信ミスorz 給食センターの都合ですでに麺とあえられてるのが残念だった -- 名無しさん (2016-09-28 11:55:26) - 冷凍のでも、意外と美味しいんだよな。 -- 名無しさん (2017-08-17 17:07:07) #comment #areaedit(end) }
