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ゆで卵(料理) - (2013/02/15 (金) 00:24:31) の編集履歴(バックアップ)
登録日：2011/04/30(土) 14:49:19
更新日：2023/01/19 Thu 11:03:14
所要時間：約 3 分で読めます
ゆで卵とは名前のとおり、鶏やうずら等の
卵を殻付きで
茹でて作る料理である。
そう、これでも料理なのである。
小学校の家庭科の授業で作ったこともあるのではないだろうか。
芸能人の板東英二(元中日ドラゴンズ投手)の大好物でもある。ちなみに固茹で卵派。
固茹でのことを英語で「ハードボイルド」という。
【作り方】
●間違った作り方
殻付きの卵をそのまま電子レンジで加熱…
卵が爆発します。（通称爆発卵）
某NHK子供料理番組ではこれをやって本当に爆発しました。
よい子のみんなはマネしないでね。
●一般的な正しい作り方
1.殻付きの卵を鍋に入れ、卵全体が水に浸るまで水をいれる。このとき、食塩を少量いれると茹でている際に殻が割れ難くなる。
2.コンロに火を付け、水を沸騰させる。
3.沸騰後、目安として4分強〜5分弱で取り出すと半熟卵が、10分で取り出すと固ゆで卵ができる。
4.殻を剥く。剥きやすくするために冷水で冷やしてから剥く、冷水で冷やしながら剥く等の方法がある。
が、じつは冷やさない方がきれいに殻が剥ける。
5.そのまま、もしくは好きな調味料をつけて食べる。
このようにゆで卵は手軽に作れる料理である。
しかし、手軽に作れるが、奥が深い。
- 使用する卵の種類、サイズ、保存状態、冷蔵庫から出してからの放置時間
- 気温、水の量、コンロの火力、お湯の温度、卵を入れておく時間
- 殻を剥けやすくする方法
- ゆで卵につける調味料の選択
などと様々なことを考慮すると作り方は無限大である。
暇なとき、無性にゆで卵が食べたくなったときは自分好みの最高のゆで卵作りをしてみてほしい。
【おまけ】
ゆで卵を利用した料理
●たまごサンド
ゆで卵を細かく切り、
マヨネーズ（好みで刻んだパセリを入れるのも可）とあえ、それを
食パンなどに塗って完成。
●
おでん
おでんの出汁で煮て味を染み込ませれば完成。
●煮卵・味付け卵
醤油やみりんなどで作ったダシで煮て味を染み込ませれば完成。
ちなみに
ラーメン屋で良く見る半熟の煮卵は、半熟に茹でた卵を沸騰寸前まで温めたダシに浸して冷蔵庫で寝かして作るので実は煮てない。
●
スコッチエッグ
ゆで卵を牛か豚のミンチで包み、衣をつけて油で揚げれば完成。
※少しの勇気がある方向け※
電子レンジでの作り方
卵が入るサイズのマグカップを用意
卵にアルミホイルを隙間無く巻く
マグカップに卵が浸る量の水を入れる
レンジでチン！
大体五分くらいで完成です
※少しの勇気がある方向け２※
黄金のゆで卵の作り方
人が被れるサイズのストッキングを用意
卵にテープを隙間なく巻く
ストッキングに卵がピッタリ入るように縛る
ブンブンゴマの容量で10回回す
後は普通に茹でるだけ
ぼくぁね、ゆで卵がすきなのよ
高校野球の一大会における奪三振記録保持者の方は追記修正よろしくお願いします。
