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ラーメン

登録日：2009/07/14 Tue 18:44:39
更新日：2025/05/26 Mon 15:37:49
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ラーメンとは...
フェイクから真実を生み出そうとする情熱そのものです。




ラーメンとは魚や豚骨等で取ったスープに茹でた麺を入れネギやチャーシュー、メンマ等の具を入れた料理。

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概要

中華そば、支那そばとも呼ばれる。

現在は醤油、味噌、塩、豚骨などのスープをベースにした様々な味のラーメンが見られ、国民食の一つになっている。
名産品や地元の人の好みに合わせたご当地ラーメンも存在し、それを目当てに旅行するラーメン好きの方も多い。

カップヌードルを始めとしたカップラーメンもインスタント食品の代名詞となるほど広まっており、
醤油、豚骨、塩などのスタンダードな味の他、名店の味やトムヤムクンなどの海外の同系統の料理を再現したものなど、様々な味が売られている。
チキンラーメン、ラ王などが有名な袋ラーメン、袋にスープの素、麺、具材などが入ったインスタントラーメンも豊富な種類が売られており、
安くて手軽に作れるそれらは、ラーメンが好きな人のみならず、料理が苦手な人や懐が寂しい学生などの心強い味方としても愛されている。
また最近では鍋の〆専用の物も売られている。

日本で最初にラーメンを食べたのは徳川光圀(水戸黄門)だという説がある。
ちなみに西山荘(黄門様の隠居してからの家)の食事の記録に金華火腿などラーメンの材料と思われるレシピが乗っている。
なお麺打ちは黄門様自らやった模様。

今や日本人なら誰でも知っている国民食ではあるのだが、かなり複雑かつ時間のかかる工程を経る関係上家庭で一から(出汁作り、麺打ちも含めて)ラーメンを作るというのはかなり稀。
大抵はラーメン屋さんに行くか、インスタントラーメンを食べているか、既成の生麵とスープを買って作るかであろう。
家庭でも作れないことはないので、長期休暇の際に製作にトライした人もいるかもしれない。

ラーメンの種類

今や一つずつ説明していくとキリがないほどに種類が増えている。
メジャーなのは以下の4種で、基本的にはそれを土台にしたアレンジが成されているとはいえる。

  • 醤油ラーメン
いわゆる中華そば、支那そばと言えばコレ。
出汁に入れる「タレ(カエシ)」が醤油ベースの場合こう呼ばれる。基本系であるがゆえにマジで語りつくせないレベルでバリエーション豊か。

  • 塩ラーメン
タレを塩ベースの塩だれにしたもの。
これまたバリエーションが豊富なので一概には言えないが、澄んだスープ・あっさり目(優しい味とも表現される)の味が強調される傾向ではある。

  • 豚骨ラーメン
出汁を取る際に豚骨をメインにするのがこれ。
ただし豚骨は上の醤油や塩、味噌ラーメンでも出汁取りに使われるので、豚骨ラーメンというと福岡県久留米市が発祥とされる「白く濁ったスープ」のラーメンを指す場合が多いだろう。
あくまで出汁の種類なので豚骨醤油、豚骨味噌などもありうる。

  • 味噌ラーメン
タレを味噌にしたもの。
北海道札幌市発祥のものが有名だが、味噌が大好きな日本人ゆえにこれをラーメンに入れるという発想は各地にあったようで札幌市のものを始原としないスタイルも散見される。

有名なラーメンチェーン

前述の通りラーメンは家庭で一から作るのは物理的にかなり難しく、それが故に外食産業として大いに発展した。
現代ではいわゆるのれん分け制度やフランチャイズなどでチェーン展開するラーメン屋も多数に上る。
ここではある程度出すラーメンの傾向が固まっているラーメンチェーン店などを例に説明をする。

東京都港区三田にある「ラーメン二郎三田本店」から始まったラーメン店。
東日本に集中して存在する*1が、逆に関ケ原より西側には2店舗しか存在せず、西日本では基本的に食べられない。
ただし下で説明しているスタイルをインスパイアした「二郎インスパイア系」は全国津々浦々に存在。そうしたものも含めれば、今やほとんどの都道府県で食べることができるだろう。
極太の麺を盛り、過剰な量の脂とタレをかけ、「ヤサイ」（もやし＆キャベツのこと。カタカナの「ヤサイ」が正式表記）をヤケクソのように山盛り、
さらにみじん切りにしたにんにくをスプーン１杯分まるごと乗っける、という、荒々しく不健康極まりないスタイルが特徴。
ちなみに、１食で2000kcalあるらしい。

ただし、「チェーン店」のくくりで説明しているが、この「ラーメン二郎」の本店以外の店は厳密に言うとチェーン店ではなく、
本店で二郎系ラーメンの作り方を学んだ店員が独立して、「ラーメン二郎」の名前を使わせてもらって開いた、所謂「のれん分け」の店である。
そのため、上で説明した特徴は共通してはいるものの、いろいろなバリエーションがある*2。店員はなぜか皆写真に写るときは腕組みをするという特徴もある
なお注文内容とは別に、麺の量やトッピングの量を口頭で伝えることで増減させてもらえるシステムを採用する店舗がほとんど。利用時は言うタイミングを逃さないように。
大抵の店舗が「ニンニク入れますか？」と聞かれた時に答えるが、一部店舗ではそれ以外の問いかけを行う場合や、無言の店主が目配せした瞬間を見計らって応答しなければならない店もある。
そういう店舗は大概要注意店舗とか言われているので下調べ必須。
それ以外にも並ぶ場所が店舗の前じゃないとか食券を買ってから並ぶのか並んでから食券機の前にたどり着いた時に買うのかなど、チェーン店ではなく暖簾分け故に別れているので、
どこに行くにしても下調べは必須かもしれない。インスパイア系のほうが親身な上に味も良いというケースもあるし、はっきり言えば性に合わないなら無理する必要はない。

  • 景勝軒
魚介ベースのだしを使ったつけ麺で、ラーメンの種別のひとつ。
二郎同様、「景勝軒の流派を継ぐラーメン屋が各々"景勝軒"を名乗る」というのれん分けシステムのため、チェーンではない。
こちらもさまざまな種類があるが、どれも一様にほんのりと魚介だしの風味があるのが特徴で、利用者からは、賞賛と罵倒の両方の意味を込めて「景勝軒の味がする」と評される。

  • 一蘭
福岡県発祥のラーメンチェーン店。
ラーメン屋といえば渡されたメニューから、または食券機の前で食べたい味を選ぶ、というのが普通のスタイルだが、ここはそれがない。
渡されるのは「味の濃さ」「にんにくの量」などのオーダーシートである。
というのも、このチェーン店は原則として豚骨ラーメン一種類しか提供しないからである。
加えて、ラーメンの味以外に注意が向かないよう席はパーテーション区切りのカウンターのみ、
具は少なめ（追加トッピングはできる）、店員も顔が見えないようにカウンターの内側は隠す、という、「味で勝負」に振り切りすぎた異色のラーメンチェーン。
さらにスープはたった4人の専属料理人が極秘に開発したものを全国に回すセントラルキッチン方式、加えてその4人はレシピ散逸を防ぐため同じ飛行機に乗れない決まりが課せられている等、品質へのこだわりは最早妄執の域。
ついでに、上記の内容が記載されたラーメンへのラブレターとも怪文書ともつかない紹介文が全店舗の全席に掲示されている。
セントラルキッチン方式なので味にブレがなく、日本全国のどの店舗に行っても味わいが全く同じであることも特徴。
ちなみに裏メニューとして「白ネギ」「青ネギ」の両方に丸を付けると半々で出してくれる。

博多豚骨は二郎とは逆に具をあまり入れず、硬い麺とスープを味わうタイプのラーメンだが、ここはそれを突き詰めた王道派。
一蘭独自のアクセントとして唐辛子ペーストが入っている以外はオーソドックスなタイプの味なので、ここの味を知っていれば博多豚骨の味を知っていることになる。
ただし、スープからは独自製法(らしい)で白濁豚骨ラーメン特有の「臭み」を取り除いているので、食べやすい反面あの臭みあってこそだろ！という人には物足りない、かも。

余談だが、ここを始めとする豚骨ラーメンは「麺の硬さ」を指定できる店舗がほとんど。
元々博多豚骨ラーメンは屋台ラーメンが始原であり、忙しい市場関係者向けにさっさと茹でられてスープにもよく絡む極細麺を採用したところ、やはりというべきか麺が伸びやすいので硬めにしてくれという要望が多かったからだとかなんとか。

  • 蒙古タンメン中本*3
東京都板橋区に本店を構える*4ラーメンチェーン店。
社長の白根誠がアパホテルの社長並みによく目立っており、会社や店からの公式リリースでも誠の字をなにかと強調することが多い。
ほとんど味噌スープと塩スープのタンメンやつけ麺を専門的に提供しているが、
蒙古タンメン中本といえば法外な辛さを誇る激辛ラーメンを連想する人がほとんどだろう。
この店ではレギュラーメニューには全て辛さレベルが明記されており、特にレベル9の北極ラーメン（北極と名乗っているが辛いし赤い）は、
完食することが辛い物が得意な人のステータスとなるほどの激辛グルメの代表格として有名。

他にも辛口の麻婆豆腐をかけたタンメンや豊富な限定メニューなど多種多様な辛さを味わえるほか、辛味の少ないメニューもあるとあってラーメン屋としては家族連れにも人気がある。
ちなみにインスタントなのでお店の食感とはまた異なるが、セブンイレブンでコラボカップ麺が実質常時販売されておりそっちで知った人も多いかもしれない。

  • 天下一品
京都発のラーメンチェーン。
味は醤油がベースであるが、一応豚骨醤油などの味も販売されている。

醤油ベースであることに加えて鶏ガラを使っている関係から、
ラーメンの中でも比較的あっさり目の味わいが特徴。濃すぎず、薄すぎずのオーソドックスな味わいが楽しめる。
一方でスープを極限まで濃くしてドロッとした食感が楽しめる「こってり」も人気が高く、むしろこってり派が8割近いなんて調査結果も。*5こってりとは言うものの、見た目ほど味は濃くなく、関西らしいマイルドな風味。
ちなみにスープは全店同じものを使っているが、何故か店によって味にバラつきがあるので、食べ比べてみるのも一興。ファンの間ではやはり京都本店の評価が高いようだ。


  • 来来亭
西日本をメインに展開するラーメンチェーン。醤油ラーメンと、豚骨ラーメン（「こってりラーメン」）が主力。

ひとくちに豚骨といっても２種類あり、
シチューのように濃くしたスープの味わいをメインとし具を少なめにした「博多豚骨」、いわゆる田舎である久留米を中心に供される、スープの主張を抑えめにしつつ脂を浮かせ具を山盛りにする「久留米豚骨」とが存在する。
このうち、「久留米豚骨」にカテゴライズされるのが来来亭。
逆に「博多豚骨」の代表格が一蘭である。

二郎系と豚骨ラーメンの中間のような特徴的な味わいが特徴だが、ラーメン二郎ほど味付けが濃くはないため、豚骨特有の旨みがしっかりと出ているのが特徴である。

一方の醤油ラーメンは、発祥の地である京都のラーメンを元にした、鶏ガラベースのスープに背脂が乗っているスタイル。

前述の通り京都発祥だが、本店は滋賀県にある。そのため店舗も関西に多いが、近年には九州や山陰にも勢力拡大中。黄色い看板が目印だが同じく京都発祥のラーメン横綱にそっくりで紛らわしい。


○その他のラーメンチェーン

  • 幸楽苑
  • どさん子
  • くるまやラーメン
  • 寿がきや（スガキヤ）
  • こむらさき
  • 豪ーめん
  • ラーメンショップ
  • 山頭火
  • 一風堂
  • 麺道蘭
  • 中華そば青葉
  • 仙台っこラーメン
  • らあめん花月嵐
  • インスタントラーメン専門店やかん亭グループ
  • 山岡家
  • 福しん
  • 町田商店
  • 丸源
  • ラーメン横綱
  • 魁力屋
  • 神座



主なご当地ラーメン

地域差、或いは地域おこしの一環として様々なご当地ラーメンが存在する。

○北海道○

  • 札幌ラーメン(味噌)
前述の通り味噌ラーメンでおそらく最も知名度の高いのがこれ。
「味の三平」の店主が発明したものとされており、豚骨スープに味噌を加える(つまり、スタイルとしては「豚骨味噌」である)ことで、豚骨特有の臭みを緩和させつつ強烈な旨味を引き出した。
その後、前述した「どさん子」がこのスタイルのラーメンを全国展開すると時期を同じくして、インスタントラーメンの「サッポロ一番みそラーメン」が全国で販売されたことで「札幌ラーメン＝味噌ラーメン」という図式を確固たるものとした。
ただし「味の三平」を始め市内のラーメン屋ではあくまで「数あるメニューの一つ」という位置づけで、醤油や塩ラーメンも普通に出されてはいる。
店によっても違うが、ご当地札幌市の製麺所「西山製麵」のやや太めのちぢれ麺を採用しており、たまねぎやキャベツ、もやしなどの野菜と、ひき肉を炒めたものが具材として入ることが多い(これも「味の三平」が由来)。
トウモロコシや海産物、バターなど北海道の名産品を具材として使うケースも多い。後者については寒い北海道ゆえに「バターの脂でスープがコーティングされて冷めにくい」なんて理由が付けられたりすることも。
チャーシューについては「味の三平」では味噌ラーメンには使わない具材であるため他店もそれに倣って使わないケースが散見される。
  • 旭川ラーメン(醤油)
  • 函館ラーメン(塩)
  • 釧路ラーメン(醤油)
  • 帯広ラーメン(味噌)
  • 室蘭カレーラーメン（スープカレー風）
  • 利尻昆布ラーメン（昆布だし）
  • 地獄ラーメン（辛味噌＋唐辛子）

○東北○

  • 津軽ラーメン(青森・醤油)
  • 味噌カレー牛乳ラーメン(青森・味噌ベース)
  • 十文字ラーメン(秋田・醤油)
  • 仙台ラーメン(宮城・辛味噌)
  • 喜多方ラーメン(福島・醤油)
  • 白河ラーメン(福島・醤油)
  • 冷やしラーメン(山形・醤油)
  • 米沢ラーメン(山形・醤油)

○関東○

  • 横浜家系ラーメン(神奈川・豚骨醬油ベース)
横浜市に所在するラーメン店「吉村家」を発祥とするご当地ラーメン。
ちなみに、「家系ラーメン」というジャンルは、吉村家から独立した人気店も多くが「○○家」と屋号に冠したことに由来する。
「家系」という字面から家庭的なイメージを想起した客が「お母さんが袋麺で作ってくれたあの味」が食べられると思って入ったら、
真逆のこってりしたラーメンを出されて驚いた、というのは今やラーメンにおける鉄板ジョークのひとつ。

独特の短く太い麺*6と液面に浮かんだチキンオイル、具材のほうれん草などの特徴で知られ、白米がモリモリ進むほどパンチのある独自性の強い味わいで知られる。
この濃厚なスタイルが京浜工業地帯に勤めるブルーカラーの労働者を中心に好評を博し、現在では県内外に多くの店がオープン。
全国で約1000店舗前後存在するとも言われるほどメジャー化した。
メジャー化しすぎて横浜近辺では醤油ラーメンと書いてあっても家系が出てくる確率が高く、純粋な醤油ラーメン*7が食べづらいというネックが存在する。
そういうのが食べたい場合は町中華もしくはバーミヤンを頼る必要がある。
また吉村家創業者・吉村実の持論から客の要望によるアレンジや追加トッピングの積極的な推奨がオーソドックスで、
麺の茹で加減、スープの味の濃さ、チキンオイルの量は必ずと言っていいほど調節できる*8。
  • 東京ラーメン(東京・醤油)
  • 八王子ラーメン(東京・醤油)
  • 竹岡ラーメン(千葉・醤油)
  • 勝浦タンタンメン（千葉・醤油＋ラー油）
  • サンマーメン(神奈川・醤油or塩+もやしの餡掛け)
  • 川崎タンタンメン(神奈川・担々麺+卵)
  • 佐野ラーメン(栃木・醤油)

○中部○

  • 台湾ラーメン(愛知・鶏ガラベース+唐辛子)
名古屋の中華＆台湾料理屋「味仙」が発祥のラーメン。
アッサリめの鶏がら醤油味のラーメンに唐辛子とニンニクを絡め炒めた激辛の挽き肉＆もやしとニラが乗っているのが特徴。
台湾人店主が台湾料理の「担仔麺」が食べたかったが無かったのでじゃあ自分で作るわ！となったのが発端だそうな。
「担仔麺」は別に辛い料理ではないのだが、店主が辛い物スキーだったこと、店舗の近くに朝鮮半島出身者が多かったので受け容れられやすいだろうと唐辛子をふんだんに使った結果現在のスタイルになったという。
なので台湾料理にこんなものは存在せず、台湾人店主が作ったから台湾ラーメン、ということである。
店主としては商標などを主張する気はないらしく、台湾ラーメンという名前で他の店が似たようなものを出すことについても肯定的であったことから愛知県内に限らず類似のラーメンを食べられる店は増えてきている。
ただし味仙としては「スープと辛味の程良いバランスが命」とのことで、頼めば辛さひかえめ/さらに辛さUPのラーメンも出してくれる。
ちなみに台湾ラーメンの上の部分、こと唐辛子とニンニクを絡め炒めた挽き肉は「台湾ミンチ」とも呼ばれるようになり、台湾カレーとか台湾焼きそばとかの派生メニューも各地で誕生している。特に台湾まぜそばは、新たな名古屋メシとして人気が急上昇、専門店が群雄割拠の状態。
  • スガキヤラーメン(愛知・和風豚骨)
  • 高山ラーメン(岐阜・醤油)
  • 岐阜タンメン(岐阜・塩ベース)
  • 藤枝朝ラーメン(静岡・醤油)
  • 富山ブラック(富山・醤油)
  • 燕三条ラーメン(新潟・煮干し醤油+大量の背脂)
  • ベトコンラーメン（愛知および岐阜・鶏ガラ）
  • 三条カレーラーメン（新潟・カレー風味）

○近畿○

  • 京都ラーメン(京都・醤油or豚骨&背脂ふりかけ)
  • 天理ラーメン(奈良・豚骨醤油)
  • 和歌山ラーメン(和歌山・豚骨醤油)
  • 高井田ラーメン(大阪・醤油)
  • 播州ラーメン(兵庫・醤油)
  • 近江ちゃんぽん（滋賀・和風醤油）

○中国○

  • 岡山ラーメン(岡山・豚骨醤油)
  • 笠岡ラーメン(岡山・鶏ガラ醤油)
  • 広島ラーメン(広島・豚骨醤油)*9
  • 尾道ラーメン(広島・魚醤)
  • 下松ラーメン(山口・牛骨醤油)
  • 素ラーメン(鳥取・うどんスープ)

○四国○

  • 讃岐ウードン(香川・生醤油)
  • 徳島ラーメン(徳島・豚骨醤油&生卵)
  • 須崎ラーメン(高知・鶏ガラ醤油)*10
  • 八幡浜ちゃんぽん(愛媛・鶏がらベース)

○九州･南西諸島○

  • 博多ラーメン(福岡・豚骨)*11
  • 久留米ラーメン(福岡・豚骨)
  • 焼きラーメン*12（福岡・豚骨＋たれ*13）
  • 地獄ラーメン(大分・豚骨)
  • 熊本ラーメン(熊本・豚骨)*14
  • 宮崎辛麺(宮崎・醤油+唐辛子&かき卵)
  • 鹿児島ラーメン(鹿児島・豚骨ベース)
  • 沖縄そば(沖縄・豚骨or和風だし)*15

○海外○

  • 蘭州ラーメン(中国蘭州市/牛骨＋香菜*16や唐辛子油などの薬味。かん水を使ったコシの強い麺が特徴)

いろんなラーメン


○即席ラーメン○

コラボ系を中心に店舗の味や食感に可能な限り近づけている商品も出てはいるが、基本的には店のラーメンとは食感などが大きく異なる。
だが最初の「チキンラーメン」が出てから半世紀以上が経過していることもあり「これはこれで」という価値観が完全に定着している。
(これによって「ラーメン屋」との直接の競合が発生せず、お互い共倒れになることなく現在に至れている)

  • チキンラーメン(日清食品/鶏ガラ醬油)
  • 出前一丁(日清食品/ゴマ醤油)
  • 日清のラーメン屋さん(日清食品/醤油・味噌・塩・豚骨)
  • 麺職人(日清食品/醤油・味噌・豚骨)
  • 日清ラ王(日清食品/醤油・味噌・塩・豚骨)
  • カップヌードル(日清食品/洋風・洋風魚介・カレー)
  • チャルメラ(明星食品/醤油・味噌・塩・豚骨・新味醤油など)
  • 一平ちゃん(明星食品/醤油・味噌・豚骨など)
  • 麺づくり(東洋水産/鶏ガラ醤油・味噌・塩・豚骨醤油)
  • サッポロ一番(サンヨー食品/味噌・醤油・塩・ゴマ醤油)
  • うまかっちゃん(ハウス食品(近畿以西限定)/豚骨)
  • 好きやねん(ハウス食品(近畿・中四国限定)/豚骨)
  • 金ちゃんラーメン(徳島製粉(西日本限定)/醤油）
  • 金ちゃんヌードル(徳島製粉/醤油・醤油豚骨・塩・カレー・焼きそばなど）
  • ブタメン（おやつカンパニー/豚骨・醤油・タン塩・カレー）

ちなみにスーパーなどでは麺だけ、スープ(の素)だけで売られていることもある。
家庭で作るのは難しいと冒頭で書いたが、これらを活用して自作ラーメンにトライするのも一興だろう。

○ラーメン風お菓子○

  • ベビースターラーメン(おやつカンパニー/鶏ガラ)*17


○風都○

  • 風麺(どんぶり鉢を覆うほどのでかいナルトが特徴。後にスイーツ化した)

○神代家○

  • トロピカルラ・メーン(カオス)

○最強の敵○

  • 豚骨大王(東京魔人学園外法帳)

○論外○

  • 朧党ダーメン(ウルトラ忍法帖)

○歴代ブーム○

  • ケンチャンラーメン(1990頃､パズル付き、いつまで経っても新発売)
  • みそカツラーメン(味噌ラーメンにトンカツをonto!高知限定である)

○ネコ○


○まさとが嫌い○

  • レンゲにミニラーメン
　母｢はい、まさとちゃんミニラーメンよ｣

ラーメン好きキャラ・有名人

ご存知『笑点』の黄色い人。全国ラーメン党会長。
袋麺の「木久蔵ラーメン」を発売しているが、その味の解説はここでは差し控える。想像よりはまずくなかったと思う人が多いとか。

  • 横山やすし
やすきよの眼鏡の方。全国ラーメン党副会長兼大阪支部長。

  • 勝俣州和
芸能界ラーメン応援団長を名乗っている。

  • キアヌ・リーヴス
来日のたびに有名ラーメン店に食べに行くほどのラーメン好き。

  • デビット伊東
「でびっと」という名のラーメン屋を出店している。

  • ランディ・メッセンジャー
もやしなどの具材は味を変えてしまうとの理由でチャーシューのみが入ったラーメンが好物。甲子園内のラーメンもプロデュースしている。
インタビューでは「吉村家（上述の横浜家系ラーメンの有名店）のように安定したピッチャーになりたい」と半ば本気で発言したことも。

パーマ頭と眼鏡がトレードマークの藤子漫画の永遠の名脇役（時々主役）。小池さんと言えばラーメン、ラーメンと言えば小池さん。

木の葉隠れの里で営業しているラーメン屋「一楽」のラーメンが大好物。
天涯孤独の身の上もあって、家で食事する際も専らカップラーメンであり、健康を心配したカカシに生野菜を差し入れられるシーンも。
続編の『BORUTO』でも「一楽」は続いており、大食い記録の保持者はナルトの奥さんだったりする。
ちなみに、店のモデルは原作者の岸本斉史先生が学生時代に通ったという、福岡県にある同名のラーメン屋らしい。


魔法士養成学校・ナイトレイブンカレッジの寮の一つ、ディズニーの『不思議の国のアリス』からインスパイアされたハーツラビュル寮の寮生で情報通でコミュ力が高い3年生。
好きな食べ物は激辛ラーメン。

  • 日々野晴矢(HARELUYA Ⅱ BOY)
味噌ラーメンが大好き。

男は黙って残酷ラーメン。

公式コラボ商品に「凜ちゃんラーメン」が発売される。たぶんいつも新発売。

ラーメン全般なら変わり種でも激辛系でも好き。

らぁめんで餌付けされる。

山形りんごばかり話題に上がるが、ラーメンを食べてる描写も相当多い。

ラーメン好き好きアナスタシアさん。「わたくし、この一杯のために生きている……！」こっちはちゃんとお箸を使える

貴音とアナスタシアの中の人。カップヌードルがこの世で一番好きな食べ物と公言している。

「賄いが食べられる」という理由でラーメン店で一年間バイトしていた経験あり。
愛称の一つが特技の「湯切り」由来の「湯切りん」。

第3話にて、後楽園ゆうえんちのフードコートで「この美味しさの秘密がどうしても分からない！」とラーメンを何杯も平らげる場面を見せる。

とある前後編で瀕死の淵から復活した際の一声が「腹減ったー！！ラーメン食いてえ～！！」

「ナルト占い」が得意な行きつけの屋台に同僚の氷川誠をよく誘っている。その屋台は後にG3ユニットや津上翔一も度々行くことになる

ラ・メーン！

野ぁ菜ィ、増ァァァし増しィ！！メンマァァァァァ！！

小さいなりして実はラーメン好きの食いしん坊。小さい頃はラーメンの食べ過ぎで太っていたとか……。

ラーメンではなくラメーンが好物。

現界以来大好物になり、食べログまで立ち上げてる。一番好きなのは二郎系。ただしお箸が使えないのでフォーク派。


キング陥落後まともな収入がないこともあり、すっかりカップラーメン男となり果てた。レッドデーモンズヌードルをプロデュースするほど。

かつて極貧生活を送っていたことから、現在でもカップラーメンへの執着心が強い。ジャックとはデュエルに無関係ながらライバル関係とも言える。

プロフィール欄の好きな食べ物の所に、『チャイニーズ・ヌードル』と、わざわざ横文字で記している所に洒落っ気を感じる。

初登場した回では毎日食べまくり、案の定ダイエットに失敗した。


  • チン・シンザン(餓狼伝説シリーズ)

特にインスタントが好きとの事。

特にニンニク大盛りが好きらしい。

朝のランニングついでに野草を毟って朝食のラーメンにトッピング。

最終回で将来の夢はラーメン屋だということが明らかになる。後にアメリカでラーメン屋台をして大成功した。

ラーメンにアイス、生クリームとたくさんのフルーツがトッピングされた「フルーツラーメン」を好んでいる。宇治銀時丼か何か？

NTの羽生蛇村の名物である醤油ラーメンに苺ジャムがトッピングされた「羽生麺」が好物で、器に盛られてから1日～3日ほど経ったものでも素手で食べてしまうほど。

アイルランドの王族*18という、高貴な生まれのウマ娘だが、日本のラーメンが大好きという設定で、
友人のエアグルーヴを頻繁にラーメン屋に誘い、そのあまりの頻度に「毎日食べるものでもなかろうに」とぼやかれたり、
カップラーメンの味に感激して「3分でこの味ならば、お湯を入れる時間を延ばせばもっと美味しくなるのでは？(意訳)」と呟いてエアシャカールにツッコまれたりしている。
アニメでは屋台をやっていた。

ラーメンにはまった結果、見事なピザ体型になってしまった。


余談

ラーメン消費量日本一の都市は山形県山形市。
ご当地ラーメンのインスタントという、他の県ではまず見られないお土産品などもある。

豆知識

元が中国料理のイメージのあるラーメンだが、実は中国にはラーメンという料理はない(ただし最近はラーメンでも通じるが)。
元の漢字は「拉麺」だが、これは本来手で細く伸ばして作った麺を指す。対して、包丁等で切って作った麺は「切麺」と呼ばれる。日本のラーメンはおおむね切って製麺されるので、本来の分類上は拉麺ではなく切麺。
そもそも中国では麺＝小麦粉を練った食べ物であり、細長いものを麺条、平たいものを麺皮と呼ぶ。*19
で、ラーメンのような食べ物は中国ではなんというかといえば湯麺である(本格的中国料理屋で見てみるとわかる。因みに塩ベースが主流)。
つまり極端な話、ラーメンは「(中国料理をベースにした)日本料理」といってもいいだろう。
日本のラーメンが世界的に有名なので、あちらでは「日式拉麺」と呼んで区別しているとか。*20

一応中華料理を始原に持つ関係上、日本の町中華などではラーメン屋と銘打たれてなくてもラーメンが置いてある可能性が非常に高い(無いこともあるが)。
前述したチェーン店も、元は(あるいは現在も)中華料理屋という体を採っている店が多い。

ちなみに麺類をズルズル啜って食べるのは日本独自の文化であり、ヨーロッパだけでなく中国においてもマナー違反である。
日本では蕎麦をルーツに古くから伝わる文化なので問題はないが、他国の飲食店で注文した際は店員や他の客に不快感を与えないよう極力音を立てずに食べることを心がけよう。

世界的に見るとラーメン＝インスタント麺である事は非常に多い。
これはインスタントラーメンの世界的な普及が理由であり、飲食店で(ジャパニーズ)ヌードルを頼んだらインスタント麺が出てくる可能性が極めて高い。
ただし、「日本の『ラーメン屋』で食べられているラーメン」も近年では知られるようになってきており、それを食べたいがために来日する外国人観光客も少なくないという。



追記・修正お願いします。麺が伸びちゃうので食べ終わった後でいいですよ。

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最終更新：2025年05月26日 15:37

*1 もっぱら関東圏。それ以外では新潟県、福島県、宮城県、北海道に1店舗ずつ所在。

*2 トッピングや調味料の違いのほか、本店にはない油そばやつけ麺風メニューを販売したり、「ヤサイ」に人参やとうもろこしを混ぜている店舗などもある。恒常的に行う店は稀だが、時にはテイクアウトができることも。

*3 店名は中華料理屋「中国料理中本」を経営していた中本氏のもと修行した白根が、師の引退後現在の店名に掛け替えて営業したことに由来する。

*4 運営会社「株式会社誠フードサービス」としての本社は埼玉県新座市だが、新座市内には店舗はない。

*5 https://j-town.net/2020/10/23313901.html?p=all

*6 とりわけ吉村家やその他多くの人気店が使用している酒井製麺の中華麺が至上とされ有名。

*7 特に鳥ガラ系、海が近い地域でもあるので魚介系ならもうちょっと探しやすい。

*8 例として「固め・濃いめ・多め」と頼むとそれぞれ麺の茹で時間は短く、スープは濃くなり、チキンオイルは増量される。逆も然り。

*9 余談だが広島は汁なし担々麺もメジャー。

*10 鍋焼きうどんの要領で土鍋に盛って提供するのが最大の特徴で、鍋焼きラーメンともいう。

*11 福岡市中央区を中心とするエリアでは長浜ラーメンと称されもする。

*12 中華麺はじめ豚骨ラーメンの具材をまとめて鉄板焼きしたもの。

*13 調味料メーカーが販売する市販品は酢やウスターソースなどがベース。

*14 熊本でラーメンと言えば普通この熊本ラーメンを指す。

*15 豚のスペアリブを乗せたものはソーキそばと呼ばれ、こちらのほうが聞き馴染みある人もいるだろう。また沖縄本島以外では味つけなどが異なってくる影響で、「宮古そば」「八重山そば」などと呼び名が変わることもしばしばある。

*16 所謂、「パクチー」または「コリアンダー」。

*17 実際は原材料はそうめん

*18 ちなみに、現実世界のアイルランドは立憲君主制ではなく大統領制国家で、公式上の王族は存在しない。

*19 餃子やワンタンの皮の他、きしめんのような平打ち麺も麺皮に分類される。

*20 上述の分類から「伸ばしていないのに拉麺と呼ぶのはおかしくないか」とツッコむ人もいるんだそうな。