version: Steam v.4.0.49.0
マスタードソースポークテンダーロイン (Mustard sauce & Pork Tenderloin) のレシピ
ポークテンダーロイン
ボウルに加える
赤ワイン[50ml]
醤油[30ml]
砂糖[4g]
クミン、粉末[10g]
ポークテンダーロインを取る[250g]
以下の中に入れる：混ぜたもの［20ml］
天板に置く
130s焼く
カット ポークテンダーロイン[25g]のスライスに
皿に移す、熱い状態で提供する。
マスタードソース
深鍋に加える：
サワークリーム[50ml]
マスタード[20ml]
ナツメグ、粉末[8g]
チャイブ[12g]
60s茹でる.
皿に移す：
ポークテンダーロイン
以下の中に入れる：混ぜたもの［20ml］
飴色野菜
カット:
ビーツ[120g][20g]のピースに
人参[140g][14g]のピースに
80s焼く
皿に移す、熱い状態で提供する
飾り用ローズマリー
ローズマリー１枝で飾る[10g]
攻略
食材
- 人参
- ビーツ
- ポークテンダーロイン
- ローズマリー1枝
- チャイブ
- 赤ワイン
- サワークリーム
- 醤油
- マスタード
- 砂糖
- ナツメグ、粉末
注意点
- テンダーロインは焼く前に切ってもよい。
-
工程は単純だが慣れないうちは食材カットの減点に苦しめられる。
- テンダーロインは普通に置くと縦になってしまい目星がつけづらい。まな板の木目を参考にする、まな板を調理台の角において真横から包丁を向けるなどやりやすい方法を見つけよう。
- 人参1本を自動カッターで切ると14g前後の欠片が必ず2つできる。包丁捌きに自信がないなら5本自動カットしてそれらを拾い集めるのも手。
