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１．定義
売り場面積250㎡以上、食品の構成比率７０％を食品スーパーと定義（経済産業省の商業統計調査の定義）

２．情勢

種類	売上
総合スーパー（GMS)	↓
百貨店	↓
ドラッグストア	↑→
コンビニ	→
食品スーパー	↑→

• 市場規模１７兆円　小売り全体の15.2%
• 弁当・惣菜などの中食市場の拡大
• 消費者ニーズが多様化している
• 食の安全への関心
• トレーサビリティ
• ＰＢ
• HACCP
• 消費者ニーズの変化
• 低価格だけでなく高品質・高価格品の志向
• ポイント制度による囲い込み
• 人手不足、人材の確保
• GMS、ネットスーパーの台頭