アットウィキロゴ
アニヲタWiki(仮)
アットウィキロゴ
アニヲタWiki(仮)
ページ一覧

揚げパン(給食)

登録日：2011/09/21 Wed 23:50:46
更新日：2026/03/21 Sat 16:34:41
所要時間：約 2 分で読めます



揚げパンとは、給食の人気メニューの一つ。


▽目次

概要

要は読んで字のごとくパンを揚げたもの。そのまんま。
一般的には後述の様に更に甘い味付けをしているものが多く、種別としては菓子パンの一種となる。

生みの親は東京都大田区嶺町小学校に勤務していた篠原常吉氏。1952年のインフルエンザ(流行性感冒)で病欠した児童用に硬くなったパンを調理して届けたのが発祥とされている*1。
そして、高度経済成長期を迎えるまで多かった欠食児童のために、安価でカロリーを稼げる料理として1960年代に全国へ広まったらしい。

尤も、地域によっては昔から出ていなかった例も少なくなく、平成以降は給食メニューから外されたケースもある。
高いカロリーは偏った栄養の裏返しであり、現在の学校給食の厳しい栄養バランス条件は満たしづらいというのが理由に挙げられる。

『ゴチになります！』27の新メンバーお披露目回で、VTR内で「給食の揚げパンが好物だった」*2のコメントに対し平成生まれのメンバー（白石麻衣・霜降り明星せいや）が「（揚げパンが）出たことない」という反応を見せたことからもその実情が伺えよう。

だが、いわゆる「学校給食風レストラン」にその縛りはないので、そういった店に行けば今でも人気メニューとして食べることが可能。
他にも孤食対策や多世代交流の足掛かりとして、2010年代から運営されるようになった子ども食堂で提供・販売されていることもある。
ちなみに100g当たりだと336kcalで、347kcalのあんドーナツよりカロリーは僅かに低いようだ（出典：http://calorie.slism.jp/200845/）。


種類

基本的な揚げパンだと、パンの上には砂糖と共にきな粉などがまぶされており、揚げたパンの風味とマッチして非常に美味しい。
きな粉の代わりにシナモンパウダーやココアパウダーが掛かっていることも。
なお、青大豆を使用したうぐいす粉（青きな粉）を載せたものはウグイスパンとも呼ばれる。
ただし地域によっては抹茶など別の緑色食材を使用している場合もあるそうな。

パンにも種類があり、
が主なフォルムである。
給食だとコッペパン型が多いかもしれない。

また
など、パン自体にも味がある事も。
タイホーパンのアゲパンのように、あんこを詰めた揚げパンも存在する。


作り方としては、焼いた完成品のパンを後から油で揚げる方法と、練った生地を熱した油の中に直接搾り出して揚げる方法との2種類がある。
但し後者は、日本では揚げパンに含まれているが、外国ではむしろドーナツの一種として扱われる事が多い模様。
当然ながら、上にまぶす砂糖や粉類は後乗せである。

食パンにあんこを挟んだ亀井堂のマイフライは、揚げる前に衣を付けているため、天ぷらの一種と言えるかもしれない。


余談

コンビニ・スーパー・ミスタードーナツ等で幅広く販売されているドーナツと違い、きな粉などが乗った揚げパンを、給食以外で目にすることは殆どない。
そのため大人になってまた食べたい物の中に必ずと言って良いほど「給食の揚げパン」が挙げられるという。

パンである以上、食べる際には手で掴んで頬張る事になるが、その際に
  • 手が汚れる
  • 口の回りまで粉まみれになり、他のおかずを食べる際に味が混ざる
といった弱点も存在する。

先割れスプーンなどで一口大に切り、被害を最小限に押さえようとした者もいるだろう。
まあ、美味しい物を食べたいなら多少のリスクは関係ないという意見もあるかもしれない。

また、手を汚さずに食べられるよう、袋に入ったものを配給している学校もある。

フランスにも古くなったブリオッシュを使った揚げパン（ベニエ・グランメール／ベニエ・ア・ラ・ブルジョワーズ）が存在する。
もっとも何も付けずに揚げる日本と異なり、ブリオッシュに香味した生クリームかオー・ド・ヴィ・ド・スリーズに浸してから衣を付ける工程がある。
揚げて油切りした後も粉糖を塗すだけではなく、オーブンで焼き色を付けてから提供する。





追記・修正は、皿に着いた粉まで全部食べてからお願いします。

この項目が面白かったなら……＼ポチッと/

▷ コメント欄
「揚げパン(給食)」をウィキ内検索
最終更新：2026年03月21日 16:34

*1 給食の献立として記録に残るのは1954年6月18日。

*2 このメンバーは倉科カナで、1987年生まれである。