アニヲタWiki(仮)
アニヲタWiki(仮)

ポトフ(食べ物)

「ポトフ(食べ物)」の編集履歴（バックアップ）一覧に戻る

ポトフ(食べ物) - (2014/04/14 (月) 19:50:25) の編集履歴(バックアップ)

登録日：2011/11/02(水) 16:38:55
更新日：2022/05/29 Sun 16:39:30
所要時間：約 2 分で読めます

blankimgプラグインエラー：ご指定のファイルがありません。アップロード済みのファイルを指定してください。
ポトフとはフランスの家庭料理の1つ。
「火にかけた鍋」と言う意味の通り鍋物である。
簡単に言えば洋風おでん

塩やスパイス、ハーブ等を加えた料理で、冬に食べれば暖まることうけあい。


このポトフ、作るのが簡単である。簡単過ぎて欠伸が出る程。
まあ、スパイスやハーブ、出汁から作るとなるとそれなり労力も掛かるだろうが家庭料理であるからそこまで手間暇掛けなくても良いだろう。
料理が苦手な人でも簡単に作れるし、カロリーも控え目だがボリューミー、割と経済的で一人暮らしの人にもオススメだし何より…美味い…!

難点があるとすればフランス料理である為にご飯との相性はイマイチと言った所くらいか。
まあ、日本人なら米でも食べられるか。お米を煮込んでリゾット風にいただくのもおいしいし。

■材料

ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、白菜、キャベツ、カブ、ダイコン、シメジ、マイタケ、ほうれん草、ブロッコリー等が相性が良い。
多少煮崩れするがトマトも美味い。
まあ、余った野菜や安売りされてた野菜をぶった斬ってぶち込んどけばよろし。
肉は鳥肉やベーコン、ウィンナー等が良いだろう。
牛肉でも豚肉でも全然OK!
魚はオススメしないが…


■簡単な作り方

  • 好みの野菜や肉を好みの大きさに切る
  • 鍋にオリーブオイルを入れて肉を炒め、塩、コショウを入れる
  • 野菜をぶちっこみ、水を入れて煮込む
  • 野菜が程よく柔らかくなったらコンソメを入れる
  • 最後にウィンナーを入れて、塩、コショウで味を整える
  • 出来上がり

ベーコンを使うなら塩はいらないかも。
注意としてウィンナーは必ず最後に入れること。ウィンナーは入れることにより風味豊かになるが、最初から入れると破裂して見栄えが悪くなる。
肉を炒める際にニンニクのスライスしたものを加えたり、鷹の爪を加えたり、ローリエなんか入れるとよりスパイシーなものになるだろう。
ジャガイモとキャベツは煮崩れするかも知れないから少し遅らせて投入しても良い。

ぶっちゃけ切ってぶっこめば出来る。

完成したらマスタードを添えよう。

味が引き締まって更に旨くなる。

こうして完成したポトフは、もちろんそのままいただくのもいいし、
フランスパンのトーストと一緒に、それともリゾット風やスープパスタ風に…というのもおいしい。

また、コンソメ風味に飽きたらカレー粉やケチャップを入れて味に変化を持たせたりしてもいける。



追記・修正お願いします。

この項目が面白かったなら……＼ポチッと/

▷ コメント欄