大根と人参のあっさり煮 - 貧者の食卓

あっさり味付けでモリモリ食べれるもの
大きな野菜は鍋物にすると一気に使えたりする
煮物は多めに作ってタッパに入れて冷蔵庫へ

• 材料

大根　１本
人参　２本
ひき肉　１００ｇ
長ネギ　半分
ニラ　半分
片栗粉　１０ｇ

• 前準備

根菜を乱切りしておく

• 調理

圧力鍋に油を引きひき肉を炒める
肉汁が出るようにしっかり炒める
塩コショウで濃い目に味付けると良い
大根と人参をぶっこむ
油が全体に行き渡るように炒める
水５００ｍｌを入れる
野菜が顔を出していても気にしない（落し蓋をしよう
低圧で５分煮る
煮ている間にネギやニラを３ｃｍ長に切っておく
蓋を開けてネギとかニラをぶっこむ
かき混ぜてさらに低圧５分
煮終わったら汁を飲んで美味かったら成功
あんまりしょっぱくすると素材の旨味が消えるので注意

１日またぐと味が染みこんでおいしくなる
温めた時に１０ｇ程度の片栗粉を少ない水で溶き
混ぜてグツグツすると程よい感じのとろみが付く

• 備考

煮汁は少なければ少ないほど野菜等の旨味を感じることが出来る
この旨味のおかげで塩分を少なくすることが出来る

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