簡単に作れていつものご飯にプラス一品できるもの
買ってきたら鍋にどば～、水じゃ～、で蓋して火にかけよう
もやし ２袋
塩 ６ｇ
醤油 ほんの少し（香りづけ程度）
ほんだし ３ｇ
ごま油 １３ｇ（大さじ１）もっと風味を出したければ増やしても良い
もやしを水から煮始める
大きめの袋に塩６ｇを量りいれる
沸騰したら箸でさっとかき混ぜた後にザルに開け、できるだけ水気を切る
袋に投入して空気をできるだけ抜いてしばらく放置
水分が出るので圧力をかけてしっかりと水気を切る（ベチャベチャすると美味しくないので）
ほんだし、醤油、ごま油を追加して混ぜる
容器に保管
食べるときに白すりごまや刻み海苔をかけるともっと美味しくなる
乾燥わかめなども入れるのも良いかも（６ｇ程度）
ただし袋に傷がついて穴が空く可能性を考慮すること
ほんだしがなければ鶏ガラでもコンソメでも可だと思う
電子レンジでもやしを加熱する方法もあるが、匂いが残るので煮たほうが良い
水からもやしを煮ることによってシャキシャキが保たれる
最終更新：2015年12月20日 15:02
