麻婆ダレ - 貧者の食卓

メインは豆腐だったりナスだったりするけれど
色んな物を入れても美味しそう
豆腐の水切りしない場合はかなり水が出るので水溶き片栗粉があるとよい

• 材料

肉を炒めるときに
豆板醤　小１
塩コショウ　適量
生姜　　１片
ニンニク　　１片

調味料
みりん　大２
しょうゆ　大１
みそ　大１（約１５ｇ）

最後のとろみ
片栗粉５ｇ　（これを同量の水で溶く）

最後の香りづけ
ごま油　大１