※実験中のレシピ
ピクルス汁に野菜をぶっこむだけでそれなりに食べれるようになる
酢 ２００ｍｌ
水 ４００ｍｌ
塩 大さじ１
砂糖 ８０ｇ以下
ローリエ １枚
黒胡椒粒 ８つ
鷹の爪 １～２本
野菜類
ディル（香草）あれば
酸に強い鍋にピクルス液をまとめて火にかけ煮だったらそのまま冷ます
野菜を軽く煮るためのお湯を準備する（１Lプラス塩７ｇ）
沸くまでの間に野菜類を小さな乱切りにする
沸騰したお湯に投入しさっと混ぜ、30秒間ほどたったらざるに上げて水けをよくきる
これが熱いうちにピクルス液にぶっこむ、このときディルを入れると旨いらしい・・・
１時間後～食べ始められ、１週間でよく熟成されるらしい
冷蔵庫で一ヶ月持つらしいが定かでないｗ
残った液は２～３回くらいまで使い回しできるらしいが、できればドレッシングやつけ汁として消費したほうがいい
最終更新：2015年12月05日 14:16
