ボルシチ

登録日：2011/05/30(月) 00:09:29
更新日：2023/02/14 Tue 10:46:07
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それでは諸君、

ブリーフィングを開始する。

今回の項目内容《ターゲット》を確認してもらいたい。

そう、ボルシチだ。

ボルシチとはウクライナの伝統的な料理である。
テーブルビーツ*1とタマネギ、ニンジン、キャベツ、牛肉などの材料を炒めてから、スープでじっくり煮込んで作る。
ボルシチを特徴づける鮮やかな紅色は、ビーツの色素によるものである。

作成例

【材料】

肉
水
ビーツ
人参
キャベツ
玉葱
ジャガイモ
ニンニク
バター
トマトペースト
ワインビネガー
塩
胡椒
サワークリーム(*2)

【調理工程】

肉と野菜を、食べやすい大きさに切る。
鍋で肉を茹でる。
フライパンにバターを引き、ニンニクを炒める。
フライパンにジャガイモ・人参・玉葱を投下し、加熱。
第2工程の鍋に炒めた物を投下。
キャベツ、ビーツ、トマトペーストを混入。
ワインビネガー、塩、胡椒を加え煮込む。
皿に盛り、サワークリームをトッピング。

完成

ボルシチが登場する作品

アニヲタwikiの項目的には、以下がメインである。

『フルメタル・パニック！』

主人公「相良宗介」軍曹の上官であり、彼の親代わりの様な人物である「アンドレイ・セルゲイビッチ・カリーニン」少佐が作中で作った料理である。

彼の亡き妻である、イリーナの味を再現しようと、彼が試行錯誤を繰り返し、遂にレシピに辿り着いた。
その不明だった材料は、なんと…

ココアパウダーと味噌ペースト

彼は「ボルシチには、ココアと味噌は欠かせません。」と語っていた。
味はテッサ曰わく「温かいドクターペッパー」

これを震えながら食べるテッサはちょっとエロイ

これを再現するにあたり、鍋のかき混ぜ方やその回数、火のかけ方や時間を非常に厳しく、
正確にストップウォッチで計測して（OVAではリトマス試験紙でphまでも確認して）完成させた。

食べに来ないかと宗介を誘うが、あの彼が声を裏返しながら「先約がある」と逃げたほどである。

隠し味にアレを入れたのは、恐らくめったに家に帰らない夫に対する、妻のささやかな嫌がらせだったのだろう。
しかし、戦場暮らしのカリーニンには、こんな味でもご馳走だったらしく、妻からの無言の抗議であることに気づかなかった。

実際に味噌を隠し味に入れる場合もあるが…ココアの味は隠せてない

『聖痕のクェイサー』

主人公のサーシャの好物。
こだわりがあるだけに本物と認めたものしか食べないが、まふゆの作ったボルシチは本物と認めている。
ビーフシチューが好物のリジーとはたびたび対立している模様。

エグモンとして2、4に登場。
2ではカラフルエッグ所属だが、4ではなぜかサイバーエッグ所属。
見た目はスプーンとフォークを持った、手足が生えた鍋。
ボルシチと言いつつも、技はなぜか「ちゃんこ」「げきからカレー」と、どう考えてもボルシチとは思えない。
一応、4では三番目の技に「ボルシチ」が出たため、なんとかボルシチと言えるようになった。
また、2では負け台詞は「ガスパチョ…」だったが、4では女性の声で

「そんな…だってボルシチ食べるだけって言ったから…あッ…、ん…。」

なぜかこの台詞に変更された。
実にエr… ｹﾞﾌﾝ､ｹﾞﾌﾝけしからん。

『ガールズ＆パンツァー』

プラウダ高校のカチューシャの好物。
全国大会準決勝で休息を取った際に、他のメンバーと焚き火を囲う中で食した。

『城下町のダンデライオン』

櫻田光が拾ってきた猫の名前。
命名したのは櫻田奏で、本人は気に入っている様子。
なぜか拾ってきた光より櫻田茜に懐いている。

余談

2011年12月施行の駿台大学入試センタープレテストの地理Bにおいて、ロシアの伝統的な料理として出題された。

その際の説明は「肉やジャガイモ、キャベツなどをテンサイと一緒に煮込んだスープ料理で、全体的に濃い赤色をいている。」といったもので、
タイの伝統料理「トムヤムクン」、ブラジルの肉料理「シェラスコ」、ケニアの主食「ウガリ」のそれぞれの説明文を載せて区別させ、
その中からロシアの料理を選ばせる問題だった。

カリーニン「実際に、私のボルシチを堪能してから、追記・修正をしたまえ。」

サーシャ｢なんだ……、このボルシチは……｣
ボルシチ「ガスパチョ…」

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