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たこ焼き

登録日：2009/10/01 Thu 21:16:39
更新日：2026/07/19 Sun 16:11:55
所要時間：約 5 分で焼き上がり…ではなく読めるんやで！


たこ焼きとは、小麦粉と水(だし汁)で溶いた生地にネギ、天かす、ぶつ切りの大きいたこを専用の鉄板で焼き、丸く焼きあげた料理。
お好みでソースを塗ったり、青のりと鰹節を振りかけたりしていただく。
ボール状のお好み焼きではない。

概要

日本人ならまず誰でも食べたこともあるはずの、まさに庶民の味。
お祭りの屋台に始まり、冷凍食品、はてはコンビニまでと幅広く販売されている。

元は粉物のお菓子だった「ちょぼ焼き」→そこにスジ肉を入れた「ラヂオ焼き」がルーツ。
なぜラジオかと言うと、当時は高価だったスジ肉を入れることがハイカラで、同じく当時高価かつハイカラの最先端だったラジオにあやかったとされる。
このラヂオ焼きに牛肉を入れた「肉焼き」が大阪の「会津屋」で販売されていた。
さらにその「肉焼き」を、兵庫県明石市の郷土料理「明石焼」を真似て生地に鶏卵を混ぜ、具をタコにしたものが「たこ焼き」である。
他にも、ちょぼ焼きも梅田の阪神百貨店にある「スナックパーク」で食べることが可能。

たまらなく空腹を刺激するソースの香りと、湯気で踊る鰹節に煽られるように、一口でパクリ……。
さすれば、口の中に広がるソースの香りとマヨネーズに、外はカリッ、中はトロッとした生地、そして具のタコの歯応えと旨味が一度に来る感覚は、美味としか言いようがない。
値段も(店にもよるが)お手頃で、まさに庶民の味方の食べ物といったところ。

タコは苦手だけど、たこ焼きなら食べられるという人も多い。もちろんタコ以外の具材（他の海鮮類やソーセージなど）を入れてもうまい。
後述のパーティーなどで様々な具材を持ち寄ったり、ハズレに激辛からしなどを入れたロシアンルーレット的な遊びを楽しむなど、たこ焼きの楽しみ方はバリエーションが豊富である。

今でこそたこ焼きといえばソースだが、戦前は醤油やだし汁で食べるのがポピュラーだった
ソースが登場したのは昭和30年代に入ってからで、1970年代後半以降はマヨネーズも一般化する。
21世紀に入ると原点回帰なのか、アッサリ味のポン酢も普及するようになった。
また、たこ焼きとほぼ同じ材料で、具材だけタコではない「ばくだん焼き」というものもなかなか。

因みに編集者の一人が知る中でうまいたこ焼きは「たこ庵」のネギタコ480円である。

たこ焼きで480円？高っ！とか言ってはいけない。
特製の醤油にネギの絶妙なバランスが生み出す、今までのたこ焼きの常識であるソース&マヨネーズを覆したたこ焼きである。

作る際には「たこ焼き機」と呼ばれる専用の鉄板を使うが、大阪の家庭にはガチで一家に一台(下手したら二台ある家も)ある。
そして、たこ焼き器を持っているか聞かれた大阪人は「いくら関西人かて全員持っとるんちゃうで、ウチにはあるけど」と言う。みんなこう言うので結局全員持ってる。

更に大阪には友人を家に集めてたこ焼きを食べながら談笑する「たこ焼きパーティ」(通称「たこパ」)という文化が存在する。
ちなみに、一番たこパをする回数が多い大学生は、値段の関係でたこは買わないとされる。

こういう風土のためか、大阪出身の人はたこ焼き屋のアルバイト経験者等でなくても器用にたこ焼きを作れる。
テレビ番組『秘密のケンミンSHOW』で検証したところ、大阪府民は幼稚園児の時点で他県の大人より上手くたこ焼きを回していた。

種類

明石焼

見た目と具材はたこ焼きに似ている(というより、たこ焼き「が」似ているのだ)が、
たこ焼き以上に手早く焼き上げるために表面を焦がしたりせず、外も中も柔らかく仕上がることや、
ソースなどは塗らず、別に提供されるだしに浸して食べること等から、食感や味の面ではたこ焼きとはかなり異なる料理。

明石市では江戸時代頃から食べられていた郷土料理で、明石市などの地元では「玉子焼き」か「玉焼き」と呼ばれ、
同音異義語である「卵焼き」との区別のため、地元以外では「明石焼」という名称で売られている(もちろん地元で「明石焼」と言っても通じる)。
近畿地方、特に兵庫県近辺に行った際には、機会があれば食べてみてほしい。

揚げたこ焼き

冷凍食品のたこ焼きを油で揚げるだけのシンプルな調理法だが、サクッと感とトロッとした食感が、たこ焼きを作る技術がなくとも家庭で簡単に味わえる。
いわば家庭で作る銀だこのようなもので、一度お試し頂きたい。

ちなみに、たこ焼き器で揚げたこ焼きを作る場合は、焦げないように注意しつつカラッと揚げ焼きにして、半球状に固まったたこ焼きを2つ合体させるといいらしい。

揚げたこ焼きの発祥は、四国の中の関西とも呼ばれる*1徳島県だとされており、揚げたこ焼きの元祖を名乗る店もある。

主なたこ焼き店

  • 築地銀だこ
株式会社ホットランドが運営するたこ焼き専門チェーン店。
全国500店舗を越える大手ファーストフードチェーンで、たこ焼きのチェーン店としては最も有名だろう。
仕上げにサラダ油を掛けることで皮を固めにパリっと焼いた、外パリ中ふわの食感が特徴であり、外でもこぼしにくく食べやすくなっているほか、粒も大きめ。
逆に言うと、その食感や油分の多さはいわゆる大阪の庶民的なたこ焼きとは異なっており、「たこ揚げ」に片足を突っ込んでいる。
フレーバーが多い代わりに全国チェーン店相当の価格であることもあり、本場大阪では「これはたこ焼きちゃう」と嫌う人もそれなりにいる。丸亀製麺とかもそうだがこの手のチェーンではある意味定番
飲み屋の業態で「銀だこハイボール酒場」「～ハイボール横丁」も運営している。
また、（野球のボールに合わせてか）プロ野球各チーム本拠地球場にそれぞれ出店しており、球場各店舗でそれぞれ異なる限定フレーバーがある。
大谷翔平のドジャース移籍に合わせてドジャースタジアムにも出店し、現地向けに合わせた「チーズ＆ワカモレ」を開発、日本国内でも限定メニューとして発売された。
  • 道頓堀くくる
白ハト食品工業株式会社が運営するたこ焼きチェーン店。
たこ焼きのほか、上記のタコが無くだしで食べる「明石焼き」や、郷土料理のたこめしをアレンジしたタコ入りの炊き込みご飯「多幸めし」も扱っている。
関東や東海にもそれなりに進出しているため、銀だこの次ぐらいには関西圏以外の地方でも見られるだろう。
銀だこじゃない本場っぽいお店のたこ焼きを食べたいけど大阪まで行くのはなぁ…という人にもお勧め。
運営の白ハト食品はさつまいも菓子チェーン「おいもさんのお店 らぽっぽ」も運営している。
  • たこ焼きじゃんぼ総本店
大阪府一帯に広く店舗を構えるたこ焼きチェーン店。お好み焼きや焼きそばも扱っている。
運営するドリームアドバンス株式会社は、たい焼きの専門チェーン店である「鳴門鯛焼本舗」も運営しており、特に関東圏ではこちらの方が有名だろう。
一応関東展開もしており、東京都での店舗は存在するがまだ10店舗以下で、やはり大阪のチェーン店というイメージが強い。
コラボ先も吉本新喜劇だったり、トッピングや味付けも醤油・ポン酢・塩など定番のものに収めつつも豊富で、チェーン店ながら地元感を強めている。
こちらも飲み屋業態の「ジャンボ酒場」ブランドでも展開している。
  • たこ焼道楽 わなか
株式会社和なかが運営するたこ焼きチェーン店。
味やサービスの質を保つためとしてフランチャイズ店が殆どなく、大阪でも中心部に店舗が集中している（北海道・九州にも少数出店）。
観光などで色んなたこ焼きを食べたいという声にも応える4種の味セット「おおいり」や、エビせんべいにたこ焼きを挟んだ「たこせん」の販売も特徴。
  • たこ焼割烹 たこ昌
「大阪出る時連れてって～」という歌のCMで関西人にはお馴染みの、お土産用たこ焼き。
関西圏の大きな駅でよく売っているほか、空港では大きなものなら全国で売っている。
個商品販売のイメージが強いが、道頓堀、新大阪、関西空港といった大阪の要所には店舗も構えている。
  • 会津屋
冒頭にも記したたこ焼きの元祖であり、たこ焼きと並行してラヂオ焼きも発売されている。
こちらは中身に味がついているので「ソースを付けずにそのまま食べる」ことを推奨しており、つけだれも醤油やだしがメインに置かれている。
関西主要地区とお台場・安城に店舗があるほか、各地のデパートで開催される関西物産展には必ず出店する。
  • 屋台の皆様
お祭りや花火大会、初詣や縁日などでの屋台としてもたこ焼きは超メジャー…とまではいかないがお馴染み。
お好み焼きと比べてシェアしやすい。シェアする時はつまようじを2つ付けてもらおう。
青のりや鰹節をこぼしたり、タコがすっぽ抜けて落ちたりしないようなるべく貰った容器の上から離さず食べたい。
「美味しんぼ」と「ミスター味っ子」では屋台のたこ焼きバトルというエピソードも存在する。
  • 高校や大学の生徒

たこ焼きに関するorたこ焼きが好きなキャラクター

やはりというか、関西出身のキャラクターが好む傾向にあるようだ。

キャラ名 作品名 備考
たこやきマントマン たこやきマントマン 五つ子のヒーロー
遠山金太郎 テニスの王子様
新テニスの王子様シリーズ		 四天宝寺中学校在学。
たこっち たまごっち
妹尾あいこ おジャ魔女どれみシリーズ
遠山和葉 名探偵コナン
三上了 仮面ライダー剣 諸事情で「タイ焼き名人、アルティメット・フォーム」になったが、本業はたこ焼き屋
アラン／仮面ライダーネクロム 仮面ライダーゴースト
たこやきまん それいけ！アンパンマン
フロイド・リーチ ディズニー ツイステッドワンダーランド
たこるくん テレビ大阪マスコットキャラクター。
郷田龍司 龍が如くシリーズ 元は極道だったが、スピンオフ作品でたこ焼き屋に転職している。
もちろんたこ焼きは好き。
はっちゃん ONE PIECE タコの魚人で元海賊のたこ焼き屋
タルるート まじかる☆タルるートくん
甲賀流忍者!ぽんぽこ バーチャルYouTuber
姫森ルーナ ホロライブ
天タコルズ キン肉マンⅡ世～オール超人大進撃～ たこ焼きデスマッチで戦った
屋良内南藻 めんつゆひとり飯 自身の会社前でタコ焼き屋を開く
三ツ葉アイリ ひみつのアイプリ
不破咲 Tower of Fantasy




「さて、たこ焼きの魅力が伝わっただろうか?」

???「ふざけるな!!貴様の様な真にたこ焼きを理解していない三下にたこ焼きをのたの字も語る資格はなぁぁぁぁい!!」

「!!?」

???「タコが大きければたこ焼きは旨いだぁ?ふざけるな!それはたこ焼きがうまいんじゃない!タコがうまいだけだ!!
いいか!よく聞けにわか共!!たこ焼きを地球に例えてみろ!たこ焼きの皮は地表、その内側のトロみの部分はマントル、そしてその中心のタコは地核!!この三つの割合を地球のそれと同じにしたのが、たこ焼きの理想の作り方と言われている!
もしタコが大きすぎたら……地核が大きすぎたらどうなる!?内側からの圧力で爆発してしまうだろぉが!
タコは確かに美味だ!それは認める!しかしそれだけを強調しても決して最高のたこ焼きにはならない!大切なのはタコの素朴な旨味とそして温かく深みのあるトロみと香ばしくパリパリの皮のコラボレーション!!コンビネーションなんだ!!!
たこ焼きは地球、いや太陽系、むしろ銀河だぁぁぁぁぁぁぁ!!!!解ったらたこ焼きを買ってこい!!そしてタコと職人と偉大な先人達に感謝して食え!!」

???「この時点でもうお前の負けなんだ！お前はタコ焼きに、完璧に負けたんだよっ!!」

???「わかったらとっとと顔を洗って出直してきな!!」

「うわあああああああああああああああああああああああああああああああああああ!!!!」

???「その前に、職人と大阪の皆さんに謝ってからにしてください」





―――wiki籠もりは泣き出した。
まるで生徒が先生に叱られたかのように……





……改めまして、追記・修正は、たこ焼きを食べながらお願いするで。

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最終更新：2026年07月19日 16:11

*1 実際、関西広域連合にも入っている。