ペスカトーレ

登録日：2009/05/29(金) 02:37:20
更新日：2025/03/20 Thu 20:37:54
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それは、地中海の賄(まかな)いが生んだ至極の料理である――……。

ペスカトーレとは、魚介が主な具となっているトマトソースベースのスパゲッティの事を差す。イタリア料理のひとつ。

なお、この項目ではスパゲッティについてのみ記すが、ピザ・リゾット等の別の料理の名称にも適用される。
尚、ペスカトーレという名称の定義は曖昧らしく、魚介類が入っていてトマトソースならばペスカトーレと呼ばれている。

作り方を簡単に書くと、

1、フライパンにオリーブ油をしいてにんにくや唐辛子を炒める。

2、そこに魚介類(あさり・えび・いか等)を加えて白ワインで煮る。

3、魚介だけ別に移して煮汁にトマトをつぶしながら煮て、また魚介をもどす。

4、茹でていたスパゲッティと混ぜ好みに味付けして完成。

だが、まどろっこしい料理の過程なんてこの際どうでもいい。

とにかく
美味い

美味すぎる

シンプルな味付けながら、食べた瞬間に口に広がる磯の香りとトマトの酸味とのハーモニーが素晴らしい。
コクはあるが、しつこくなく、程よい塩気と魚介の食感、そしてトマトと麺の相性がなんともいえない。

まさに海と陸との結婚である。

イタリアンレストランに行けば、店オリジナルのスパゲッティが多い店でも、かなりの確率でミートソースと並んで、メニューに載っている。

え、“ペスカトーレ”というスパゲッティがメニューに無い？慌ててはいけない。
奴は、

“魚介類のトマトソーススパゲッティ”
“シーフードトマトパスタ”
“トマトソーススパゲッティ漁師風”
“海の幸とトマトのパスタ”

……等々と名前を変えつつも大抵の場合しっかりメニューに載っているはずだから安心してほしい。

レトルトのものも市販であるが、生物を使用する料理である為、自分で作ったりレストランに行って賞味したりした方が断然美味い。

さぁ、皆一緒に……

Boooonnoooooow(ボーノゥ)！！
(イタリア語でおいしい／すばらしいという形容詞)

以下余談だが、

『ARIA』のラジオ3番組目シリーズ『ARIA The STATION Tricolore』の31回目の放送の
“ARIAカンパニープレゼンツヴェネッィア発イタリア1周の旅”というクイズコーナーではペスカトーレの名称についての問題が出た。

声優の榊原ゆいは、自身のWebラジオでドトールのパニーニの種類であったペスカトーレの話をしていたら、
その放送回だけで20回以上も「ペスカトーレ」の単語が出た。

1994年に放送されたアニメ「機動武闘伝Gガンダム」第6話「来るなら来い！必死の逃亡者」に登場したネオメキシコの水陸両用MSペスカトーレの名前はこの料理に由来。
本来、ペスカトーレはイタリア語で「漁師」というから間違ってはいないが何故メキシコモチーフの国が使っているのか……。
ちなみに外見は河童にも似たデザインで、ゴッグの今風といったところ。

追記・修正はペスカトーレを食べながらお願いします。

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