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サッポロ一番

登録日：2012/02/14 Tue 15:05:20
更新日：2025/11/03 Mon 08:14:08
所要時間：約 4 分で読めます


うまさ　サッポロにあり!!

『サッポロ一番』とは、1966年に発売されたサンヨー食品を代表するインスタントラーメンのブランド名である。

カップと袋めんの二種類あり、しょうゆ・みそ・塩が一般的だがとんこつや焼きそばも存在する。
最近では名店とのコラボ製品や、この味の焼肉のタレ*1も発売されている。

明星のチャルメラや日清のチキンラーメン等の他社商品に触発、対抗するべく作られたシリーズであり、
現在でも袋麺の一角として、また同社の主力商品として確固たる地位を築いているので競争の激しい業界の中でも成功した例と言える。

ラーメンが美味しいとされながらもクローズアップされなかった「札幌」に焦点を当て、有名店の製法を取材し取り入れている。


主なラインナップ

味やラーメンの表記は漢字やひらがななど商品ごとに異なるので注意。

◆サッポロ一番しょうゆ味

味噌が元祖と思われがちだが、実は最初に発売されたのはこの醤油味である。
鶏ガラベースにニンニク、生姜をたっぷり効かせた、寒冷地である札幌で培われた製法で作られている。
別添の特製スパイスも同封されているので好みに応じてかけよう。

◆サッポロ一番みそラーメン

サッポロ一番の定番だが、しょうゆ味より2年遅れで発売された。
やはり香辛料をたっぷり効かせた力強い風味であり、札幌ラーメンの定番たる味噌味なだけにかなり力を入れて作られている。
日々改良されており、現在は厳選された7つの味噌を用いて作られている。
別添は七味スパイス。

サッポロ一番の全シリーズにおいて熱狂的なファンが多く、袋麺と言えばこれだ!等の家言を持つ者も多い。
長年俳優の藤岡琢也がCMを務めた。なお「藤岡琢也はCMで味噌ラーメンを食べたことがない」と一般的に言われているが、実際には食べるバージョンもある。

◆サッポロ一番塩らーめん

サッポロ一番シリーズの三男。みそラーメンから三年後に発売された。
それまでマイナーだった塩ラーメンを日本国中に広げた立役者で、食品では珍しい青いパッケージが特徴。
以降塩ラーメンの袋＝青というイメージを定着させた。
同社の袋タンメンを元にチキンエキス、ポークエキスを加え、香辛料でなるべくあっさりと仕立ててある。
「白菜しいたけに～んじん♪」のCMにあるように、野菜の旨味を前面に押し出した味わい。
麺もこれに合う山芋入りのもの。
別添は切り胡麻。

◆サッポロ一番とんこつラーメン

サッポロと銘打ちながら、九州のとんこつラーメンを参考にするとはこれ如何に。
だが、香辛料の使い方等はやはりサッポロ一番独自のものであり、独特の風味の「サッポロ風とんこつ」と言える一品である。

◆サッポロ一番塩とんこつらーめん

上記の塩、とんこつのハイブリッド。
塩より濃厚な味で、かつ後味のアッサリ感を強調したとんこつ味になっている。塩同様、切り胡麻が別添で入っている。
しょうゆ塩みそ同様に全国展開され手に入り易い。

◆サッポロ一番ごま味ラーメン

鶏ガラベースに醤油、ネギ、ごまを効かせた醤油ラーメン。
麺にも醤油が練り込まれている。
別添はごま油と液体醤油の特製油と切り胡麻。ごまとごま油の香ばしさが深い味わいを醸し出す。
発売が塩らーめんの翌年という古株で後述のサッポロ一番 どんぶりにも採用されている辺りサッポロ一番シリーズの四男に数えられる…と言いたいところだが、減塩シリーズには入っておらず、取扱店も公式サイトのアレンジレシピも三兄弟には大きく劣るためまだまだ厳しい所である。


その他、鶏白湯や辛口、レモン風味等限定品で多数のラインナップが存在する。

関連商品


◆サッポロ一番 どんぶり

サッポロ一番のカップ麺シリーズでパッケージデザインも袋麺と同じ。その名の通りどんぶり型。
ラインナップはしょうゆ、みそ、塩、ごま。
半分サイズのミニどんぶりもあり、ラインナップはしょうゆ、みそ、塩、塩とんこつ。通常とミニで若干異なっている謎
具材はフリーズドライで、構成はチンゲン菜、白菜、キャベツ、コーン、ニンジン。前者3つはざく切り。


◆カップスター

1975年登場のサッポロ一番ブランドのカップメン。CMで「サッポロ一番カップスター♪」と歌っているので間違いない。
…が、上述の通りサッポロ一番の袋めんシリーズもカップメンになっているし、何より味のラインナップや表記が異なっている。
カップスターの器は縦型なのでそこで差別化されている。
2025年現在の味のラインナップは醤油、旨塩、味噌、豚骨、ほたて塩。
ラーメン以外にも「和風シリーズ」を展開しており、2025年現在味のラインナップは鶏天そば、カレーうどん*2*3。


◆サッポロ一番 減塩

サッポロ一番の美味しさはそのままに、健康志向を売りにした袋麺シリーズ。
袋麺3食パックで販売。
塩分をオリジナル版の25％カット、レタス4分の3個分の食物繊維、一日分のカルシウム*4配合を謳っている。
味のラインナップはみそ、塩。


作り方


水500mlを沸騰させて麺を投入。麺とスープは別々に作るのではなく*5、麺の茹で上がりの直前にスープを入れ、煮込んだら完成だ。

サッポロ一番の麺はスープと共に煮込んだ時にスープにトロミがつくように出来ている。
麺とスープを同時に煮込まないとサッポロ一番は完成しない。


■応用例

◆たっぷり野菜
やはり野菜炒めとよく合うように出来ているので、残り野菜を消費したい時にはサッポロ一番を買ってこよう。
特にもやし、コーン等の本場札幌定番のものがよく合う。
ただし、前述の熱狂的ファンの中には「野菜を入れると水分が出て味を損なう」としてこれを嫌う者も少なくない。サッポロ一番ファンは頑固なのだ。

◆バター
パッケージ裏でも推奨されている食べ方。
バター醤油・バター味噌・バター塩は名店でも使われる手法。
コクと香りを楽しもう。

◆かきたま風
溶いたたまごを出来立て熱々のスープに投入。
塩らーめんのパッケージ裏で推奨されている。

◆カルボナーラ
CMでも登場した塩らーめんの代表的なアレンジレシピ。
お湯と牛乳を半々にしてゆで、卵は卵白と卵黄を分けておく。
勿論ベーコンも忘れないように。

◆冷やしラーメン
暑い夏でもサッポロ一番！
麺を4分茹でてから冷水で締めて水気を切り、水200mlで溶いたスープと混ぜて出来上がり。
夏バテにならないように具材か副菜も忘れずに。

◆レンジ調理
鍋も菜箸も火も使わなくて済む簡単調理。
耐熱性どんぶりに麺と水450mlを入れてふんわりラップをかけて電子レンジで4分加熱。一旦取り出して麺をほぐして2分加熱。最後にスープを入れて混ぜる。
加熱したどんぶりは熱いので要注意。耐熱性どんぶりが無い場合は耐熱性ガラスボウルか保存容器を使ってもよい。



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最終更新：2025年11月03日 08:14

*1 2パック入っており、一つは焼肉、もう一つは締めの焼きそばに使う。

*2 以前は「カリーうどん」

*3 過去のラインナップには海老天そば、きつねうどんなど

*4 厚生労働省の発表によれば、20代男性の一日のカルシウム推奨量は800mg、本商品のカルシウムは837mg

*5 但し例外があり、とんこつ味及び塩とんこつ味は添付スープを予め器に全量入れ、茹で上がった麺を湯ごと全量投入し混ぜ合わせる作り方で掲載されている。5袋入りおよび個包装タイプの外装より確認済。