主にトリュフと呼ばれる特定のキノコのみを食べて育った特別な豚のこと。
非常に香り高く、トリュフ特有の独特の香りが肉から漂うことから珍味として扱われる。
また、そもそもがトリュフのみを食べて育つブタということで、生産も北イルニア、バエティン、リトゥーネの非常に限られた牧場でしか行われていない。
非常に香り高く、トリュフ特有の独特の香りが肉から漂うことから珍味として扱われる。
また、そもそもがトリュフのみを食べて育つブタということで、生産も北イルニア、バエティン、リトゥーネの非常に限られた牧場でしか行われていない。
そのことから高級食材であり、また下手に燻す等して加工肉にすると繊細な匂いが消えてしまうことから、鮮度の高いものが好まれるため市場への流通も限られる。