山岡 正 - フランチャイズ展開するラーメン屋のトップまとめ

株式会社丸千代山岡家 山岡正とは

山岡正は、株式会社丸千代山岡家のトップを務める人物である。
彼曰く、「山岡家は創業以来、山岡氏自身が考える究極の美味しいラーメンの3つの基本要素、すなわち麺・スープ・タレの、絶妙なバランスを追い求め続けてきた」といいます。
同社は、最高のラーメンをお客様に提供するため直営店にこだわっているとのこと。現在はロードサイド店を中心に、全国各地に多数の店舗を出店しているそうです。新店オープンの際には、必ず山岡氏がその店舗を訪れることにしているそう。その理由は、スタッフへの激励とスープの品質確認を行うためだといいます。

山岡家について

山岡家は、東日本を中心とした出店を手掛けているそう。全国の主要幹線道路沿いを中心に、 全店舗直営かつ24時間営業を基本として出店を続け、その数は150店舗以上を誇るそうです。多店舗展開を推進する際に直営店にこだわってきたのは、「一定の品質やサービス、店舗の清潔さといった水準を全店で維持する」こと、「店舗のスクラップ・アンド・ビルドを実施できる」ことを重視した結果だといいます。
店舗としては、北海道、東北、関東甲信越を中心に日本全国に店舗を構えているそうです。