笠井 政志 - フランチャイズ展開するラーメン屋のトップまとめ

株式会社マコトフードサービス 笠井 政志とは

笠井 政志は、株式会社マコトフードサービスのトップを務める人物です。
彼曰く、19歳で飲食店に就職し、初めて飲食店の仕事の魅力を知ったといいます。当たり前に美味しい食事を、居心地の良い環境・サービスとともに提供し、お客様から「ありがとう！ご馳走様！」と声をかけてもらうことで嬉しい気持ちを返してもらえるそう。逆に、手を抜いた商品・サービス提供すると次回は来店してもらえないという点を「正直な商売だ」と感じたそうです。そうした経験から、スタッフらと考え・思いを共有し、日々改善していくことを最も重要視してきたようです。

牛骨ラーメンまこと屋とは

牛骨ラーメンまこと屋は1999（平成11）年創業したラーメンチェーンです。同年10月に1号店の福島店をオープンして以来、順調に成長を続け、2025年には100店舗出店を達成したそう。看板メニューの牛白湯ラーメンは、牛骨を特殊な大型圧力寸胴で炊き出した濃厚な牛骨白湯スープを使用した、創業より研究を重ねた味わいだそうです。