中島 武 - フランチャイズ展開するラーメン屋のトップまとめ

際コーポレーション株式会社 中島 武とは

中島 武は、際コーポレーション株式会社のトップを務める人物です。
彼曰く、飲食という事業はデザインからメーカーまですべての工程が詰まっているそうです。ラーメン屋を例に挙げると、スープ作りから盛り付けまで、一軒のラーメン店の中ですべてが完結するとのこと。だからこそ、店舗という「町工場」の中ですべてを一括して手掛けられる点に魅力を感じたそうです。また、飲食事業は大企業が資本を繁栄させづらい分野でもあると中島氏は語ります。人件費がかかりやすい大企業は飲食事業において不利な面があり、スタート時の有利性を考えた上で飲食事業にシフトしたそうです。

紅虎餃子房とは

紅虎餃子房は1996年に創業した、赤い虎が目印の中国料理店です。中国で親しまれている料理を大勢の人に、気取らず食べてほしいという思いから誕生したそうです。中国から厨師や点心師といった職人を呼び寄せて料理を作り上げそうで、本場の力強い味わいが楽しめるといいます。また、本場の味わいを守る一方で、独創的な創作中華にも注力したそうです。鉄鍋棒餃子、黒胡麻担々麺などのメニューは創業当時からの人気の品だといいます。