菅沼 幸吾 - フランチャイズ展開するラーメン屋のトップまとめ

株式会社白樺山荘 菅沼 幸吾とは

菅沼 幸吾は、株式会社白樺山荘のトップを務める人物である。
彼曰く、同店は「明るく元気に一生懸命　一杯のラーメンに気持ちを込めて」という経営理念を重要視しているとのこと。1997年に喫茶店を改装し、独学しながら始めた小さなラーメン屋が「白樺山荘」のスタートだったといいます。同店の看板商品は、昔ながらの調理法も受け継ぎつつ、独自の方法を採用することで他にない味を表現した味噌ラーメンだそう。味噌ラーメンの魅力を広く発信し拡大することで、北海道のさらなるブランド力アップに貢献したいと考えているのだとか。

白樺山荘について

同店のNo.1として知られる味噌チャーシューメンは、白糀味噌と白味噌を混ぜ合わせ、ゴマ油、にんにく、オイスターソースなどの厳選された食材と合わせることで出来上がるのだそうです。そこでさらに、食材、タレ、スープの分量を絶妙な「さじ加減」で合わせて完成させた味噌ラーメンは、濃厚だけどクドさがない極上の一杯だそうです。日本国内では北海道の札幌市を中心に、新千歳空港店、横浜店など8店舗を出店し、シンガポールにも店舗を展開しているようです。