中華まん

肉まん、あんまんなどを総称して「中華まん」と言います。
お客さんに中華まんと言われたら、どれなのか確認しなくてはなりません。
(というのも、管理人は中学まで中華まん＝肉まんだと思ってたからです・・・。)

フライヤーとは違い、蒸すのに少々時間がかかるので、ピークの1時間前までには
什器に入れておくようにしましょう。

また、トラブル防止のため、蒸しあがってないものについては什器に
「あんまん準備中です」などと書いて貼っておいた方が良いと思います。