ラーメン荘 - ラーメン二郎 wiki

ラーメン荘

京都を中心とした関西圏を中心に展開する二郎系ラーメン店。
元を辿れば二郎に行き着くが、かなり遠縁に当たるため、亜流よりはインスパイア系として扱われる事が多い。
また現在は当初の屋号である「ラーメン荘」は創業者の西岡津世志から後継者に売却されており、西岡津世志が新たに創業したボストン本店の屋号である「夢を語れ」から始まるグループとは別法人。

ラーメン富士丸 西新井大師店で修業した店主が起業。店名は「夢を語れ」「歴史を刻め」「地球規模で考えろ」など、スケールが大きくて馬鹿馬鹿しいネーミングセンスが発揮されている。
現在は関西圏のみならず、アメリカはボストンにまで進出している。（正しくは上記の通り別法人・別グループ）
さらに師匠筋に当たる富士丸やそのまた師匠筋の二郎が本拠とする東京にも進出しているが、この「ラーメン荘 夢を語れ Yume Wo Katare Tokyo」は京都一乗寺の本店からではなく、ボストン店からの暖簾分けによる逆輸入。（創業者の西岡氏が一乗寺の本店ではなくボストン店に移ったため）

一乗寺の本店に限って言えば麺は直系二郎とは異なり自家製麺ではなく、製麺業者から仕入れている。
他の店舗ではオーションを使った自家製麺をしているところもある。
出すラーメンは創業者の修行元であるラーメン富士丸よりは小奇麗だが、トッピングを追加すると中々にえげつなくなる。

2020年7月、歴史を刻め本店が40人ほどの食中毒(O-159由来)患者をだし、行政からの指導が入る。
原因は生の豚、醤油、飲用水からの混入および食中毒を罹患した状態で勤務し続けた社員、アルバイトとされている。
ただしあくまで予想の感染経路であるため対策を講じてはいるが効果があるとは一概に言い切れない。