店主
店主になるにはまず直系のいずれかの店で修業(アルバイト)をし、その店主の推薦を受けて三田本店で修業し、腕を認められると晴れて暖簾分けを受けられる。
二郎各店には燦然と輝く「認定書」が掲示されている。
店主
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