助手 - ラーメン二郎 wiki

助手

ラーメン二郎で働く、店主ではない人の事。要するにアルバイト。

暖簾分けを受けるために長期間働いている人もいれば、あっという間に辞める人もいる。
店によっては助手一人に店を任せて店主がほとんど店に立たない所もあり、武蔵小杉店のように破門の一員となるケースも存在する。