ロット - ラーメン二郎 wiki

ロット

二郎は一般的なラーメン店とは違い、大釜で数人分の麺を一度に茹でる。
その一度に茹でる＝一度に調理する分をロットと呼称する。
5人分を一度に茹でるなら1ロット5杯、6人分なら1ロット6杯。

店側はほぼ一気に1ロット分の客が入れ替わる前提で調理しているので、同ロットの客が全員食べ終わってもまだ食べていると、次ロット分のうち前ロット分で居座っている客の分の麺を廃棄しなくてはならない。
これを意識高く（むしろ意識低く？）拡大解釈したのが、ロティストやロットマスターといったネタである。

もちろん、食べきれないなら素直に残しても良いが、明らかに食べきれない大ラーメンを注文して撃沈するのはネタ抜きに迷惑なので、食べられる分を注文しよう。
なお、店（店員）によっては配膳後10分程度で退店を促す場合もある。

ちなみに、店側が1ロットに投入した麺より多くのラーメンを作る（要するに一杯の分量を減らす）マジックなる技もある。
これは鶴見店とその元店主が店主になっているJR西口蒲田店が有名。