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喫茶店

登録日：2012/02/12 Sun 12:18:06
更新日：2025/08/04 Mon 08:58:12
所要時間：約 7 分で読めるから少しくつろいで行きなよ。




やぁ､いらっしゃい。




今日もブラックかい？
景気はどうだい？　……こっち？　ぼちぼちさ。

喫茶店ってのは、こうやってコーヒーや紅茶なんかの飲み物や軽食を提供する店だね。
儲からない気もするけど君の様な常連が着きやすいから……ま、ぼちぼちって所さ。

最近は大手が進出してきて厳しい所も有るけどね。
ちょっと前までは若いコがそっちに流れてると思ったら、最近じゃレトロなもんがブームだかハマっただとかでわりかし来るようになって驚いてるよ。何だっけな……エモい？　
あと最近近くにメイド喫茶って言う店も出来たね。
あれも喫茶店だろうけど、……時代の流れを感じるね。
うちは何とかやらしてもらってるよ。


ん？　今日はブラックじゃ無いのかい？
何がいいんだい？

  • コーヒー
喫茶店の主力だね。ホットのブラックは勿論、夏場にはアイスで出されたり近年だとラテアートが出されたりカフェオレやカプチーノ、ウインナーコーヒーやなどのアレンジがされた一杯がメニューにある事も多く自家製のこだわりあるコーヒーを出してる店が大半だね。
私のこだわりかい？　ふふ、企業秘密さ。
固定客の多い少ないもこれの良し悪しや好みで決まるらしいよ。

コーヒーと並んで主力だね。
コーヒーが飲めない人が頼む事が多いけど、まずい紅茶だと紅茶派の人は来なくなっちゃうから、大体の喫茶店は紅茶にも力を注いでるね。和風を意識した所だと代わりに抹茶やほうじ茶を出す所もあるらしいよ。

子供や私の様な大人の女性などの幅広い層に人気だよ。
喫茶店によっては蜂蜜やブランデーが入れられたりマシュマロやシナモンを上に乗せてアレンジされてるミルクやココアも有るから、たまには裏メニューの様に頼むのもいいんじゃないかな。
優しい甘さの懐かしの味、ミルクセーキも喫茶店ならではの飲み物として長く愛されてるね。

  • ジュース
大体の喫茶店はパックのジュースをグラスに注ぐだけだけど、
フレッシュのミックスジュースやバナナジュース等を作ってくれるこだわりのある店も有るね。
クリームソーダやレモンスカッシュといったソーダ類も有るよ。

  • 軽食
トースト類やサンドイッチが定番だね。
トーストはピザ仕立ての主食系から小倉トーストみたいなスイーツ系まで幅広いよ。
あとはゆで卵やスープ、フライドポテトなどの軽食やオムライスにカレーやドリア、といった軽めのご飯もの、他にもグラタンやナポリタンスパゲティといった普通に食事が出来る店も有るね。
この軽食にもこだわりが有って作ってる人もいるから中々侮れないのさ。
開店が昼からの店かモーニングをやっている店ならドリンクとトーストのお得なセットがお勧めだよ。

  • 甘味
コーヒーには甘いものを合わせたい、という人も多いね。
ケーキ、クッキー、アイスクリーム、プリンやコーヒーゼリーが思い浮かぶかな。お店によっては自家製のこともあるね。後は雰囲気や店舗によるけどパイやフィナンシェなどの洋菓子がメインで出る所もあるらしいよ。
ホットケーキやクレープ、パフェ辺りは作るのに少し時間がかかるけど待つ時間もまた楽しいものさ。

コーヒーと煙草を同時に嗜みたいという人も多いかな。
今は分煙が進んでいるから全席で喫煙可能な飲食店というのは開業できないけど それ以前から営業している喫茶店は例外になっているんだ。
だから昭和レトロな雰囲気の喫茶店が好き！だけど煙草の煙は嫌！という人は店頭に出ている表示を確認して入店した方がいいね。
うちは喫煙ルームはちゃんと分離しているよ。


……ホットミルクとサンドイッチだね。
にしても君がサンドイッチを頼むなんて珍しいね。君が学生
だった頃は良くカレーやアイスクリームを頼んでいたから
好きな物まで随分大人っぽくなったな~ ……なんて思ってさ。

ちなみに今日のサンドイッチの食材はシンプルにツナとレタスで、うちのホットミルクはホイップクリーム乗せのアレンジさ。
今から作るから少し待っておくれよ。







はい、お待たせ。
出来たてだから冷めない内にね。



……ん？喫茶店に関係する作品についてかい？

喫茶店はそのゆっくり流れるイメージで主人公達の休憩所として書かれる事が多いね。
喫茶店が出て来るメディア作品として有名なのは『D坂の殺人事件』『キャッツ・アイ』『GetBackers-奪還屋-』『珈琲いかがでしょう』『ペルソナ5』『けものフレンズ』『ご注文はうさぎですか？』『CoffeeTalk』『リコリス・リコイル』『満月珈琲店の星読み』『ゼンレスゾーンゼロ』などが挙げられているね。

今流れてる音楽かい？　『太鼓の達人』の｢喫茶レイン｣さ。
君、音ゲーが好きだって言ってたからテープに組み合わせみたんだ。
これは喫茶店を意識した楽曲だね。良く合ってるよ。

……ところで、君は「喫茶店」と「カフェ」は何が違う？なんて気になったことはないかい？
「カフェ」は「飲食店営業許可」、「喫茶店」はそれよりも取得が楽な分制限が多い「喫茶店営業許可」をもらって営業してるんだけど……。

一番分かりやすい違いは「メニュー」だね。
まずは酒類。こいつは喫茶店営業許可じゃ出せなくなってる。
次に料理。喫茶店の方は基本的にトーストのような簡単な料理か、ケーキのような菓子類しか出せないのさ。

え？さっきカレーだのパスタだの言ってたって？
そういうメニューを置いてある所は喫茶店を名乗っていても、「飲食店営業許可」を取得してるんだろう。
必要な許可さえ降りてりゃ、違法にはならないよ。
行きつけの喫茶店はどっちなのか、考えてみるとちょっと面白いかもね。

……というのももう昔の話だけどね。
2021年の食品衛生法改正で「喫茶店営業許可」は「飲食店営業許可」に統合されたんだ。
つまり今は喫茶店を開くには「飲食店営業許可」を取得する必要があるってことだね。
ちなみに
  • 2021年5月現在、「喫茶店営業許可」を取得して喫茶店の範囲内で営業している。
  • 2021年5月以前に「喫茶店営業許可」を申請・許可されている。
この2つの条件を満たしていれば有効期間内は喫茶店として営業できる。
ただ、営業許可証の期限が切れた後に営業を続けるには「飲食店営業許可」が必要になるから注意が必要だよ。


……ところで少し変な質問にはなるけど、先程から私が営業やメニューの話をする度に内容をメモしている姿が少し気になったんだけれど、もしかして……君も将来私と同じ様に喫茶店を開きたいんじゃないかな？
あぁ、少し照れた顔をしているって事は図星かい？君の考えている事は大体分かるよ。小さい頃からこのお店に来てくれた仲じゃないか。

君もマスターとして働きたい。多くのお客さんからの憩いの場になる様な喫茶店を立ち上げたい……そんな想いがあるならば、第一印象と飲み物を重視して始めればいいさ。立地も大切だが喫茶店で何より大事なのは固定客だね。
過ごしやすい環境と美味いコーヒーで固定客を獲得出来ればぼちぼちやっていけるさ。
後は、こだわり。こだわりのある美味いコーヒーや紅茶が有れば自然と固定客が出来てくるさ。

何なら君がその夢が叶えられたその時は私が毎日常連になるかスタッフとして手伝ってあげても……何てね、冗談だよ。

だけども、それだけ熱意と想いがあるならば君もいずれは人々から知られる様な良い喫茶店を立ち上げて、私と肩を並べられる様な良いマスターになれると私は心から信じてるよ。


私もお互い頑張らないとな……ん？　会計かい？

はい、会計は…………
……よし、お釣りはこれで丁度だね。




ありがとうございました。


いつでもここで追記・修正をお待ちしているよ。

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最終更新：2025年08月04日 08:58