リパラオネ/クラナ/スローヴェ/食文化 - 総合創作サークル「悠里」 | 言語中心世界観創作グループ

ゼマフェロス料理（スローヴェ語：semaferadas elsina）は、スローヴェで食べられている伝統的な料理、調理法の総称。
ゼマフェロス地域では、豊かな食文化が存在し、単にゼマフェロス料理と言って説明するのは難しい。そのため、ゼマフェロスの歴史を反映した料理を指すときは、国名のスローヴェ料理やアル―ス料理のように首都の名前を用いて言うことがある。

特徴

ゼマフェロス料理（アル―ス料理）は、歴史上様々な地域の食文化が融合して発達したもので、豊かな種類の食材、調理法が存在し、それをスローヴェの冷涼も温暖も兼ね備える気候、近海を流れる暖流と寒流による多くの魚が支えてきた。
ゼマフェロス料理は、地域によって特色が異なり、例えば主食について北部は温暖な気候で稲作が発達し、米食が多い一方、南部は対で麦を多く用いる。

歴史

スローヴェの料理は、様々な民族の歴史や文化に影響されてきた。
ノルメル人のような遊牧民が家畜を飼うのは明らかであり、その文化も影響して、ゼマフェロスでは多くの種類の家畜の肉を使う。
そして、先住民のゼマフェロス人達は農耕を行い、温暖で魚の多く獲れる北部のキエラヴィは魚料理が発展し、これらの文化がそれぞれ融合した。
他にも、スィレフ人の食文化にある蟻蜜の使用も流入し、それを用いた保存食も存在する。
反対にそれぞれの地域にゼマフェロスの食文化が流入したものもあり、これらの地域は互いに文化を取り入れあって発展した。
そのため、ゼマフェロスはクラナの食文化が集った地域であるとも言える。

食習慣

スローヴェの国民の食習慣として、食事を通してのコミュニケーションを重要視していることと外食の文化が発達していることがある。
食事でのコミュニケーションについては、主に家で家族と食事をとることにあり、学校や会社でも昼には一回帰宅して、家族と集まって食事をとることがある。
しかし、最近では労働環境の変化により、昼でも学校や会社で一人または仲間と食べることが多い。
外食文化も発達しており、街の中央の通りまたは広場で週一回、夜に市場が開かれ、そこで家族や友人と外食を取る。
そのため、屋台料理も多く生まれ、外でも作りやすい料理も多いのがゼマフェロス料理の特徴の一つである。
スローヴェ人の一日の食事回数は、大体3~4回であり、朝食、昼食、夕食そして間食を取ることがある。
リパラオネ教の影響により、礼拝堂で祈るときに食事をもらうことや独自の食事作法もある。

料理一覧

パン

サツレース(cazles)
米粉、小麦粉に水、塩を加えて高温で焼いた生地と具を何重にも挟み、サンドイッチにしたもの。
具の種類は豊富で、肉や魚、野菜などを混ぜたり、甘いジャムなどを入れてデザートにしたものもある。語源はcatie（たくさんの）とsles（層）が組み合わさったもの。

サツレース（cazles）

肉・魚料理

スープ

飲み物

ルアールヴァ、ルヮールヴァ(luarva)
ベリーを潰して煮た果汁を牛乳に温めながら混ぜて作った飲料。
デンプンなどを混ぜることでとろみをつけて、パンに乗せたりすることもある。
程よい酸味と甘味が特徴。
語源は古典ゼマフェロス語のluarf（血）であるが、この時期のluarfという単語は血よりも赤という意味が強かった。

ルアールヴァ（luarva）

ヴォ―シュト(votst)
キエラヴィのヴォ―ッタストから由来しており、保存させるために発酵させたトゥッラッシを利用しているため、スローヴェでは生のまま煮出さず、発酵させた葉から淹れるのが主流である。
発酵させるときに砂糖や蜜などを入れて発酵させるため、深いコクや甘味があり、デザートと合わせて飲まれることが多い。
また、乾燥させたトゥッラッシを粉末にして淹れることもあり、清涼感のあるすっきりとしたヴォ―シュトになるため、重く甘いお菓子、軽めのプレーン系のお菓子とも合わせて食べられることがある。