中華まん

登録日：2012/03/14 Wed 22:52:44
更新日：2025/03/05 Wed 22:17:23
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中華まんとは、中国発祥の、柔らかい小麦粉の皮で具材を包んだ食べ物である。
中華圏では包子(パオズ)と呼称される。

▽目次

■概要

起源は、三国時代の軍師である諸葛孔明が、生け贄の風習(それまでは川の氾濫を静める為に人間の生首を捧げていた)を改めさせる為、
小麦粉で作った団子に牛・羊の挽き肉を詰めて人間の頭に見立てたのが始まりといわれている。
「饅頭」の呼称はここに由来する。

その後、日本には室町時代に禅僧を通じて饅頭文化がもたらされるが、肉食を忌避していた(ことになっている)日本では、肉餡の代わりに豆餡を詰めた。
これが今日の、和菓子の饅頭に繋がる事となる。

肉餡を詰めた中華まんが日本に伝わるのは、近代まで待つ事となる。
兵庫県神戸市の店が、包子を「豚饅頭」を発売したと言うのが一説にあるが、その店が今日の「中村屋」の前身である。

中国では点心として飲茶の席で食べられる中華まんだが、日本でも、おやつや間食として、コンビニ等で売られているものが定番となっている。
大阪では551の豚まんが有名。なお臭いが強いので、お土産として買ったあと新幹線の車内で食べるのは「ある」か「ない」かが度々論争になる。

■主な種類

◆肉まん
主に豚肉が使われるため、「豚まん」とも呼ばれる。
豚肉やタケノコ、シイタケ等をみじん切りにしてトロみをつけるとともに食感に変化を持たせている。
孔明考案と言う説がある、元祖の中華まんそのものの姿。
店によっては、タケノコなどを使わずタマネギのみじん切りを使うところもある。これもコクが出て良し。

ちなみに、東日本では何も付けずにそのまま食べる人が多いとされるが、西日本ではからしや酢醤油を付けて食べる人が多いといい、
実際、関西圏で肉まんをお持ち帰りなどで買うと、納豆パックに入っているような小さいからしが付いてくることが大半。
さらに、からしや酢醤油ほど(付けて食べる派には)メジャーではないが、ソースを付けて食べるという人も割と多い。
特に濃い味を食べたいときには、これらの味変を楽しみ、いつもとは一味違う肉まんを味わうのも良いのではないだろうか。

◆あんまん
仏教の影響で中身が小豆餡になった日本独自のもの。中国にも逆輸入されている。ごまあんまんもある。
ラード等でコクを足されているので、和菓子の饅頭とは違う味わい。

◆ももまん
邪気を祓い、不老不死を与える縁起の良い果物として親しまれている桃を象ったあんまん。
お祝いごとに向けて作られることが多く、中華圏で誕生日に食べるのはケーキではなくももまん。中身はモチーフの果肉の色になぞらえてか白餡であることも。
凝ったデザインのためか、回復量が高かったり、食べた者を変身させたりする。フィクションの中だけだけど。

◆カレーまん
みんなが大好きなカレーライス味。挽き肉にターメリック等を加えてスパイシーにしたもの。
中身が判別できるよう、皮もカレーを連想させる黄土色にされていることが少なくない。

◆ピザまん
ケチャップやチーズで味付けしたもの。イタリアーンな味わいだが日本生まれ。

◆チャーシューまん
最近流行り。普通の肉まんと違って角切りしたチャーシューをたっぷり入れているのが売り。

◆テリヤキまん
テリヤキソースとチキン。コンビニのサンクスの開発。

◆トンポーローまん
トロットロのトンポーローを入れたもの。

◆プリンまん
プリンとカラメルソースの甘味まん。

◆キャラメルまん
ミルクキャラメルを入れた甘ーいおまんじゅう。
Dr.マシリトが作ったロボットではない。

◆ぎょうざまん
餃子の中身入り。見た目も餃子に似せている。
東京ディズニーシーの名物スナック・ギョーザドッグも見ようによってはこれ。

◆ビーフシチューまん
トロットロのビーフシチュー入り。贅沢！

◆チョコまん
とろけるチョコレート入り。判別のためか表皮もチョコレート色にされていることが多い。

◆ソーセージまん
中にソーセージが入っているちょっとホットドッグぽい中華まん。

◆抹茶あんまん
皮に抹茶を練り込んだもの。和風の味わい。

◆ダンボールまん
中にダンボールが入ったトンデモフード。

◆タバコまん
中に店主の吸い殻が入った殺人フード。

書けるだけ書いたが、上記は殆どが日本の発明である。新しい文化を創造する力がハンパない日本人のクリエイティブパワーには、本当に頭が下がる。

だが、中国本来の点心の中華まんも、具材をいかす薄皮と、オイスターソース等工夫を施された普遍的な美味しさがある。
是非、本場やチャイナタウン等で味わってほしい。

追記、修正は、チャイナドレスを着て胸元に中華まんを2つ仕込んでからお願いします。

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[部分編集]

• ダンボールまんはわかるが、たばこまんって何？ -- 名無しさん (2013-10-26 21:03:59)
• すでに「中華」とは言えない具材ばかりだな・・・・・・。 -- 名無しさん (2013-10-26 21:58:00)
• 日本は昔からアレンジの達人だし…それはそうとピザまん美味いよな -- 名無しさん (2014-02-19 16:33:32)
• 角煮まんも最高！ -- 閲覧者 (2014-02-24 15:05:19)
• あんまんは人にってあんで喧嘩をするらしい -- 名無しさん (2014-05-08 16:29:32)
• 漉餡最強 -- 名無しさん (2014-05-08 16:44:15)
• ↑2 どういう意味です？ -- 名無しさん (2014-05-08 16:50:15)
• 鉄鍋のジャンじゃ脱皮したての上海ガニの唐揚げをまるごと入れた中華まんがあったなぁ。あれは食ってみたい -- 名無しさん (2014-05-08 17:28:43)
• 中華一番でシェルが作った、肉と春雨のはいった笑う饅頭が食べたい。 -- 名無しさん (2014-05-08 18:05:19)
• 「こんなところに中華まんが二つあるぞ～ｗ」のか -- 名無しさん (2014-05-26 22:33:20)
• 真面目にツッコむけど中華まんを胸に入れてもどっちも得しない。 -- 名無しさん (2015-02-17 20:00:26)
• ↑寧ろ食べ物で遊ぶなと言うべきだろ。 -- 名無しさん (2016-01-07 22:47:49)
• フカヒレまんって何かの超高級肉まんネタで見た記憶があるなあ。あと昔、ファミマで紫いもまんだか売ってたはず。芋餡とかのは少なくとも「豆餡」ではない甘い饅頭の亜種に当たるかな？ -- 名無しさん (2016-09-05 10:35:05)
• 中華まん胸に詰めたら火傷しちゃうから危ないな・・・。かと言って冷たいのじゃ固い。やっぱり食べ物で遊んではいけない（戒め -- 名無しさん (2016-09-05 10:58:45)
• 紫芋マンは普通にうまそうだな　・・・豚角煮まんが食べたいけどめったに売ってない上に角煮自体が高級だからか少し値が高いｗ -- 名無しさん (2016-09-05 14:05:39)
• ももまんじゃな… -- 名無しさん (2018-01-30 12:20:02)
• もう四半世紀も前、バイトしていたサンクスでパンプキンまんというものが売られていましたよ。残念ながら１シーズンかそこらで消えてしまったけど、また食べたいと、時々思い出す。当時の基本まん達より１０円だけ高かった。そういえば消費税は３％だった頃だ。 -- 名無しさん (2021-07-19 15:37:40)
• 出産祈願か祝いだったか忘れたけど「子持ち桃まん」ってのもある、でっかい饅頭（皮）の中に小さい桃まんが沢山入っている -- 名無しさん (2022-05-16 16:59:30)
• "まん"の字が平仮名なのがよりエッチな感じにさせてりゅよね -- 名無しさん (2022-09-26 14:55:33)
• ぶたまんまん(それいけ！アンパンマン) -- 名無しさん (2025-03-05 22:17:23)