ビーフジャーキー(干し肉)

登録日：2011/04/20(水) 19:04:14
更新日：2025/03/20 Thu 21:03:56
所要時間：約 6 分で読めます

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『酒持って来い!!』 おつまみ つまみ カンガルージャーキー クロコダイルジャーキー ←マグロもあるでよ ←エミュージャーキーも忘れずに ビーフジャーキー フルメタ 保存食 因みにポークジャーキーも存在します 天狗 干し肉 旨い 燻製 燻製肉 牛肉 肉 非常食 食べ物

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◆ビーフジャーキーとは干し肉にした牛肉のことである。
ジャーキーとはそのまま干し肉を指すが最も牛肉がメジャーな為、ジャーキーとだけ言えばその食糧は大体ビーフジャーキーを指している。
因みに牛肉以外だと馬肉、鹿肉、山羊肉、その他鶏豚魚類など結構多種に渡っている。
腐敗を防ぐ為に塩や香辛料を塗し干すのだがこれがまた美味い!!

ただし市販のモノ、コンビニやトップバリュとかのは結構高い。うん、高い。

◆作り方
高いなら作ればいいじゃないと言う人も当然出てくると思うのでここで作り方……なのだが結構手間なので詳しいものはググってほしい。
とりあえず一応ここには簡単なものを記載。
肉は脂肪の少ない赤身肉が必要。味が悪くなるので脂身は排除するように。
あと塩胡椒や漬け汁、冷蔵庫、あれば燻製機や干し籠等。ただし後ろ2つは普通はないので無視してもよい。

• まず赤身肉を薄くスライス。厚さはお好みだが大体1～3mmぐらいが普通。

• 漬け汁を作る。…のだがぶっちゃけ焼肉のタレでもOKっちゃOK。ただし美味しく作りたいなら別。その場合はググレ。ぶっちゃけ塩味なら何でもいい。
  ニンニク醤油がオススメ。塩分が高ければ無問題。

• 漬け汁に浸して冷蔵庫で寝かせる。タッパでおｋ。時間は半日でもいいが1～2日程がメジャー。

• 漬け込んだら胡椒やら唐辛子やらお好みでかける。

• 風通しのよい所に干す。これが一番重要。そして面倒。
  干物用の干し籠がないなら洗濯ロープ+洗濯バサミでおkなのだが外だとカラス等の鳥や動物等が狙う為危険。近所の犬にも注意。悲劇が起きる。
  そのためできれば屋内がオススメ。

• ↑が無理な人、大丈夫。ピチットシートという脱水シート（なにこれ超便利）で挟み冷蔵庫で保存しても実はある程度なら乾燥できる。
  最後にだけ涼しい所に干せばいいのでこっちのが楽かも。

• 時々肉をひっくり返したりしながら完全に乾燥させよう。尚気温が高すぎると腐る。20度位が普通なので温度には常に注意。あと扇風機オススメ。
  とにかく腐らせないようにだけは注意。
  ちょっとでも腐ってるものが混じってたら全部失敗。気をつけよう。

腐らせずに乾燥させれたら見事完成。これ、結構美味い。

◆用途
干し肉という事なので当然そのまま保存食がメジャーだが、ペットの餌や軍隊の糧食としても重用されサバイバルやキャンプでも使用される。

しかし

最も重要な事、つまり本題に入ろう。これ、酒に超合うのである。特にビール。一度食べたらやめられないレベル。
ビーフと聞いてジャーキーを思い浮かべるようになったら漏れなく親父の仲間入り、とにかく片手に酒持ってジャーキーつまめりゃもう止まらない。
エンドレスジャーキーとでも言える現象が発生する。
因みにコレ、冗談ではない。

余談だが深夜アニメを酒とジャーキー嗜みながら観るようになる猛者もいるという。
そんな深夜に大丈夫か?

◆アニヲタ的には
干し肉は『フルメタル・パニック！』の相良軍曹の好物でもある。過酷な戦場での糧食として使えるので戦争作品やファンタジー系の作品で干し肉は大人気なのである。
実写版X-MENでウルヴァリンことローガンが序盤でローグに渡していたのも多分これだと思われる。ワイルドキャラ御用達である。

因みに編者だけではないと信じたいのだがこの戦場モノ(バトルモノ)の干し肉描写に憧れて、
がきんちょの分際でジャーキー買って食って悦にはいってたり類似品のカルパス食って自分の脳内妄想に浸ってたりした奴もいる筈である。

……皆したよな?学校にテロリストがある位なんだから皆したよな!?
…ぇ?しなかった?……嘘…だろ……!?

◆干し肉が好きなキャラクター
キリコ・キュービィー(装甲騎兵ボトムズ)
相良宗介(フルメタル・パニック！)
ドラクエモンスター全般(燻製肉)
ホロ(狼と香辛料)
サン(もののけ姫)
K'(KOF)
ベッキー・ウォルフ(うえきの法則)
ガウ(FF6)
エリーゼ(のだめカンタービレ)
ダブルヘッド(サイレントヒル3)
リッド・ハーシェル(テイルズ オブ エターニア)
ユカ・ワルタネン(ノーラと刻の工房)
オオカミブルー／ガル(宇宙戦隊キュウレンジャー)

ジャーキーをこよなく愛する方は追記・修正お願いします。

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[部分編集]

• 孔子も授業料がわりに干し肉貰ってたらしいな。 -- 名無しさん (2013-11-20 14:58:27)
• ↑でも弟子の一件以来食わなくなりました -- 名無しさん (2013-11-20 15:56:42)
• クロノトリガーでは重要アイテム、「ハイパー干し肉」って普通の干し肉とはどう違うんだろう -- 名無しさん (2013-11-20 16:05:53)
• ↑ハイパーなんだろう。 -- 名無しさん (2013-11-20 16:15:48)
• 犬の餌と思いながら食ってた。 -- 名無しさん (2013-11-20 17:01:31)
• ↑2　辛いらしい。ハイパーっていうぐらいだから多分それだけの辛さじゃなかろうか -- 名無しさん (2013-11-24 23:25:19)
• ジョニー・ブラボーがよく食ってたな。 -- 名無しさん (2014-07-20 15:59:24)
• 確かに市販のは高いな。増税後に至っては、目も当てられない有様だし。ぶっちゃけ貧乏人のつまみにゃ贅沢過ぎるぜ。 -- 名無しさん (2014-11-12 04:10:00)
• マザー２では「スパイシーほしにく」「ぜいたくほしにく」というのがあったが贅沢とはどんな感じに贅沢なんだろうか？ -- 名無しさん (2014-11-12 09:17:27)
• ブランド牛なんじゃね？ -- 名無しさん (2014-11-12 09:29:43)
• 漬け込んだ肉をオーブンで焼くとわりと簡単にできる。ただちょっと厚めのほうがいいかも -- 名無しさん (2014-11-12 11:03:36)
• ＦＥ覚醒やってると干し肉食べたくなってくる -- 名無しさん (2014-11-12 14:04:16)
• 幼少時代クロノトリガーの「ハイパーほしにく」を星肉と勘違いしてたな。 -- 名無しさん (2014-11-12 14:09:28)
• 犬用のも結構うまいんだぜ。 -- 名無しさん (2014-11-12 20:18:28)
• ↑美味い以前に「人間としての尊厳」は・・・・・。＾＾； -- 名無しさん (2014-11-12 20:27:47)
• ＲＰＧやアニメでは重宝されている。実際のも美味いしね（コーラに合うし） -- 名無しさん (2014-12-17 14:09:25)
• FF6やクロノトリガーで初めて「ほしにく」ってアイテムを知った時星型にカットされた分厚いステーキみたいなものかと思ったな -- 名無しさん (2014-12-17 15:21:46)
• 塩漬け肉のパターンだけどこれで出汁とったスープに憧れた。その辺に生えてる野草やきのこで量増して食べるってリアルな描写に本気で冒険に行きたくなった痛い私（笑） -- 名無しさん (2015-02-13 18:29:42)
• 遠足にビーフジャーキーを持ってくると勇者 -- 名無しさん (2015-02-13 18:48:12)
• 干し肉食べたことねーや　概要にも書いてるけどカルパスみたいな感じか -- 名無しさん (2015-02-23 03:56:17)
• 高タンパク低カロリーでビタミンミネラル豊富な上に、固いから満腹感を得易いため、何気にダイエット時の間食の最適解となり得る。ただし塩分が多いのでそこだけは注意 -- 名無しさん (2015-06-29 22:08:47)
• ↑あと、値段が少々高めなのが難点 -- 名無しさん (2015-06-29 23:12:47)
• 肉の旨味と臭みを凝縮したようなあの独特な味がなんか苦手で干し肉食べれん・・・ -- 名無しさん (2015-06-29 23:18:49)
• 古代から有るんだよな -- 名無しさん (2015-06-29 23:20:17)
• 野宿時に食ってるとワイルドな気分になる。旅をしている気分にもなる。 -- 名無しさん (2015-11-14 21:23:47)
• 消化にもあまりよくないのでお腹弱い人は食べ過ぎにも注意 -- 名無しさん (2015-11-14 21:40:07)
• 余ったローストビーフでも作れる。赤身だけ切り抜いて作ると味が染みてて旨いのなんのって -- 名無し (2015-11-14 21:45:54)
• 何の拍子に食ったのかは覚えてないが、柿の種と同じく自分の子供の頃からの好物 -- 名無しさん (2015-12-09 23:27:49)
• かわいい女の子に口移しされて食べたい -- 名無しさん (2016-01-13 20:12:24)
• 干し肉ってジャーキーのことだったのかと今、この項目で知った（爆 -- 名無しさん (2016-01-13 20:45:35)
• ↑2 もののけ姫のあのシーンかな？ -- 名無しさん (2016-01-13 20:48:18)
• テングブランドのビーフジャーキーは結構美味いんだが、普通の以上に結構高いんだよなあ… -- 名無しさん (2016-01-13 20:53:37)
• 俺の中ではビーフジャーキー＝きみあるの南斗星さん -- 名無しさん (2016-01-13 21:01:40)
• もののけ姫がtv放映されるたびに店頭から消える商品 -- 名無しさん (2016-01-14 19:12:01)
• ササミジャーキーも旨い -- 名無しさん (2016-02-29 18:50:38)
• ダブルヘッドww -- 名無しさん (2016-02-29 18:59:43)
• 酒とか関係なく物憂げな気分で齧ってると気分出るな -- 名無しさん (2016-04-22 23:37:03)
• ファンタジー系のTRPGでは、保存食の定番www -- 名無しさん (2016-04-23 07:59:57)
• 酒が飲めない俺もノンアルビール風炭酸や、それこそウィルキンソンの炭酸水に岩塩ライムを落としてもイケる。医者に酒止められたって人も覚えておくといい -- 名無しさん (2016-07-20 13:03:43)
• 筆者…同意するぜ… -- 名無しさん (2019-09-26 11:54:50)
• 最近は各おつまみメーカーやコンビニPBも研究してきたのか昔ほど👺一強ではない感じになってるな。👺が安定してうまいのには違い無いんだが。 -- 名無しさん (2021-06-28 13:14:16)
• しっとりよりカッピカピの方が好き -- 名無しさん (2021-09-06 10:41:18)
• あ -- 名無しさん (2021-09-06 10:55:58)
• 実はピチットシートはペットシーツで代用できる。刺身のサクや豆腐の脱水にも使えるのでお試しあれ　ただ食品用じゃないので自己責任でお願いしやす -- 名無しさん (2021-09-06 11:24:45)
• ↑マジか…ペットシーツならぴちっとより相当安いけど… -- 名無しさん (2022-09-02 22:00:14)
• 岡山のZガンダムのある道の駅に売ってたので、お土産にぜひ。 -- 名無しさん (2024-04-14 23:10:06)