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食品と油 - (2018/06/29 (金) 03:55:08) のソース
#contents()
*食事内容
・平民は富豪でも貧民と食事の量が多いだけで味はあまり変わらない。
・基本的に下町ではお腹を満たすことが優先で、甘味に重きを置ける食生活ではない。
・平民の富豪と貴族の食事では、味や料理の飾り切りや盛り付けに雲泥の差がある。
・貴族のスープ料理とマインのスープ料理にも雲泥の差がある。（通常のスープは、野菜をくたくたになるまで茹で、その茹で汁を捨ててしまうため、旨味が少ない。魔力絡みで子作りに影響がでるのを忌避したことが元々の由来と考えられる&footnote(「書籍第5巻書下ろし 神殿の料理人見習い」より、小さいゴミや砂などが入っていたり、良い子が恵まれなくなるとか、子供が生まれなくなるとか言われていたりする／「2016年11月11日活動報告」より、Qスープの煮汁を一旦捨てる習慣は、やはり魔力絡みの由来があったのでしょうか？ Aはい、そうです。)）
・蒸し料理はあまりない。
・その他、食文化に関する詳細は[[文化＞食>文化#食]]の項を参照
*ユルゲンシュミット固有の食品
|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):名前|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):分類|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):外見/特徴|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):初登場話|h
|&aname(メリヤ,option=nolink){}メリヤ|果実|実が食べられるから、普通は食べた後の種から油を絞る。[[リンシャン>創作物一覧#リンシャン]]に使われる|第006話|
|&aname(パルゥの実,option=nolink){}パルゥの実|果実|氷の塊のような実。冬のよく晴れた朝のうちでなければ採れない貴重な甘味&br()とろっとしたココナッツミルク、オリーブオイル、ちょっと甘みのあるオカラが取れる&br()[[魔獣と魔木>魔獣と魔木#パルゥ]]参照|第013話|
|&aname(ポメ,option=nolink){}ポメ|野菜|夏の野菜。黄色いパプリカみたいな見た目のトマト|第017話&br()書籍一巻188p|
|&aname(ヴェル,option=nolink){}ヴェル|野菜|夏の野菜。赤いレタス|第020話&br()書籍一巻225p|
|&aname(フーシャ,option=nolink){}フーシャ|野菜|夏の野菜。緑の茄子|第020話&br()書籍一巻225p|
|&aname(リーガ,option=nolink){}リーガ|野菜|ニンニクっぽい風味の白いラディッシュ。切ると叫ぶような声が聞こえる。&br()潰すと血がにじんだように赤くなる|第023話|
|&aname(メリル,option=nolink){}メリル|果実|季節は秋。澄みきった緑の綺麗な油が取れる。アボカドっぽいもの。マリネに使われる|第027話|
|&aname(リオの実,option=nolink){}リオの実|果実|季節は夏。メリルのかわりに植物性の油が搾れる|第027話|
|&aname(クラン,option=nolink){}クラン|果実|煮詰めてジャムにする|第034話|
|&aname(コルデ,option=nolink){}コルデ|果実|季節は夏から秋。実が木苺によく似ている|第039話|
|&aname(コルデ水,option=nolink){}コルデ水|飲物|コルデの果汁に蜜を加えて煮詰めて作ったコルデ液を、水で薄めたもの&br()旬には少し早いコルデを使用すると甘味より酸っぱさが勝る|第039話|
|&aname(ヌースト,option=nolink){}ヌースト|果実|ナッツのようなもの|第044話|
|&aname(フェリジーネ,option=nolink){}フェリジーネ|果実|夏の果実。皮を乾燥させて[[リンシャン>創作物一覧#リンシャン]]のスクラブに使用。&br()絞ってジュース、柑橘系のさわやかな酸味|第044話|
|&aname(カルフェ芋,option=nolink){}カルフェ芋|芋|カルフェバターや、ポテトサラダにされる|第046話|
|&aname(プヒュル,option=nolink){}プヒュル|果実|夏の果物。[[ルムトプフ>創作物一覧#ルムトプフ]]に使われた|第074話|
|&aname(ブラーレ,option=nolink){}ブラーレ|果実|夏の果物。桃のような果物|第074話|
|&aname(ルトレーベ,option=nolink){}ルトレーベ|果実|夏の果物。いちごっぽい。天然酵母の材料になる。シュミルの好物。|第074話|
|&aname(ベレア,option=nolink){}ベレア|酒|しゅわしゅわとする炭酸の刺激とベレア独特の苦みと香りが特徴|第077話|
|&aname(ティーフガフト,option=nolink){}ティーフガフト|飲物|お茶。ホルガーのグラウヴァーシュのミルクを入れるとほのかな甘みがでる|第083話|
|&aname(ホルガーのグラウヴァーシュ,option=nolink){}ホルガーのグラウヴァーシュ|乳製品|ミルク。3歳のものなら、ほのかな甘みがあって、ティーフガフトによく合う&br()Grau(灰色) +vache(牝牛)|第083話|
|&aname(メーレン,option=nolink){}メーレン|野菜|人参っぽい|第089話|
|&aname(ラニーエ,option=nolink){}ラニーエ|野菜|玉ねぎっぽい|第089話|
|&aname(ディアンプルーラ,option=nolink){}ディアンプルーラ|飲物|お茶。[[神官長>フェルディナンド]]の好み|第105話|
|&aname(ビルネ,option=nolink){}ビルネ|果実|梨のようなもの。[[イタリアンレストラン>エーレンフェスト#イタリアンレストラン]]ではデザートとしてビルネのパイが出される|第203話|
|&aname(タニエ,option=nolink){}タニエ|果実|秋の木の実。栗っぽい。[[コルネリウス]]の好物|第241話|
|&aname(レズーク,option=nolink){}レズーク|野菜|見た目は桃っぽいが、味や食べ方はズッキーニ|第249話|
|&aname(ヴィゼ,option=nolink){}ヴィゼ|酒|ダンケルフェルガー産のロウレを原料とした酒。|第363話|
|&aname(ツィトリン,option=nolink){}ツィトリン|果物|柑橘系。夏の果物らしく秋頃には出回らなくなる。|第370話|
|&aname(ヴィオレーベ,option=nolink){}ヴィオレーベ|果物|黒すぐりに似ている木の実。ちょっと酸っぱい。|第371話|
|&aname(ロウレ,option=nolink){}ロウレ|果物|ダンケルフェルガー特産のブドウっぽい果実。ヴィゼというお酒が造られる。ハンネローレは干したロウレが好き。|第412話|
|&aname(ロウレの砂糖菓子,option=nolink){}ロウレの砂糖菓子|菓子|ダンケルフェルガーが中央や貴族院で出す時の菓子。ダンケルフェルガー特産のロウレを使っている。|第412話|
|&aname(干したロウレにヨーグルトと蜂蜜をかけたもの,option=nolink){}干したロウレにヨーグルトと蜂蜜をかけたもの|菓子|ダンケルフェルガーがエーレンフェストをもてなした時の菓子。ダンケルフェルガー特産のロウレを使っている。|第412話|
|&aname(ツァンベルズッペ,option=nolink){}ツァンベルズッペ|料理|アーレンスバッハの伝統料理。魚をポメと薬草で煮込んだスープ|第426話|
|&aname(フィッケン,option=nolink){}フィッケン|料理|アーレンスバッハの伝統料理。白身魚のムニエル|第426話|
|&aname(ツィーネ,option=nolink){}ツィーネ|果物|柑橘系で酸味が強い。カツレツに絞り掛けて味を付けるのに使える。|第444話|
|&aname(ラッフェル,option=nolink){}ラッフェル|果物|リンゴと洋ナシの間くらいの果物。秋に採れる。|第444話|
|&aname(タオヒェン,option=nolink){}タオヒェン|肉|数が獲れない獣。フェルディナンドはこれをコンソメとポメで煮込んだものが好き。|第515話|
|&aname(ガルネシェル,option=nolink){}ガルネシェル|魚介|アーレンスバッハ特産。ポメ煮込みにして食べる。フライにするとトンカツに似た味わいになり美味。|SS第32話|
|&aname(ハテル,option=nolink){}ハテル|料理|ダンケルフェルガーの食堂で供される。鳥肉の香草焼き&footnote(6話の2つ目の記載で「ハテルの肉」とあることから、ハテルは鳥の名前（鳥の肉ののが脱字していた場合）か、鳥の名前と料理の名前の両方のどちらかと推測される)。|番外編06話|
|&aname(ランシェル,option=nolink){}ランシェル|果実|夏の果物。りんごっぽい。中銅貨一枚で2個買える|書籍一巻&br()(書下し閑話)|
|&aname(レージの葉,option=nolink){}レージの葉|薬草|バジルっぽいハーブ|書籍三巻139p|
|&aname(ブーフレット,option=nolink){}ブーフレット|料理|蕎麦粉を水と塩でこねて作る生地を使うガレットのような料理。&br()卵やハムを入れたり、茸やチーズを入れたりして焼くもの。軽食として食事処で作られている。|書籍六巻154p|
|&aname(ターシュニッツ,option=nolink){}ターシュニッツ|料理|鳥をよく煮込んだ料理。&br()口に入れれば舌の上でとろけるような柔らかさを味わえる。|書籍六巻書下ろし閑話|
|&aname(ヴァルゲール,option=nolink){}ヴァルゲール|野菜|春の野菜。ホワイトアスパラガスのような白くて細長い野菜。&br()味としてはベビーコーンやヤングコーンに似ている。&br()湯がいてバターで炒めたり、クリームに絡めたりすると美味しい春の味覚。&br()柔らかく湯がいてクリームソースをかけた「ヴァルゲールのクリームソースがけ」は春の訪れを告げる料理。|書籍六巻書下ろし閑話|
|&aname(コルデの蜂蜜パイ,option=nolink){}コルデの蜂蜜パイ|菓子|伝統的な菓子。蜂蜜に漬けられたコルデが挟まったパイ。切ると形が崩れて美しくなくなる。美しく切って給仕するのが側仕えの腕の見せ所で、優雅に食べるのが淑女の必須技能。|書籍十一巻333p書下ろし閑話|
|&aname(ジュールの実,option=nolink){}ジュールの実|果実|イルクナーの森で採取できる果実。[[ギーベ・イルクナー>イルクナー子爵]]の好物？|書籍十一巻367p|
|&aname(リシャ,option=nolink){}リシャ|食品|フーゴのオリジナルメニューに対してイルゼが「入れたほうが味が引き締まる」と指摘した|書籍一二巻書下し閑話|
|&aname(ピツェ,option=nolink){}ピツェ|食品|フーゴのオリジナルメニューに対してイルゼが「入れたほうが味が引き締まる」と指摘した|書籍一二巻書下し閑話|
|&aname(リコーゼ,option=nolink){}リコーゼ|食品|アレキサンドリア特産。タルトの具として利用された|番外編08話|
|&aname(ゼレールネ,option=nolink){}ゼレールネ|食品|ダンケルフェルガーではサラダにされる|番外編10話|
|&aname(ボーネルビス,option=nolink){}ボーネルビス|食品|スープにすると少し甘みのあるトロリとした味わいになる|番外編10話|
|&aname(エルゲイ,option=nolink){}エルゲイ|飲物|お茶。ティーフガフトとエルゲイを2:1の割合で合わせたものが[[ローゼマイン]]の好み|ふぁんぶっく2書下ろしSS|
#table_sorter(JurgenList){}
*地球にも存在する食品
//肥大化しそうなので一応分けてます。不要だと思ったら合併させたり消してください
|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):名前|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):分類|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):外見/特徴|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):初登場話|h
|&aname(塩,option=nolink){}塩|調味料|他の香辛料より安いが、貧民にとって決して安価ではない|第003話|
|&aname(塩スープ,option=nolink){}塩スープ|料理|病人食。細かく切られた野菜がちょろちょろと浮かぶ、かなり薄味な塩スープ|第003話|
|&aname(塩漬け,option=nolink){}塩漬け|保存食|[[冬支度>暦#冬支度]]の[[豚肉加工の日>暦#豚肉加工の日]]に[[エーレンフェストに一番近い農村>エーレンフェストの領地#エーレンフェストに一番近い農村]]で作った|第005話|
|&aname(燻製,option=nolink){}燻製|保存食|[[冬支度>暦#冬支度]]の[[豚肉加工の日>暦#豚肉加工の日]]に[[エーレンフェストに一番近い農村>エーレンフェストの領地#エーレンフェストに一番近い農村]]で作った|第005話|
|&aname(ベーコン,option=nolink){}ベーコン|保存食|[[冬支度>暦#冬支度]]の[[豚肉加工の日>暦#豚肉加工の日]]に[[エーレンフェストに一番近い農村>エーレンフェストの領地#エーレンフェストに一番近い農村]]で作った|第005話|
|&aname(ハム,option=nolink){}ハム|保存食|-|第005話|
|&aname(肉,option=nolink){}肉|肉|豚、鳥、うさぎ([[シュミル>魔獣と魔木#シュミル]]?)など|第005話|
|&aname(酒,option=nolink){}酒|酒|-|第005話|
|&aname(果物酒,option=nolink){}果物酒|酒|秋は酒屋に果物酒が入荷される季節|第005話|
|&aname(ポットミート,option=nolink){}ポットミート||[[冬支度>暦#冬支度]]の[[豚肉加工の日>暦#豚肉加工の日]]に[[エーレンフェストに一番近い農村>エーレンフェストの領地#エーレンフェストに一番近い農村]]で作った|第011話|
|&aname(ソーセージ,option=nolink){}ソーセージ|保存食|[[冬支度>暦#冬支度]]の[[豚肉加工の日>暦#豚肉加工の日]]に[[エーレンフェストに一番近い農村>エーレンフェストの領地#エーレンフェストに一番近い農村]]で作った|第011話|
|&aname(ジャム,option=nolink){}ジャム|ジャム類|木の実を煮詰めて作る|第011話|
|&aname(パン,option=nolink){}パン|パン|固い。[[牛乳>#牛乳]]やスープにつけて食べるのが基本。食器に利用されたりすることもある|第013話|
|&aname(牛乳,option=nolink){}牛乳|乳製品||第013話|
|&aname(卵,option=nolink){}卵|||第013話|
|&aname(パンケーキ,option=nolink){}パンケーキ|料理|イモをすり下ろして作る。[[パルゥケーキ>創作物一覧#パルゥケーキ]]のようには甘くない。&br()[[ジャム>#ジャム]]を乗せて食べる|第013話|
|&aname(チーズ,option=nolink){}チーズ|乳製品|色々種類がある|第017話|
|&aname(雑穀パン,option=nolink){}雑穀パン|パン|かなり固い|第020話|
|&aname(酢,option=nolink){}酢|調味料|-|第023話|
|&aname(ワインビネガー,option=nolink){}ワインビネガー|調味料|酢|第023話|
|&aname(ハーブ,option=nolink){}ハーブ|薬草|-|第023話|
|&aname(ローストチキン,option=nolink){}ローストチキン|料理|[[エーファ]]が作った料理|第023話|
|&aname(雑穀粉,option=nolink){}雑穀粉|穀粉|[[小麦粉>#小麦粉]]を気軽に使えない懐事情の市民が使う&br()[[ライ麦>動植物#ライ麦]]や[[大麦>動植物#大麦]]や[[えん麦>動植物#えん麦]]が中心|第023話|
|&aname(小麦粉,option=nolink){}小麦粉|穀粉|-|第023話|
|&aname(蜂蜜酒,option=nolink){}蜂蜜酒|酒|[[ギュンター]]が隠れてこっそり買った秘蔵の酒&br()料理に使うと日本酒とはまた違った甘みがある|第023話|
|&aname(ハーブティ,option=nolink){}ハーブティ|飲物|-|第029話|
|&aname(蜂蜜,option=nolink){}蜂蜜||冬支度の贅沢品|第039話|
|&aname(蜂蜜漬け,option=nolink){}はちみつ漬け||-|第041話|
|&aname(白パン,option=nolink){}白パン|パン|小麦だけで作られた贅沢品。ふわふわではない|第050話|
|&aname(ベーコンエッグ,option=nolink){}ベーコンエッグ|料理|[[フリーダ]]の家で出された。おいしい|第050話|
|&aname(砂糖,option=nolink){}砂糖|調味料|最近ランツェナーヴェから輸入され始めて、王都辺りや貴族の間ではかなり人気が高い&br()非常に高額で、同じ重さの銀貨と取引される|第050話|
|&aname(お茶の葉,option=nolink){}お茶の葉||-|第073話|
|&aname(胡桃,option=nolink){}胡桃|果実|-|第074話|
|&aname(腸詰,option=nolink){}腸詰|料理|[[ソーセージ>#ソーセージ]]の一種|第077話|
|&aname(麦,option=nolink){}麦|穀物|名前のみ登場|第077話|
|&aname(パン粥,option=nolink){}パン粥|食料|病人食。カチカチの固いパンを削ってミルクに浸して蜂蜜をかけたもの|第084話|
|&aname(野菜スープ,option=nolink){}野菜スープ|料理|味は薄い|第088話|
|&aname(香辛料,option=nolink){}香辛料|香辛料|豚肉加工時の保存に使う|第120話|
|&aname(カッテージチーズ,option=nolink){}カッテージチーズ|乳製品|牛乳にお酢を入れて作る|第125話|
|&aname(ナチュラルチーズ,option=nolink){}ナチュラルチーズ|乳製品|発酵熟成させたもの|第125話|
|&aname(蕎麦粉,option=nolink){}蕎麦粉|穀粉|-|第141話|
|&aname(ガレット,option=nolink){}ガレット|料理|蕎麦粉を水と塩でこねて作る生地に、卵やハムを入れたり、茸やチーズを入れたりして焼く|第141話|
|&aname(生クリーム,option=nolink){}生クリーム|乳製品|-|第141話|
|&aname(おつまみ,option=nolink){}おつまみ|-|-|第147話|
|&aname(ヤギの乳,option=nolink){}ヤギの乳|乳製品|母乳に代用できる。牛の乳より子供に良い|第154話|
|&aname(蜜,option=nolink){}蜜|蜜|クラッセンブルクやギレッセンマイアーの北で採れる|番外編08話|
#table_sorter(EarthList){}
*名称不明、後に名前が判明する(かもしれない)食品
|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):名前|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):分類|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):外見/特徴|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):初登場話|h
|きゅうりもどき|-|-|第023話|
|ネギっぽい匂いのもの|-|-|第023話|
|ショウガっぽい味がするもの|-|-|第023話|
|ニンニクっぽい匂いがするもの|-|-|第023話|
|ローリエっぽい葉っぱ|-|-|第023話|
|白いラディッシュ|-|⇒[[リーガ>#リーガ]]|第023話|
|蕎麦っぽい穀物|-|-|第023話|
|&aname(踊る茸,option=nolink){}踊る茸|茸類|一度火であぶらないと踊る茸。エーレンフェスト付近の森で採れる|第023話|
|コーヒーのような濃い色の飲み物|-|匂いは違う|第029話|
|薄いピザ生地の上に蜂蜜漬けのナッツを&br()置いて焼いてあるように見えるお菓子|-|-|第041話|
|芋のバターソテーみたいな料理|-|カルフェ芋をバターで絡める料理はたくさんある|第046話|
|薄く焼いたパンのような生地の上に&br()果物と蜂蜜がかかっているお菓子|-|-|第073話|
|蜜が結晶化した小さな固まり|-|金平糖のようにガタガタボコボコ|第084話|
|ランツェナーヴェのお菓子|-|まるで魔石が瓶にたくさん詰まっているような豪華なお菓子で、甘さが口の中に長く残る幸せな味。推定「飴」|SS第32話|
|ランツェナーヴェのお菓子(中和剤?入り)|-|上記と同じ味だが、最後まで口に含んでいると中心部に少しだけ苦みがある|SS第36話|
#table_sorter(UnList){}
*[[マイン]]／[[ローゼマイン]]が関わって生まれた食品
[[創作物一覧]]参照
*油
|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):名前|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):分類|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):外見/特徴|BGCOLOR(#009CD1):CENTER:COLOR(white):初登場話|h
|&aname(ヴァイスの油,option=nolink){}ヴァイスの油|油|身食いの熱に[[マイン]]が飲まれる前に[[トゥーリ]]と一緒にしぼった油|第006話|
|&aname(パルゥの油,option=nolink){}パルゥの油|油|食用にもランプにも使える。インクにしても妙な変色をせずそのままの色になる|第013話|
|&aname(リオの油,option=nolink){}リオの油|油|[[リンシャン>創作物一覧#リンシャン]]の材料。|第027話|
|&aname(メリル油,option=nolink){}メリル油|油|澄みきった緑の綺麗な油。[[リンシャン>創作物一覧#リンシャン]]の材料|第027話|
|&aname(亜麻仁油,option=nolink){}亜麻仁油|乾性油|インクにすると青系になり、火の属性がある。|第112話|
|&aname(アイゼ,option=nolink){}アイゼ|乾性油|インクは黄色系に変色することが多い。風の属性がある。|第156話|
|&aname(トゥルム,option=nolink){}トゥルム|乾性油|インクにすると不規則に変化するが、出来上がりはパステルカラー&br()命の属性がある。&footnote(本好きの下剋上 設定等まとめ ふぁんぶっく2 はみ出たＱ＆Ａコピーシテペッタン)|第156話|
|&aname(ペード,option=nolink){}ペード|乾性油|インクは赤系になり、土の属性がある。|第156話|
|&aname(ミッシュ,option=nolink){}ミッシュ|乾性油|インクにすると緑系になる。水の属性がある。|第156話|
|&aname(クルアイゼ,option=nolink){}クルアイゼ|乾性油|アイゼの上位種。風の属性が強い。契約魔術用のインクや[[消えるインク>創作物一覧#消えるインク]]の材料のひとつ|第346話|
#table_sorter(OilList){}
*コメント
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