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鉄鍋のジャン！の料理人

登録日：2011/11/22 Tue 16:00:59
更新日：2026/08/22 Sat 07:42:15NEW!
所要時間：約 34 分で読めます


「鉄鍋のジャン！」及び続編の「鉄鍋のジャン！R」に登場する、料理人達。
作品の項目に収まらないものの、やたら濃い奴らばかりなのでこちらで紹介する。
劇中の対戦結果のけっこうなネタバレ含むので注意。



【無印】


尾藤竜二


【料理はXO醬】
お前は……えっと誰だっけ？
一応記念すべき作中初の五番町飯店外の料理人だが、XO醤職人とだけ覚えておけばいい。
……料理人じゃないのかって？　まあ、気にすんな。
こんなやつでもキリコや楊に先んじて個別項目が作られていた。使い切りのかませ犬なのに。


藤田貫一

CV：石毛翔弥

【料理は薬膳】
中華薬膳『藤田』所属。作中では普通の薬膳を得意とするめちゃくちゃマトモなかませ担当その1。

中華料理人選手権予選でウナギを使った薬膳スープ『漢薬燉鰻魚』を作り高得点を得るも、ジャンの毒キノコマジックマッシュルームスープに敗れる。
第二回大会では無事本戦進出するも、二回戦で鼻の通りを良くする餃子『清水薬師蒸餃子』という地味な皿を作りザザビー本郷に敗退。

『R』では「薬膳王子」の異名を持ち、一回戦で鶏のキンカン*1を使った薬膳スープ『陰陽両極虫燕蛋』で91点という一回戦参加者中三位の高得点を叩き出すと健闘するも、特別ルール*2によってジャンに敗北。
こんな彼でも作中の扱いは（比較的）良い方。この時もジャンに料理を褒められているし腕はある。

※制作料理

ちなみに、初登場時は大谷子飼いの料理人である事を匂わせていたが、第二回大会までの間に縁を切ったのか、その後は別に審査で贔屓はされなかった。

ジャンの息子（ジャンJr.）が主人公の『2nd』では中華料理界の重鎮として登場。
大谷が開いた中華料理人の大会の審査員役を務める。


沢田圭


【料理は炎】→【料理は炎と氷】
鉄板料理を始め、火と熱を扱う料理を得意とする、六本木のチャイニーズレストラン『崑崙』*4の跡取り息子。マイケル・ジャクソンみたいなウェービーヘアのナンパな料理人。中華なんだし大体火と熱は使うだろ。あと調理中ぐらい髪結わえなよ。
本人曰く、10歳の頃に料理の基本を極めたとの事であり、ダンスのように舞う調理や炎を使った派手な演出などで客を魅了することに長け、マイクパフォーマンスよる人心掌握にも抜かりは無い。
パフォーマンスしながらも的確な素材選びや食べやすく配慮した切り方、肉の下味付けや中国技法の油通しといった下処理も欠かさない「職人」である。どれもやって当たり前のことで評価される方がおかしいが。
詳細は個別項目を参照。


荀智英


【料理は伝統】
大柄でふとましい、宮廷料理人だった先祖の流れをくむ横浜の老舗『東洋楼』の料理人。
冬瓜で透かし彫りの彫刻をこなす刀工技術を始め、実力は確かだが沢田とは逆に派手さや新鮮味に欠けるかませ担当その3。
一応の見せ場があった沢田と違い、鳴り物入りで登場したのに二大会とも調理風景や試食シーンも省略されてセレーヌ楊や陸顔王の踏み台にされた可哀想な奴。
だが初登場時16歳という若輩ながら、店の調理場を仕切ってるあたり、東洋楼の未来は明るそうだ。

『R』ではプロレスラーのような巨漢となり、こちらもウルヴァリンよろしく拳から刃が飛び出す色物に。
だが無印で散々負けた経験からか「もちろん『伝統』は大事さ、ただしウチの店の四百年なんてのはクソクラエだ！この荀智英が新しい『歴史と伝統』を創るのだ！」というポリシーの元、オリジナリティ重視路線に転換。
相反する伝統料理をコラボレーションし、味を一体にアレンジするなど、実力は格段に増した。そしてやっと試食シーンも描いてもらえた。
……が、2回戦で沢田と戦うもお互いの弱点を突き合った結果、試食シーンも描かれ評価もされたものの結局沢田とかませ同士で相討ち敗退したため両作通してジャン、キリコとの対戦は実現しなかった。あと別に上記の鉤爪は使ってない。使ったところでまともに料理できるのか知らんけど。
対戦前は沢田と互いに親友面していたが、相討ち後は化けの皮がはがれてお互い罵り合いつつ退場させられた。*5

※制作料理

『2nd』では彼も中華料理界の重鎮として登場。
沢田とは仲直りしたのか普通に話しており、沢田の娘に関してもよく知っていた。
東洋楼は日本の中華料理店としては五番町に次ぐ2位につける店となっている様子。しかし店員に露出度の高いメイド服らしきものを着せるのはどうかと思う。
ただし、一般の料理人の熟練度はその地位に比べると低いのか、突如現れた大谷一族に酷評を食らった*9。
結婚して息子を作っているが、見上げるような巨体の持ち主であり、店を酷評した大谷帯刀をあっさりと破っている実力者。


河原裕司

CV：小林裕介

【料理はハイテク】*10
料理学校『河原クッキングスクール』所属であり、校長の息子。
様々な最新機器を駆使する、自称科学者にして料理人。調理時もマスクに手袋と当時の料理人らしからぬ格好を見せる。
非常に傲慢な性格で、伝統や格式といったものを侮蔑し、鍋一本で調理に挑むアナログ的な料理人全員を「頭の悪い」「原始的料理人」とバカ扱いしまくっていたため、大会ではジャン並に同業や観客に嫌われていた。
この前にジャンが戦った沢田とは正反対の嫌われ者だが、手が空いた途端試合中なのにウォークマンを聴きながら読書して時間を潰すなど料理そのものを大分舐め腐っていた。
とはいえ、真空調理機に対する理解度は本物。
他人からは気味悪がられる「マスクに手袋姿で念入りな消毒」という行動も、真空調理機を使った低温調理は雑菌が繁殖しやすく衛生面で注意が必要だから、という調理上必要な行為に過ぎない。
また「全ての料理行程を自分の手でやらねばならない料理なんてもう古い」「機械で出来る所は機械にまかせればいい」など、大分先進的な思想を掲げていた。

真空調理機を用いたほぼ全自動の料理でジャンと戦うが、料理の練度不足や経験のなさを突かれ、盛大に挑発されて新茶の風味のあんをかけるという余計な一手間を加えたため大敗。
翌年はその点を反省して実力を磨き、機械に頼らず本戦進出。意外と向上心はある様子。
ゼリーの中で泳いでいるような金魚餃子『湖水遊金魚餃子』を作り、大谷や崔会長からも評価されるが、スグルの本当に泳ぐ金魚餃子に敗れる。*11
だが、当時の沢田・荀・藤田に比べれば実力は増した方（評価は85点）であり、対戦相手の組み合わせ次第ではベスト8ぐらいまでには勝ち残れたかもしれない。

※制作料理

『R』では残念ながら未登場。
ただ『2nd』では結婚して息子を作っており息子にも料理を指導しているが、指導方針は最初に登場した時同様「デジタル機器至上主義」であり、それが原因でジャンJr.に敗北した。まるで成長していない…（二回目）
なおビジュアルはやや怪物っぽくなった。

ただし、デジタル機器に頼ること自体は決して間違ってはいない。下記に紹介する刈衣も定温調理器を使用しているし、『食戟のソーマ』で言うと薙切アリスの料理スタイルがよく似ている。*13
ごく一部の人間の才能や感性に依存しなければ作れないようなものを、大多数の凡人の手でも作れるようにできるということは素晴らしいことである。
しかし、それにあたってどういう工程を踏んでいるのかや機械作業によるデメリット、機械では決してできないこともあるといった点をしっかり学ばないといけない。
楽をすることはできるが、楽をするための努力を怠ることはできない*14のである。
河原親子はそこを取り違えており、機器に依存して負けるという結果に至ってしまった。河原裕司はジャン戦以降それを学んでいたのかもしれないが、息子には伝わらなかったようである。


大前孝太

【料理は努力】*15当たり前…本来ならば。*16
浜松の町中華店『麒麟飯店』の跡取り息子。
運動は得意、勉強は一番、中高と生徒会長で、本来は一流大学・一流企業にも進学・就職出来たが、その道を捨ててまで跡継ぎになる事を選んだ孝行息子*17という完璧超人。
多くの料理漫画で見たようなステレオタイプのキャラで、正直山ザルことジャンよりよほど主人公っぽい。
……だがハッキリ言って彼は出てくる漫画を間違えた。
というかその手の「ステレオタイプな優等生キャラ」のアンチテーゼなんじゃないかと思えてくる。

「頑張るぞぉ」が口癖で、勉強熱心で最新の料理にも詳しいが、勝負経験の無さが災いし、冷めると極端に味が落ちる料理を作った上、そのことに全く気付かずジャンに先手を取られてしまい敗北。
挙句大前自身は一切ジャンに対して自覚的に明確な悪意や敵意の類は向けていないのに、町の知人総出で結成された応援団に敗北を慰められる大前に対する嫌がらせと当てつけから、

お仲間べったりの甘ったれヤローーー
「料理は勝負」だ！勝てる料理人になりたかったら仲間なんて捨てるんだな！一人でやってみろオレみたいにな！！
それができなかったらさっさと浜松に帰ってママのしなびたオッパイしゃぶってろよ
カーーッカッカッカッカッ

等々極論すぎる過激意見で小馬鹿にされ死体蹴りされまくる憂き目に逢ってしまった。
最大限好意的に擁護するならば「周りに甘やかされてないで、独立して修行しろ」とも解釈できなくもないが、この時のジャンの態度言動的に「大前及び周囲の人間関係の在り方が単純に死ぬほどムカついて嫌い」の意味合いしかなさそうである。
シリーズ全体でここまで執拗に死体蹴りされ煽られまくったのはジャンの対戦相手の中でも大前だけであった。

こうして翌年の第二回大会では無事ジャンのアンチに転向。
前大会で散々な目にあわされたのである意味当然の結末とも言えるが、ジャンを「有毒料理人」と罵るまでに悪感情を募らせてしまった様子で、「“努力した者だけが旨い料理を作る”って事をキミに勝って証明してやる」と息巻いていた。
……当のジャンは前年でのやりとりを全く覚えておらず、この時も「誰だお前？」と返していたが。ジャンの反応からしてすっとぼけてたり煽ったりしているわけではなく、本当に無関心かつ忘れているっぽい。
しかし予選の炒飯勝負で小此木とバッティングし、徹頭徹尾真似された上にうっかり小此木の作ったマズいカニ炒飯（外見だけはそっくり）を間違えて提出してしまい早々に退場した。可哀想ってレベルじゃ……。

※制作料理

このようにジャンと小此木に振り回される形で散々な目に遭っており、ジャンと比較して「いかにもテンプレ主人公」的な容姿も相まって、第一回大会で決着時にジャンから煽られるページを抜き出し「（大前を主人公に見立てて）この状況からどうやって主人公が勝つのか」と質問するネタがネットミームとして定着するなど、別ベクトルで本作を象徴する料理人として強い印象を残している。

とはいえ、彼自身に料理人としての問題は何もないのかと言われると劇中描写から疑問を呈されることも多い。
まず根本的に観察力に欠けているのが最大の難点で、作中で父親から言及されたように料理勝負そのものに向いていない。
初登場時は審査員の状況*21や対戦相手の動向*22を、次の大会は自分の料理を大して確認せずに事に挑んでいる。特に後者はそっくりに作られていると分かっていたはずなのに……。
この点、劇中ではまるっきり指摘されないがジャンに対する「蓮根をどうやって料理していいかわからないんだ」や小此木に対する「腕がないならこんな大会出てくるなよ」「でも　まあいいさ　好きなだけマネすれば？」といったナチュラルに相手を見下す言動が垣間見えていることや、炒飯入れ替わり時の「こんなマズいのはボクのチャーハンじゃない！！　ボクはこんなの作らない！！」という台詞などからして、どうにも自分の力量や努力に対する過信・慢心があってそれが原因なのではないかというフシがある。
本当にコイツ、生徒会長歴任したような優等生だったのだろうか？　それとも料理人になってから甘やかされすぎてこうなったのか？

加えて敗因において自分の非や落ち度については全く目もくれず、分析して反省するという描写がない。
第1回では上記の通り盛り付けの手間取りなどの問題を見せながら「（料理が冷めたのは）おまえが先に甘いスープを出したから」と言い訳したり、第2回では自分で炒飯を間違えておきながら「隣のヤツ（小此木）がすりかえたんだ」と叫ぶなど、むしろ他責思考で凝り固まっているようにさえ感じられるほどである。
まあ実際、敗因には対戦相手の悪意の割合が多分にあるのは事実なのだが、それにしても自分の問題点を直視しなさすぎだろう。
というかここで敗因に自分の修行不足を挙げず真っ先に周囲のせいにすることを選ぶ時点で努力家キャラとしてどうなのか

また、肝心のポリシーたる「努力」についても、彼は「努力」の方向性を微妙に間違えてしまっている感は少し否めない。
温かい常連客に囲まれて順風満帆と言えば聞こえはいいが、悪く言うと、周りから甘やかされ過ぎてしまっているのである。
事実、「店を有名にしたい」という意欲はあるのに彼は（店を継いで父を助けることを優先したのもあって）一度実家を離れて他所で料理修行といった経験をした事が一度もない。*23
上述の通り、海外の最新料理本をツテで入手するなど情報収集や自己研鑽はしており、件のココナッツミルク炒めとて「最近作り始めた料理を知っているとは驚きだ。よく勉強しているんだろうな（要約）」と弥一も感心したほど。
……だっだが、それも海外出張した親戚を頼っての「甘え」のある「努力」であり、所詮は本だけの知識でしかない。*24
オヤジさんも、本来なら進めたはずのエリート街道を捨ててまで後継ぎになった大前に嬉しい半面負い目も感じていたようで、（客に煽られてるのもあったが）ろくに厳しくしてやれない悶々とした態度を取っていたようである。

このように「努力」をポリシーにしていながら、オタサーの姫の男版みたいな、（ジャンとは別ベクトルの）閉鎖的な環境から一歩も出ずに周りからチヤホヤされ過ぎた、ぬるま湯の環境に入り浸ってしまっている傾向があるのは否めなかった。
オヤジさんはまだまだ元気で店も安泰なのだし、本当に店を有名にしたかったのなら、腕の研鑽の為に一・二年ぐらい料理修行の為に実家を出て、他店のライバル達に揉まれたり、本だけでは決してわからない他の店の味を自分の舌で勉強する「努力」を積むべきだったのかもしれない。
しかしながら、第2回大会での前以上のチヤホヤぶりを見るに、大前の頭に「他店での料理修行」の考えが頭をよぎる事は無かったようである……。
ある意味で環境の不幸、とも言えなくもない。
実家にいてちやほやされている、という点では沢田や荀も似たようなものではあったが、大前の場合彼ら以上に直球でそれを指摘されたにも拘わらず、指摘したジャンの態度もあって前回の敗因をジャンの悪意「だけ」に求めた結果、そういった反省をする方向が見失われてしまったのだろう。

というかそもそもの話、自分との対決の一件でジャンを「奇天烈な発想とパフォーマンスだけで勝利する努力しない料理人」だと思い込んでいるフシがあるが、ジャンが「魔法」とされる「秋山の料理」を作れるに至った経緯に文字通りに血のにじむ鍛錬があったことは読者諸兄はよくご存じのとおりである。
階一郎との修行を抜きにしても、ジャンは青椒肉絲の一件で挫折からの復活をきちんと経験しており、直前の試合などは機械に囚われすぎた相手を経験値でひっくり返すというものだっただけに、今大会だけでも真っ当にジャンを見ていればとんでもない努力と鍛練を積んだ料理人であることは明白なはずである。
ジャンの強さが発想力であることは確かながら「ジャンは努力をしない料理人」として扱われること自体が読者からすれば疑問符が浮かぶような話なのは言うまでもない。
この点からしても上記の通りの観察力の弱さがよく現れているのだが……まあそれはジャン自身がそういう「努力」をひけらかしていないからにしても、仮にジャンの狂気の修行の過去を知ったとして、大前がそれ以上に努力しているorその方向性を否定して自分の方こそ正当な努力であると主張できるのだろうか？
彼のポリシーを全面的に支持しても「ジャンの方が努力の質も量も圧倒的なんだから負けて当然だった」という残酷な事実が残るだけだろう。
こうした点を考慮すると根本的にポリシーの面からしても最初から完全敗北であったと言わざるを得ないだろう。

そんな彼の本領は、基本的に空腹の客が料理を選び、作った料理が温かいうちに客の元に確実に届けられる実家の料理店でこそ発揮できるのだろう。
料理大会に出て有名になるよりも、地元で愛される町中華のままでいる方がいいと懲りた悟ったのか、続編の『R』には未登場。出なくて正解だろうが。
ジャンと当たった数々の料理人が中華料理界の重鎮になるなど出世し、その子ら次世代が多数登場している『2nd』でも、大前のことは全く語られず親族の類も登場しなかった。

なお、童顔で上記のミームの影響もあって勘違いされやすいが、実はジャンよりも年上である。(ジャンは第1回時点で16歳、大前は高卒しているので少なくとも18歳以上）
大前の年齢は明言されていないが、弥一は「少年」と呼んでいるので、おそらく未成年。
弥一の勘違いでなければ大前は18～19歳となるが、そうなると高校卒業から料理を始めたのなら初登場時で料理人歴はまだ1年前後、小此木と大差ない経験年数ということになる。
むしろたったそれだけの期間で準決勝まで勝ち上がってこれるレベルにまで技量を磨いたのだから（上澄みのジャンとの比較を抜けば）努力の内容と彼の素質自体は確かなものがあったのだろう。
もっとも、それはそれで功を焦って大会に出るぐらいならもう少し努力と修練を積んでから出た方が良かったのではという気がしてくるが……。蟇目とポリシーを入れ替えた方が良くない？

ちなみに…


阿武隈源次

CV：伊丸岡篤

北海道『胡獱王(とどおう)』のゴツい山男のようなコック。
熊や鯨を好んで使用する、自称「お茶の間のアイドル」。そのヒゲもじゃのゴツイ見た目で？（まぁヒゲ剃ると結構男前だけど）*25

予選で熊の掌の料理を作るもあっさり楊に敗れ、翌年は本戦進出し楊へのリベンジに燃えるも、「よく出来てはいるが中華というより日本食の一バリエーション」という評価を受け惨敗した。

『R』にも登場する*26が、卵料理対決で熊をメインに押し出しすぎたため、61点で大敗を喫した。
それでも彼はジャック・オケントと違って悔しさを滲ませることも、負け惜しみを言うことなく、むしろ「だって俺は熊源だもの、熊料理以外作るわけにはいかねーよ」と豪語し、さらには「熊料理がテーマの時にこそ、また俺を呼んでくれよな！」と、最後まで自分の熊源としてのプライドを胸に、最後までスタンスを曲げないことを宣言してみせて、「いいぞー！熊源ー!!」と歓声を浴びながら男らしく去っていった。
お前楊と戦うとき鯨肉の餃子作ってただろ。
ってことはポリシーは【料理は熊】なんだろうか？？

※制作料理

『2nd』では結婚して娘を作っており娘（超美人）も料理人として同大会に参加している。
娘もアイドル料理人扱いされ、人気者となっている模様。
ちなみに逆算すると、『R』時点で既に女房子持ちのパパだった訳である。実は小此木もパパになってたが。

総じて彼も彼で、大前とは別の意味で出る漫画を間違えた男である。
本人こそ気に病んでおらず豪快に笑い飛ばし、そもそも料理から日常の振る舞いまで卑怯な手は一切使わない、竹を割ったような性格だが、そのクリーンファイターっぷりこそが余計に出る漫画を間違えた感にますます拍車をかけやるせない気持ちになるのは言うまでもないだろう。


蟇目檀

【料理は才能】
元、五番町飯店の料理人。
かつては飯店の料理人も尊敬する好人物だったらしいが、二年半ほど中国で修行した結果、異常に尊大になって帰国。
その上
  • 東京中の料理人に道場破りして通り魔的に暴行を働く
  • ジャンの腕を二度も折る
  • 小此木のまかないを口に入れるや本人の顔に吐きかけてボコボコにする
……など、やりたい放題。
昔の面影がないほど冷酷で傲慢になってしまっている。一体、中国で何があったのやら……。
詳しくは個別記事参照。


伍行壊

【料理は気】／【料理は成仏】
犬鍋
ジャンと五番町飯店を潰すために大谷が呼び寄せた料理人。“五行道士”の異名を持つ。上記の蟇目を大谷が叩きだして「蜃気楼」の料理長となり、ジャンと対決する。
普段は温厚な人物を演じているが、本性は非常に残忍でジャンとタメを張れる性格の悪さ。
食材の薬効を限界以上に引き出す彼の料理は食べたものの肉体を操り、強制的に食事を（たとえ出されるのが生ゴミでも）続けさせるほどで、その本質は目的のためには殺人さえ辞さぬ程の、手段を選ばぬジャンの完全上位互換。
ジャンとの五本勝負を行うも、お互い勝つためなら何でもする性格故に段々相手への嫌がらせがエスカレートしていく。
詳細は個別記事を参照。


湯水スグル

【料理は変幻自在】
巨大財閥、湯水グループの跡取り息子。その上多才で幼なじみの美人執事もいるリア充。
料理勝負で本職の料理人を破り、その写真をコレクションしていたが、100人目の相手として選んだジャンに敗北する。
その後一回の勝負を五回戦にまで引き延ばしたが、1勝4敗*29で最終的に格の違いを見せつけられて完全敗北。
とはいえ本職の料理人ではない自分たちが一勝でもしたことは大きいと、引き分けを主張して引き下がった。

第二回大会では、湯水グループのコネを使って参戦。
河原との「ハイテク対決」を制しベスト8まで勝ち残るが、ザザビー本郷との大会屈指のベストバウトの末、たった一点差で惜敗した。
……大会中でも刈衣からアドバイスもらっているが、それはルール的にいいんだろうか……。

『R』ではグループの運営で忙しく、“ビック大谷杯”へも審査員として参加する程度。その時の名義は甘えん坊将軍。何でバレないんだろうね。
料理人としての自分を出せないことに不満を抱えている。
詳細は個別記事を参照。


刈衣花梨

【料理は学問】
スグルの執事。兼、嫁。
スグルとは9歳年上との事なので、年齢は初登場時25歳。
かつて飛行機事故にあった際の負傷を隠すサングラスと、（本作中では）比較的まともなサイズの胸が特徴。でもだんだん大きくなってるような気がする。
普段は一歩引いてスグルを立てているが怒ると怖く、その実スグルは彼女の尻に敷かれているがお互いまんざらでもない様子。爆発しろ
なお、モデルは監修のおやまけいこ氏らしい。比較的スレンダー体型なのはそのためだとか。
詳細は個別記事を参照。


ジュリアーノ本郷

フレンチの料理人で鴨料理の名手。今作では珍しい、中華以外の料理人。オネエ口調でしゃべる分かりやすいオカマキャラ。
大谷日堂の手先としてジャン、キリコ、楊に鴨料理を教えるとの体で晒し者にしようとするが、三人とも大谷の予想もつかない鴨料理を提供したため見事かませとなった……というか厳密には勝負すらしてない。
大谷の命令で老舗料理店トゥール・ダルジャンのスペシャル料理「鴨のソテー　血のソースがけ」を披露しただけで、後はジャンたちの料理のリアクション要員と化した。

なお、本人はフランスで修業したことを自慢気に話したが、母親がフランス人の楊は「フランスが誤解されてしまうわ！！」と憤慨していた。


ザザビー本郷

【料理はユニバーサル】
フランスかぶれの家族を嫌い、中華料理の道へ進んだオカマっぽい男。
上記のジュリアーノ本郷の双子の弟であり、審査員として参加したコーディネーターの長男のミケロッティ含め、本郷一族は全員オカマっぽい造形となっているが、彼自身は兄貴のミケロッティを「ロン毛のオカマヤロー」と罵倒している。
同族嫌悪（親族だけど）っぽく見えるが兄二人に比べるとオカマ成分は少なめ（女口調程度）でなかなかにハンサム。
黄のダジャレで「ナンパに失敗するザザビー」と何故かネタにされたこともあり、オネエ口調なだけかもしれない。

フレンチシェフになった次男、ジュリアーノを上回ったジャンを倒すために大会へ参加。
実力は本物で、中華料理にこだわらず、イタリアンやカリフォルニア料理などの様々な料理の技法を使いこなした多国籍中華料理の数々で藤田やスグルを下し、ベスト4まで勝ち残るもジャン・キリコ・黄蘭青との四つ巴の戦いで一歩及ばず僅差で惜敗した。*30
ちなみに仲の悪い兄のミケロッティはザザビーを「国際料理人とか偉そうに言っても無節操なだけじゃない！」と批判して時折苦虫を潰した顔をしているが、誰かさんと違い公平に審査している。

『2nd』では中華料理界の重鎮として登場。お前もか。
ビジュアルは細くなりどことなく不健康っぽく見えなくもない。
大谷が開いた中華料理人の大会の審査員役を務める。


陸一族

黄蘭青を倒し、白蘭王の称号を奪おうと第二回大会に出場した陸顔王、陸麗花、陸延雀の三人。
結局は黄と戦うこともなく、延雀と顔王はジャンに、麗花はキリコに敗れる。
詳しくは該当項目参照。


【R頂上決戦】


大谷水月

【料理はパワー】
『R』に登場した、大谷日堂傘下の『極東中華厨房』所属の少女。16歳。やっぱり巨乳。
苗字で分かるとおり、大谷日堂の（義理の）娘。
実父が亡くなったとき、その莫大な借金を背負って路頭に迷いかけたところを遠縁の親戚であった日堂に料理人としての素質を見込まれて養女となり、借金も肩代わりしてもらった過去を持つ（実の親も経営はダメダメだが腕のいい料理人だったとのこと）。
その恩もあってか日堂を男前と評すし、ややファザコン気味。

コスプレマニアで、メイド服やナース、水着といったコスプレでの色仕掛けなど、使えるものは何でも使うが、ジュース缶を片手で握りつぶしたり、分厚いまな板を包丁で叩き切ったりするほどの規格外の怪力（って包丁の切れ味の方がすごいわ）を生かした料理の実力は本物で“大谷杯”決勝まで勝ち残り、養父のためジャンを倒そうと意気込む。
ちなみにお転婆ぶりやコスプレや色仕掛けなどは日堂からも「料理人だったら料理で勝負しろ」と至極真っ当に説教されてる。

『2nd』では31歳。渡米しており、現在妊娠中。
『R』で「男は嫌いや。女の子の方がええ」と発言していたため矛盾が生じてるが、アメリカでは精子バンクがあるため、それを利用している可能性もある。
性的嗜好はそっちだけど、子供は欲しいというタイプだったのかもしれない。*31


ブルー・メナール

『R』に登場した、ボンデージメイド服を着込んだ大柄の髭面の料理人。容姿に関してはこの人に似てる。
前作の本郷家の連中と同様オカマ的造形であるが、こちらは性自認が女性であるかのような発言がある。

新興の中華料理チェーン店『十三龍』所属で、その筆頭料理人にしてリーダー格。他の料理人は当該項目を参照。
才能を認められずくすぶっていた自身を評価してくれた佐藤田に惚れ込んでおり、彼のためにジャンを倒そうとする。
本人曰く、くすぶっていた頃はどこにでも居るようなありふれた料理人だったらしいが、その当時からオネエ口調でしゃべるオカマキャラだった。
立ち位置的には前作のザザビーと同じ実力あるかませだが
  • 大会では決勝で満点を取り、大谷にもジャンに匹敵する腕前と認められる
  • 途中で敗北した十三龍の同僚たちをかばう
  • 佐藤田に敗北を宣告されたにもかかわらず彼の意思を汲んで身を引く
など、単なるやられ役とは一線を画した技術と人格の持ち主。この漫画じゃ珍しい人格者的な料理人。

あと見た目はおっさんだが実年齢は26歳。にじゅうろくさい。結構若い。


佐藤田十三

【料理は魔法】
『十三龍』の責任者にして“厨房の魔術師”と呼ばれる料理人。
経営者の少女、エリザ・バートリーの執事のような立場も兼ねる。嘘か誠か、化学や物理学はおろか錬金術まで修得しているという。
大谷杯で勝ち残ったジャンと一騎打ちを行い互角の戦いを見せる。

……が、数年に渡りエリザの下にいたことが災いして立て続けに全力で料理をするだけの持久力を失っていた。
さらに、自分に心酔するお嬢様のシェフというぬるま湯生活で、わずかのミスも許されない超ハイレベル勝負の緊張に耐えられるメンタルが鈍ってしまったのも理由である。

ちなみにこれまでの戦況は2回連続100点満点で引き分けという料理勝負慣れしてても緊張すること間違いなしの状態である。
とどめに直前の勝負で、細心の注意を払って水に配慮した料理を、ただ水道水で和えダレを割っただけという料理で相殺されており、肉体精神ともに限界だったと思われる。
オマケにジャンはエリザの実力行使（つーか殺人未遂）により全身がボロボロの状態。その事に気づきもしなかった*32事も精神的に佐藤田を打ちのめした。

『2nd』では顔を見せてはいないが、（アプローチに根負けしたのか）エリザと結婚している模様。


【2nd】

大谷一族

国内やニューヨークで料理人を営む大谷日堂の親戚たち。
詳細は大谷日堂の項目を参照。

河原良介

河原裕司の息子。薄緑色のロン毛の青年だがやたら鼻が低い。
最新調理機を駆使する父親の教育を受けた結果父親以上の最新調理機至上主義に傾倒し、若い頃の父親同様腕一本で料理に挑む料理人を「前世紀の時代遅れの料理人」「未開料理人」と罵倒する厭味ったらしい人物。
ただ父親とは違い若干謙虚な所はあり、ジャンJr.の料理の腕前や力量は自分より格上と素直に認めており、その上でジャンJr.との腕前の差を最新機械を用いれば上回れるとも考えていた。
そして「最新式の調理システムを使えば修行なんて無意味」と豪語し、食材の下処理も含めた料理の全行程を機械のオートメーションに丸投げする手法を採用。結果ジャンJr.には「ここは調理器具の展覧会じゃないんだぜ」と苦言を呈されてしまった。

試合では3Dプリンターやフードプロセッサー、自校で独自開発した「カニ自動生剥き機」を駆使したカニ料理を作るも、タラバガニを加工しすぎてカニを食べている感覚がしない料理を造り上げてしまい、52点という低評価でストレート負けを喫した。
※制作料理




追記・修正は、大谷子飼いでジャンと初めて戦ったXO醤のリュウが蟇目や五行と一緒にRで再登場したことを覚えている方お願いします。

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最終更新：2026年08月22日 07:42

*1 親鳥の胎内でまだ殻ができていない卵。スーパーの精肉売場でよく見かける割とポピュラーな食材である。

*2 早抜け戦だったが、8人中7人が決まっていたので、8人目は残った選手の中で最高得点の人物という事になった

*3 アニメ版での綴りは「ハンヤオドゥンマンユイ」

*4 中国に伝わる伝説の山岳のことだが、「料理は炎」だけに「コンロ」とのダブルミーニングもあると思われる

*5 一応、1話の時点で内心はギスギスし合ってる伏線は設けられている。

*6 水牛のミルクの塩漬け

*7 季節野菜の蟹肉あんかけ

*8 水牛のミルクに酢と食塩を加えてから塩漬けにしてタブレット状に固めた、中国広東省発祥の発酵食品。「大良牛乳」とも

*9 一応本人と後継者の息子・有明が所用で離れていたことも原因。ただそれでも酷評される出来だったのは事実なので、後進の育成が上手くいっていないのだろう

*10 キリコの回想より。本人ははっきりと口にはしてない

*11 味は互角だったが、発想の差で敗れた。

*12 アニメ版では【春茶鳳呑魚翅】で綴りは「チュンチャーフォントゥンユィチー」

*13 むしろアリスは河原と刈衣のハイブリッド。

*14 実際、ジャンの手段は楽なように見えてそれを成立させるためには多様な知識を必要とする

*15 これまたキリコの回想より。

*16 そう、本来なら当たり前なのである。問題なのは望月を筆頭に五番町飯店の主要キャラではない先輩キャラなど、その当たり前であるはずの努力すら“しようとしない”連中が蔓延ってることであり、そこを考えると彼は恥ずかしくない殊勝な男であることが非常によくわかる。それでいいのか五番町飯店。

*17 店の跡を継ぐ一番の理由が『食べてくれる人達の為に鍋を振るい続けるオヤジの背中に憧れた』から

*18 大前が先手だとしても満腹が近い状態から重い料理を食べて純粋に満腹になった所でのデザート仕立てのスープなので、評価は変わらない。読者の中には「審査員の状態を察しない（すでに三試合目の審査であり、審査前にも「食べ続けて大変」という会話もしている）のは料理人としてどうなのか」という厳しい意見もある

*19 先に調理を終えた側から試食するというルールだった

*20 新米、古々米、インディカ米の3種から各選手ごとにランダムで決定

*21 この時点で、審査員たちは他の勝負の試食を散々しているため、純粋に満腹に近い状態だった。そのため、ジャンはスープ物で食べやすい形（まぁ大前の料理にメタを張るためだが）にしているのだが、それに気づかなかった彼は自信があるウナギを、最近知った最新の中華料理と組み合わせて作ってしまった。

*22 自分が調理に取り掛かっても動かないジャンに対し、内心「蓮根をどうやって料理していいかわからないんだ」と的外れな思い込みをしているし、その後も自分のことで手一杯で注意が向いてない。

*23 似たような境遇のキリコも、中国に料理修行に行くぐらいの気概はある。

*24 何も人なり本なりに頼ることが悪いことではないが……。せめて一回でも試作しておけば欠点もわかっていたかもしれない。逆に、ぶっつけ本番でやって審査員たちが満腹でもなく先手で出していたらジャンにも負けないぐらいの料理（これは父親も大谷も贔屓無しで認めてる。なんならジャンも「熱いうちに食べてこそ極上の料理」と評価している）を作っているのだから、そこらの凡百の料理人（というかこの時点での沢田や河原辺り）よりずっといい腕を持っているわけで……。

*25 裏を返せば彼は彼で前述の大前考太とは別の意味で、それも阿武隈の場合ポジティブな意味での「ありきたりとも言える王道」へのアンチテーゼとも取れるキャラデザインである。彼の場合「なにもアイドルとしての愛らしさは顔や体型などの容姿や歌声などに限らず、たとえ見た目がゴツくても態度や振る舞い、そして腕前ひとつでも演出することもできるし、なによりそのゴツさを逆手に取ったギャップ萌えを演出。これもまたアイドルとしてのひとつの回答」ということであろう。

*26 頭は坊主で、口髭だけ初期のように髭もじゃにしている。

*27 四川風ピクルスのこと

*28 内訳として10点満点：4名、9点：2名、2点：1名、1点：1名、0点：2名

*29 その1勝も執事の刈衣花梨が挙げたもの。ただし勝負外でしっかり彼女のアシストはしている。

*30 見かけは派手で味も評価されたが、課題のサメ肉の使い方が比較的オーソドックス（すり身中心）だったのが評価のマイナスになったのかもしれない。とは言え、ジャンと黄との差はたった三点（ザザビー92点、ジャン＆黄95点）であり、大健闘した事は違いない。

*31 実際、そういう人は割と多い。

*32 エリザがジャンを轢いたこと自体は知っていたので、ジャンの様子を見て軽傷で済んだものと誤認していたと思われる。