登録日:2009/10/02(金) 20:10:30
更新日:2024/04/06 Sat 21:32:39
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昔インド人がやってるカレー屋に入って、
カレー注文したらスプーンがついてこなかったんだよ。
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってて、
半分くらい食ったときにインド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた
カレーライスとは米飯にカレーソースを掛けた
日本料理。
食材をターメリックなど様々なスパイスで味付ける習慣のインド料理がルーツ。
明治時代の日本に、当時インドを植民地支配していた
イギリスの料理として紹介され、その後日本で独自の進化を遂げた。
日本では国民食と呼ばれるほど広い世代に消費され、小中学校の給食でも常に人気の上位に挙げられるし、
チェーン店からこだわりの店に至るまで、数多くの専門店が今日もしのぎを削っている。
その人気は
ラーメンと二分するほど。テスト期間中の学食はラーメンかカレーしかない事も。
だが両者を合わせたカレーラーメンは微妙。
エスニック料理が普及した現在でも、単にカレーと呼ぶときはカレーライスを指す場合が多い。
普通はスプーンを使用して食べる。
日本独自のカレーの特徴として、ルーの粘度が高いことが挙げられる。海外のカレーのルーはたいてい
スープのようにサラサラである。
日本でカレーが普及したきっかけは海軍の船舶内での給食で出されたことなのだが、サラサラのルーだと船が揺れた時にこぼれてしまうため、
それの対策として片栗粉でとろみを付け、揺れてもこぼれないように工夫を施したのがルーツとされる。
それ以外にも、サラサラのルーと違って箸でも食べられる、モチモチとした日本米には粘度の高いルーの方が合うという理由もあり、
タイ米などのインディカ米にかけるのならばサラサラとしたルーの方が合う。
このサラサラとしたルーに近いのが札幌名産の「スープカレー」で、
大泉洋with STARDUST REVUEの楽曲『本日のスープ』の「スープ」はこれにあたる。
箸で食べるのは
カレー丼だから、皿に盛ってこそのカレーライスだ!という方もいる。
また、昔の人はライスカレーとも言うが、ぶっちゃけ中身は一緒だし、それほど気にしなくていいと思われる。
現在の日本のカレーは、
洋食の流れに基づいた欧風カレー、さらに1990年代以降急増した本格インド料理店のカレー、
そしてこの2つの流れを踏まえて生まれたオリジナルカレーの3つに大別できる。
洋食としてのカレーは、イギリス海軍のカレー粉を入れたシチューの影響が大きいという説がある。
近畿地方では牛肉を使用したビーフカレー、関東地方では
豚肉を使用したポークカレーが定番とされている。
鶏肉を入れたチキンカレーを好む人も少なくない。
当然だが、カレーの本場インドにはビーフカレーやポークカレーはあり得ない。
牛肉の方は国民宗教の一つ
ヒンドゥー教の戒律で聖なる動物である牛を食べる事は禁じられており、豚肉の方はこれまた国民宗教の一つ
イスラム教の戒律で食べる事を禁じられているからである。
そのため使う肉はどちらの戒律にも抵触しない鶏か羊が一般的であり、それらの宗徒の客向けに牛肉及び豚肉を使わないカレーを提供する店も数を増やしつつある。
スパイスの使い方ではインド人に絶対に勝てない。
ならばイギリスはブイヨンで勝負。
こうして牛骨をたっぷり使ったビーフカレーが生まれたんだろう。
ちなみに欧風カレーにはキノコが入っていることが多いが、「キノコはカエルの傘だから食べない」というほど食用キノコがマイナーなインド人からすればこれも驚きのアレンジだろう。
そもそもインドで言うカレー、つまり「カリ」とは、汁の様なもので個別の料理でなくあちらの基本的な料理全般を表す。
日本で言えばどんな具でも
みそ汁は「みそ汁」という料理だという感覚に近い。
これに関しては、イギリス人に料理名を訊かれたインド人が、これそのものを訊かれたと解釈して「カリ」と答えたという説が強い。
ちなみにインドだけでなくスリランカも実はカレーの本場だが、インドには「カレー粉」という物が存在しないのに対しスリランカには存在する。
また、本場インドではカレーの元となるスパイス等は天候や体調などに合わせて調合を変えるため、カレーはいわば薬膳料理である。
スパイスは元々漢方薬の原料ともなる物なので、本来はカレーのスパイスは味覚よりも体調を重視した配合が望ましいのだ。
なのでカレーが不味く感じる場合は自分の体調をまずチェック。自分の体調に合っていない調合のカレーは大抵不味く感じる。
現在最も有名なカレー粉はイギリスC&B社のもの。
ところで、こんな事を思った事はないだろうか。
「カレーってすごい人気なのに、ほとんど同じブランドしかない。しかもチェーン店がCoCo壱番屋しかないのはなんで?」というものだ。
実はカレーに使われるスパイスには輸入制限がされており、その制限をクリア出来る会社はたった三社しかないのだ。
異国の料理がルーツのこの料理を食べられるのは、この会社の人達に支えられているからこそなのだ。
割と知られている話だが、
海上自衛隊の金曜日のメニューは必ずカレーである。海の上で曜日感覚を失わない為、金曜日はカレーと定めてあるとか。
カレーを週一回の楽しみにしている隊員は少なくないらしく、そんな彼らのために給養員は美味しく、飽きの来ないものを目指して腕をふるうという。
なんと自衛隊にしか基本的に卸されないというカレー粉も存在し、そんな美味しい海自のカレーを出すことをウリとしている料理店もある。
ちなみに、あるイベントで観客達にそれぞれの艦艇が作るカレーをランキング形式で評価させたところ、
ランキング下位になった艦艇の隊員達の士気がガタ落ちしたので以降ランキング評価は行わなくなったという逸話がある。
また、海自内部では1カレー=1週間という単位が成立しているとか。帰国まであと2カレーだと言えば帰国まで後2週間という意味。
戦隊シリーズで『イエローはカレー好き』と言われているが、実際は初代キレンジャーとバルパンサーのみ。なおバルパンサーは正確にはキーマカレーである。
他のイエロー達は嫌いではないだろうが、少なくとも好物ではない。
キレンジャー「カレーウマかばい!」
●主なトッピング
後半卵系ばっかだが気にするな。カレーには卵料理がよく合うってことの表れだ。
●隠し味
基本的に入れ過ぎるとカレーの味から遠くなるので軌道修正用のカレー粉を忘れずに。
定番。辛さをマイルドにしてくれる。
定番。まろやかになるだけでなく酸味が増すので、辛めのカレーに合わせるのが良いだろう。
(ただし、夏場は腐りやすくなるので注意)
ラッシー(飲み物)も参照。
コクが出る。
和風になるが、味が前面に出てくるので調節が必要。
ちなみにネット上のコピペで、「彼女の作ったカレーライスに醤油を入れたら、別れ話に発展したばかりか大学のサークルが分裂した」というエピソードが存在する。
真偽は不明だが人によってはそれぐらい許せない暴挙らしい。
関西では定番。
魚介のコクが出る。
苦みが出て深みが増す。しかし調節に失敗すれば鍋ごと廃棄もありうる。
自衛隊でもやっているようにコーヒー牛乳でも可。ミロを使う人もいるようだ。
いや
エグゼ4で入れていたけどさ…。
入れすぎるとわりととんでもないことになるが、ほんのちょびっと入れるとおいしい。
甘味が出てまろやかになる。当然辛みは減少する。
黒執事では、ワケあって出場したカレー対決でセバスチャンが隠し味に用いる。
対戦相手の主人である男は「(セバスチャンの主人であるシエルが経営する)会社の宣伝か」と嘲笑っていたが、彼に雇われたインド人コックは
セバスチャンがチョコレートを使った意味をすぐに見抜き「チョコレートを入れることでまろやかさとコクが増す、我々インド人には無い発想だ」と内心思っていた。
入れすぎるとトゥメイトォ!になる。
1日寝かせたような味になる。ただし疲れます。
1人前につき1個の割合。コクが出る。
自衛隊もやっている隠し味。乳酸菌?知らんな。
マイナーだが翌日ルーが固まるのを防いでくれるそうだ。
ただしその成分によりサラサラになるので注意。バーモントカレーでお馴染み、リンゴとハチミツ。おどろくほどハチミツ。
くれぐれも
- 梨
- 練乳
- 柿
- トマト
- ローヤルゼリー
- 小倉あん
- ヨーグルト
●その他のカレー
アニメ・漫画のキャラを含めてこの料理を好物にしている人はあまた存在する。
むしろ嫌いとはっきり言っている人を探すのが結構大変な事。
因みに声優の
佐藤利奈は嫌いと公言している。
また家で作ったばかりのカレーは嫌いだが、お店のカレーや1日寝かせたカレーは好きなど、
好き嫌いがある場合でもわりとバリエーションがある。
カレー好きなキャラ
●有名人
- 水樹奈々(声優ネタでレヴィ・ザ・スラッシャーにカレー好きが付与されるほど)
- 関根勤
- 真島昌利
- ウガンダ・トラ(飲み物)
- ポディマハッタヤさん
- 森内俊之(将棋棋士)
- イチロー
- カレー芸人の皆様
- とある米国人記者
- えなりかずき
- 山本正之(『涙のカレーライス』から始まる一連の『ライスシリーズ』を作曲、どんなライスを食べてもオチはカレーライスである)
- 山本夏彦(作家)
文豪、寺山修司はある雑誌の人生相談で
自殺願望の青年にこう回答した。
「君は新宿中村屋のカリーを食べたことがあるか?なければ食べてから再度相談しろ」
●主なカレーSHOP
- CoCo壱番屋
- ゴーゴーカレー(金沢カレーのチェーン店。ゴリラが目印。)
- リトルスプーン
- カレキチ
- パク森
- アルバ
- 松屋(本来は牛丼屋であるがカレーにも定評がある)
- すき屋(〃)
- 香辛飯屋
- 新宿 中村屋(純インド式カレーのお店)
- 日比谷 松本楼(1903年創業の老舗で、夏目漱石や松本清張の小説にも登場。毎年9月25日は先着1500名に限りカレーが10円で提供され、収益は震災復興等のために寄附される)
- マハラジャ
京王電鉄グループのカレーチェーン。京王線沿線が主な出店地域だが、FC形式で中央自動車道小黒川PA(下り線)にも出店していたりする。ちなみに屋号はCurry&Coffyの略だが、一部店舗を除いてコーヒーは提供されていない。
インドカレーチェーン店。チキンカレーとグリーンカレーは鉄板。店員が全員インド人で初めての客にもフレンドリーでサービス満点。
基本的にナンはおかわり自由である。
アルーカレーは、付け合わせに生卵かゆで卵を選べる。見た目的には生だが味的にはゆで卵優勢?
ルウとライスが混ぜ混ぜ、窪みに卵黄。と不思議な外見のカレーが名物。
また、カレーへの愛をテーマにした楽曲も多い。
下はその一覧
カレーのちライス(
けいおん!)
カレーの歌(
みなみけ)(くるり)
カライカレ(TOOKO)
日本印度化計画(
筋肉少女帯)
カレーライスにゃかなわない(真島昌利)
カレーライス(遠藤賢司)
カレーライスのうた(おかあさんといっしょ)
カレーだヒッホッホ(テレビタイム)
カレーになりたい(〃)etc……
また各家庭でのカレーを機会があって食べる時はワクワクする。
自分の母親が作った味に慣れている分、友達の家のカレーをいただく時は非常にワクワクする。
ちなみにカレーが辛くて炭酸飲料で喉を潤すとかえって辛くなるので要注意。
辛さを抑えたいのであれば乳製品である。
最後に。
間違ってもカレーを美味しそうに食し幸せな時間を過ごしている人の前で
おいカレー食ってる時にう○この話とかすんなよ汚い。
等は絶対に言ってはいけない。絶対に言ってはいけない。大事な事なので(ry
修正ちょっぴり追記たっぷり♪
- ロックマンDASHのコブンもカレー好きじゃなかったっけ?もしかすると違う? -- 名無しさん (2013-08-06 14:22:57)
- 我輩が知ってる店にオムカツカレーと言うメニューがある -- 名無しさん (2013-08-22 17:52:03)
- ↑なにそれ超うまそう -- 名無しさん (2013-08-27 02:24:21)
- サンマルコというカレーチェーン店のカレーはかなりの美味しさ -- 名無しさん (2013-08-28 03:02:55)
- ラストのセリフひろしじゃねえか。 -- 名無しさん (2013-08-28 08:54:58)
- 誰かカレー好きキャラにバトスピのダンさんをいれてくれないだろうか… -- 名無しさん (2013-08-28 21:54:06)
- 最近はタイカレーの缶詰めまで登場!? なんか、本番タイで作っているらしい。 -- 閲覧者 (2014-02-20 19:51:11)
- ケンシロウに驚き。 -- 名無しさん (2014-02-20 21:04:38)
- 続きです。 インドカレーの缶詰めもあります。 -- 閲覧者 (2014-02-23 14:51:54)
- あかん腹減って来た -- 名無しさん (2014-02-23 15:18:58)
- インド人のカレー屋で生まれて初めてナンと食べた時はあまりの旨さに脱糞しかけたわ -- 名無しさん (2014-02-24 02:14:35)
- ウンコ食ってる時にカレーの話すんなよ汚い -- 名無しさん (2014-02-24 14:00:17)
- 最近のレトルトの進化ぶりにはビビるわ。昔は見た目からしてレトルトだってわかる感じだったけど、今じゃ言われなければレトルトだって気づかないレベルの奴がそこらのスーパーにも普通に売ってあるもん -- 名無しさん (2014-03-09 21:38:33)
- CoCo壱のカレーは糞マズイ ルーはコクがない、飯は堅い、辛さ塩辛いだけ、そのくせ1000円以上のぼったくり値段。ぶっちゃけすき家のほうが美味い -- 名無しさん (2014-04-11 00:34:31)
- ココイチはイチバン不味いことを自覚してるからココがイチばん不味いの略。天一は「こんなにマズいラーメンは天下にひとしな」の意味なんだぜイチは土下座するほど不味い店しか名乗れない暗黙の決まりだ -- 名無しさん (2014-04-11 00:39:30)
- ココイチは好き嫌いが激しいというか、異様なアンチが時々いるのが目につく感。牛丼屋のカレーの方がおいしいって書き込みにはさすがに俺とお前では舌の構造が違うと言わざるを得ない。値段は擁護無理だけど -- 名無しさん (2014-04-11 06:11:46)
- なんでや!カレーラーメン美味いやろ! -- 名無しさん (2014-04-11 08:42:34)
- 今すぐマジスパに行こうぜ -- 名無しさん (2014-04-11 12:58:38)
- 先日、納豆+アンチョビ+チーズ+ナタデココ+バナナ+ヨーグルト+ハバネロ をやったら真理の扉が開いた -- 名無しさん (2014-06-04 11:38:34)
- 魔導物語やぷよぷよの主人公アルルもカレー好き。あとP4娘は何を入れればあのようになるのだろうか? -- 名無しさん (2014-06-04 13:38:13)
- カレーは甘口じゃなきゃダメって奴って実在してんの?月曜から夜ふかし観るまで存在自体知らなかったんだが。 -- 名無しさん (2014-06-04 13:53:02)
- ↑あ、大人でって意味ね。 -- 名無しさん (2014-06-04 13:53:49)
- ↑TEAM NACSの音尾琢真 -- 名無しさん (2014-06-04 13:58:58)
- 私はCoCo一好きだけどなー。女とカレーとラーメンには好みがある、て言ったのはみうらじゅんだったろうか。 -- 名無しさん (2014-07-19 19:13:34)
- 個人的好みだが、カレーライスは大好きだけど、カレーチャーハンやカレーラーメンはあまり好きではない。 -- 名無しさん (2014-08-16 01:13:36)
- ひき肉たっぷり使った辛めのドライカレーに半熟のチーズたっぷりのオムレツを乗っけ、オムレツとドライカレーを混ぜながら食うのがオツ。 -- 名無しさん (2014-08-16 01:29:45)
- 父親がドバーとコーヒーを入れたカレーは人生で食べた中で一番不味いカレーだった -- 名無しさん (2014-12-13 21:00:25)
- レトルトを そのまま出すな 海の家 心の俳句 -- 名無しさん (2014-12-13 21:32:13)
- ゴーゴーカレーが好きすぎて一時期月5で通ってた。 -- 名無しさん (2015-01-15 20:46:01)
- なぜLA-MULANAの話題が無いんだ… -- 名無しさん (2015-03-26 09:50:20)
- シーチキンがないだと・・・!? -- 名無しさん (2015-03-26 11:28:25)
- スーパーヒロイン系キャラではセーラームーンの美奈子とプリキュア5うららがカレー好きのイエローというキレンジャーとバルパンサー系譜を受け継いでいる -- 名無しさん (2015-03-31 19:57:45)
- カレー好き同士で仲良くしろ -- 名無しさん (2015-03-31 20:16:06)
- 俺は「C&C」のオムカレーが好き。余談だけど、元ジャイアンツの元木大介さんもカレーが食えないらしいね。 -- 名無しさん (2015-04-05 14:08:31)
- 来須蒼真の字が違うな -- 名無しさん (2015-06-23 20:30:08)
- 江口拓也さんがいないな。あの人カレーの妖精と言われるくらいのカレー好きらしいのに -- 名無しさん (2015-06-23 20:54:18)
- 興津和幸さんもカレー好きなんだよ -- 名無しさん (2015-06-23 21:38:46)
- たまに肉の代わりにカニかまを入れるのはウチだけだろうな…意外とイケる -- 名無しさん (2015-06-28 19:09:22)
- カレー食った後に更にウィルキンソンのジンジャーエール飲むと激辛で満足するぜ -- 名無しさん (2015-07-01 03:06:40)
- 北海道、十勝地区にインディアンってチェーン店があってな、CoCo壱やら•リトルスプーンやらの強豪すら撃退してたぞ -- 名無しさん (2015-07-29 20:59:05)
- カレーはなんて辛いだぁぁぁぁぁぁっ!! -- 名無しさん (2015-07-29 21:12:25)
- 甘味噌のテンメンジャンを入れると良い -- 名無しさん (2016-05-26 10:42:11)
- 専門学校のころ、学校の近くのホテルで食べたポークカレーはとてもおいしかった! -- 名無しさん (2016-05-26 17:42:08)
- カレーラーメンが微妙だとぉ~? 旨いだろうがッ! -- 名無しさん (2016-09-05 19:05:20)
- ハチミツ(とブルーベリージャム)入れてみたら、マジでサラサラになった。が、コクが出る。不思議な感覚だな。 -- 名無しさん (2016-09-06 00:56:51)
- 最近は甘口=辛いものが苦手な人や子供向けってイメージをひっくり返す「大人向けの甘口カレー」ってのも出てるんだな -- 名無しさん (2016-10-21 15:22:33)
- ここまで書いておいてダルシムがいないとか -- 名無しさん (2016-12-11 00:31:18)
- えっ今日は全員カレーライス食ってもいいのか!? -- 名無しさん (2016-12-26 17:27:00)
- ???「えっ 今日は全員カレーライス食っていいのか!!」 -- 名無しさん (2017-02-24 11:40:24)
- タグにKMRを入れるのはNG -- 名無しさん (2017-02-24 13:45:46)
- なんでもアジアでココイチの日本カレーが人気なんだとか -- 名無しさん (2017-03-13 23:11:38)
- 中華街のカレークソうまい、酸味が聞いててバラ肉がとろとろ -- 名無しさん (2017-06-02 00:33:32)
- はやくおかわりをよこすのです -- 名無しさん (2017-07-04 21:39:26)
- けもフレでかばんちゃんが作ったカレーって肉無しなのかな? -- 名無しさん (2017-07-04 22:56:35)
- パワポケ4でマヨネーズ入れて食べるというのを見て、最初は「え…」って思ったけど、気になってやってみたら、コクが出て美味かった。分からないもんです…。(勿論、カロリーには気をつけましょう。) -- 名無しさん (2017-08-16 12:30:02)
- (↑の続きです)あとカレーといったら、『ドラゴンボール とびっきりの最強対最強」でサウザーが悟空達のカレーを奪って鍋のまま食ってるのが妙に印象に残ってますw -- 名無しさん (2017-08-16 12:32:16)
- ラーメンは店の方が良くて、カレーは家の方が良いイメージがあるなぁ。 -- 名無しさん (2017-11-17 22:26:54)
- ココイチのカレーの10辛に、とび辛スパイスを1本全部入れて食べると胃が痛くなる。 -- 名無しさん (2017-11-18 08:44:07)
- 林家たい平プロデュースの「たい平カレー」が販売されましたよね、笑点の大喜利で林家木久扇師匠にさっそくネタにされましたね。 -- 名無しさん (2017-12-25 00:11:49)
- ウルトラ一族もカレー好きが多いんじゃなかったっけ?メビウスは確定として -- 名無しさん (2018-01-29 15:40:54)
- 意外と普通に作った方が美味かったりする。具沢山なら肉と野菜からもダシ出るし。 -- 名無しさん (2018-02-09 08:00:40)
- なぜか、蕎麦屋のカレーはとてもおいしいんだよな。 -- 名無しさん (2018-02-09 15:17:41)
- カレー丼だと蕎麦用の出汁で伸ばすところもあるとか -- 名無しさん (2018-02-09 15:30:15)
- サトリナカレー嫌いなのか。それはさておきドラマCDでカツカレー作ってたような。 -- 名無しさん (2018-07-21 15:34:29)
- 残ったカレーでカレーうどんを作るときには、めんつゆを水で適当に割っただし汁をカレーがちょっとサラッとするまで入れるといいよ -- 名無しさん (2018-10-07 17:03:59)
- はやくおかわりをよこすのです -- 名無しさん (2018-10-08 06:54:55)
- ドロドロのカレーも美味しいけど、シャバシャバのカレーの美味さと来たらもう・・・至福 -- 名無しさん (2018-12-15 15:38:41)
- ヨーグルト(ショウガウコンで肉をマリネしたやつ)とトマトピューレを同時にぶち込んでて普通にうまいんだけど・・・ -- 名無しさん (2019-07-02 16:37:52)
- カレーライス苦手だけどカレーうどんやインド系の店のやつは食える…同じような人見たことないけど…いない? -- 名無しさん (2019-07-02 18:15:43)
- ガラルでカレーという不思議な食べ物が人気ってことは…あの世界カントーやジョウトにカレーは無いのだろうか?… -- 名無しさん (2019-09-06 19:42:18)
- 山本正之さんに触れられてないな、あの人は大のカレー好きですよ(笑) -- 名無しさん (2019-09-06 20:17:12)
- 無印良品のレトルトカレーは、ベースが同じで微妙に味付けを変えてバリエーション増やしてると思う。エスニックなレトルトカレーはヤマモリのほうが美味しい。 -- 名無しさん (2019-11-14 00:23:47)
- 松屋がカレー止めるそうだな -- 名無しさん (2019-12-15 20:09:46)
- 『舞子さんのおうちごはん』って漫画で、花街では「家庭」を連想させるものは避けられてるから屋形(舞子さんの寮みたいなもの)ではカレーはNGっていうのをはじめて知った。 -- 名無しさん (2019-12-15 21:16:08)