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*しょっつる
[[秋田県]]で使われる調味料。
伝統的にはハタハタで作る魚醤だが、現在は色々な魚で作られている。
一般的にはハタハタ若しくはタラと豆腐、長ネギと一緒に鍋で煮る「しょっつる鍋」が有名。
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「トトミー」でしょっつる鍋を作った。
トトミーは、男鹿半島にある諸井醸造が、しょっつるを現代的にアレンジしたもの。
主な原料はハタハタ・イワシ・コウナゴで、昆布だしが加えられている。
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**関連項目
#RELATED
*しょっつる
[[秋田県]]で使われる調味料。
伝統的にはハタハタで作る魚醤だが、現在は色々な魚で作られている。
一般的にはハタハタ若しくはタラと豆腐、長ネギと一緒に鍋で煮る「しょっつる鍋」が有名。
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「トトミー」でしょっつる鍋を作った。
トトミーは、男鹿半島にある諸井醸造が、しょっつるを現代的にアレンジしたもの。
主な原料はハタハタ・イワシ・コウナゴで、昆布だしが加えられている。
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