ハントンライスの編集履歴一覧 - Piropedia

1960年代後半、「ジャーマンベーカリ」というお店が発祥。
ハンガリー料理のグラッシュをヒントに考えられたメニューで、語源はハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロをさす「トン」の組み合わせだそうだが、なぜフランス語なのか、マグロなのか不明。
1976年にジャーマンベーカリーから独立した「ジャーマンあき」がエビフライ仕様を作った。
ジャーマンベーカリーにいた料理人が独立すると同時に、金沢市内にハントンライスをメニューに持つ洋食屋が増えていった。
ケチャップではなくドミグラスソース、トンカツを使用する店など、様々なバリエーションのお店がある。