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パティスリーカーヴァンソン - (2011/03/21 (月) 13:23:06) の編集履歴(バックアップ)
パティスリー カー・ヴァンソン
patisserie K.ViNCENT
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2006年12月開店。
2011年3月現在
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モンブラン ドゥミ 500円
構成はマロンクリーム、生クリーム、マロンペースト、メレンゲ。
マロンクリームは水分が少なくてポロポロしてるのに、口の中ではとけて不思議な感じ。
生クリームはコクがあってびっくりするほどおいしく、無糖なのでマロンクリームとペーストの甘さとあわさるとちょうどいい。
マロンペーストは栗の香りがよい。メレンゲはサックサクで香ばしくくちどけがよい。
マロンクリームがぽろぽろ崩れるし、メレンゲが固いし、高さがあるので、ものすごく食べづらい。きれいに食べるのは不可能。
でも、がんばって上から下まで一緒に食べると調和が最高。
ショソン・オ・ポム
パイはサクサク。
中のりんごは甘さ控えめ。生のりんごっぽい味だった。
ネギのキッシュ 小
玉子が多いのかプルプルしていてあっさり味。たくさん入ったたまねぎの甘さが強い。
ポルボローネ
バター控えめであっさり素朴な味。ちょっと粉っぽく感じる。
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関連項目
