*稲庭うどん いなにわうどん &FURIGANA(いなにわうとん) [[秋田県]]南部で作られているうどん。 **特徴 うどんとしては細く、平らな形状の乾麺。 食感はなめらか。 **歴史 「稲庭古今事蹟誌」によると、寛文年間以前に秋田藩稲庭村小沢集落（現:秋田県湯沢市稲庭町字小沢）の佐藤市兵衛によって始まると伝えられている。 [[農山漁村の郷土料理百選]]に選ばれている。 ---- **関連項目 #RELATED ・タグ &TAGS() ----
