*八王子ラーメン はちおうじラーメン &FURIGANA(はちおうしらあめん) [[東京都]][[八王子市]]の[[郷土料理]]。 **特徴 ***スープ だしは鶏ガラ、味つけは醤油、表面に油が浮いている。 かつての旭川市は養豚業が盛んだったため豚骨が使われたが、その臭みを消して風味を整えるため煮干や昆布を併用するようになった。 表面の油の層は、冬期に零下30度にもなる気候条件において、冷めにくくするためと言われている。 ***麺 中細。「尾張屋滝井製麺所」の麺を使う店が多い。 ***具 生の刻み玉ねぎが特徴。 ---- ***[[2014-09-29]] &REF(http://art9.photozou.jp/pub/293/106293/photo/211790918_624.v1412091210.jpg,,x=450) [[味幸]] 中華そば 550円 ---- **関連項目 #RELATED ・タグ &TAGS() ----
