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葉山 - (2016/11/18 (金) 01:36:21) のソース

*葉山
はやま
&FURIGANA(はやま)

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[[東京都]][[新宿区]]の牛込柳町駅近くにある、ラーメン店。

|所在地|[[東京都]][[新宿区]]市谷薬王寺町1　 1階|
|時間| 11：30～15：00&br()土日祝 11：30～17：30&BR()売切れや臨時休業はツイッターで[[>>https://twitter.com/s_kohjun]]|
|定休日|金曜（祝日の場合も定休）、第2・第4木曜日（祝日の場合は営業）|
|地図|&HTML()|
2016年11月現在

[[食べログ>>http://tabelog.com/tokyo/A1305/A130504/13174173/]]

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***2016-11-17
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中華そば（大）　　850円

***2015-05-24

半年ほど前にできたラーメン店。
食べログの評価が高いので気になっていた。

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日曜日の15時前に到着。
こんな時間だからすいてるだろうと思ってきたのに並んでる。
10分ほど待った。

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営業時間

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食券
食券を渡してから出てくるまで15分ほど待った。

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中華そば(大)850円

注文を受けてから、青竹でさらに打ち、手でもんだ、強烈な縮れの麺。
具はチャーシュー、細く歯ごたえの強いメンマ、少し火の通ったネギ、ノリ。
スープは、塩辛くなく、魚介と動物のダシがよく出ていて、かつくどくすぎず、あっさりしすぎず、とてもバランスがいい。
全体的に、いい意味で手作りの味。調和がよく、あきが来ない。

俺の後の人が、チャーシューを追加しようとしたら売切れで店主に聞いていた。
店主いわく、単品で出せるようなやわらかい部位がもう無いので、とのこと。
誠実な人だ。
残念がっていたその人に、チャーシューを少しおまけして出していた。
いい人だ。

今日はつい最近、週間ポストに載ったので混んだとのこと。

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近所の店
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**関連項目
・[[東京の店]]
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