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冷やしラーメン - (2008/09/10 (水) 13:41:24) の編集履歴(バックアップ)
冷やしラーメン
ひやしラーメン
山形県山形市の郷土料理。
その名のとおり冷たいラーメンであり、通常のラーメンとほぼ同じ構成で、冷たくしても油分が固まらない様に工夫してある。
発祥は山形県山形市の
栄屋本店で、常連の「冷たい蕎麦があるなら冷たい中華そばがあっても良いのでは？」という問いかけに店主の阿部専四郎氏が応えて1年間の研究を経て1952年の夏、冷やしラーメンとして発売した。
関連項目
