加勢以多 - Piropedia

加勢以多

かせいた

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熊本県の菓子。
寒天で固めたマルメロ（現在はカリン）ジャムを餅米で作ったおぼろ種で挟んだもの。
熊本藩細川家の御洋菓子として、江戸時代から作られていた。

名前は、ポルトガル語の「Caixa da Marmelada(カイシャ・ダ・マルメラーダ)＝マルメロジャムの箱」が由来といわれる。
南蛮より伝来したマルメロを材料にして作られたこの菓子を好んだ2代目・細川忠興は、
茶席菓子として幕府や朝廷に献上していたという。

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2018-12-02

肥後細川庭園で購入。東京で扱っているのはここだけとのこと。

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