げたんは
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小麦粉、鶏卵、黒砂糖を原料とした台形の生地を、黒砂糖蜜に漬け込んだもの。
黒棒と似たような材料と作り方だが、こちらは完全に乾いていないため、内側はしっとりしていて、外側は一部結晶化してじゃりっとした歯ざわり。
名称の由来は、下駄の歯のような形状から。
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南海堂 げたんは
関連項目
最終更新：2013年09月16日 18:00
